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龙田炸（Tatsuta age）是一种日式炸鸡：先用酱油和姜腌制，再裹上马铃薯淀粉油炸。外衣炸出来轻薄酥脆，表面会有些淀粉形成的白色小斑点。人们喜欢趁热吃，也常见于便当盒和居酒屋。 日本有许多油炸料理，其中龙田炸最具辨识度之一。下面就来看看它与唐扬...

拉·弗朗斯梨是一种主要在山形种植的高端西洋梨。它口感如黄油般细腻，带有花香，甜味柔和醇厚。人们通常会在采收后先催熟再食用。 不少消费者对这种水果感到拿不准。他们会好奇该怎么挑、怎么存、以及怎么吃。下面是在购买和享用之前你需要了解的要点。 什...

泡盛（Awamori）是冲绳的蒸馏酒，也是日本最古老的蒸馏酒。酿酒师以泰国长粒米和黑曲霉制作。多数瓶装酒精度介于30%至43%之间。 日本的饮食文化享誉全球。在众多传统饮品中，这款冲绳烈酒尤为出众。本指南将介绍它是什么、它的历史、制作工艺，以及如何饮...

和牛不只是昂贵的牛肉。它是在法律上被明确定义的日本牛种类别。在你为一块牛排买单之前，弄清这个差别很重要。本文将介绍和牛到底是什么、分级制度如何运作、哪些品牌最出众、怎么吃，以及如何有把握地购买。 快速总结 ✔ 和牛 = 仅限日本四大原生牛种 ✔ A...

咖啡果冻（コーヒーゼリー）是一种冰镇的日本甜点，由加糖咖啡和明胶制成。它口感结实Q弹，风味微苦回甘。淋上鲜奶油或牛奶后，吃起来清凉顺滑、格外解暑。这款经典的咖啡馆甜点在日本各地的喫茶店、家庭餐厅以及便利店都很常见。一开始听到“吃咖啡”可能会...

抹茶的味道可以是深邃的鲜甜，也可以是粗糙平淡。新鲜度、品质和冲泡方式决定了你得到的是哪一杯，而大多数令人失望的初次体验都归结于这三者之一。本指南将介绍抹茶的制作方式、如何挑选与保存，以及如何在家冲泡出一杯口感均衡的抹茶。 指南还包括等级、...

浜松饺子是静冈县浜松市的招牌地方菜。厨师把煎饺摆成一圈，中间堆上焯过的豆芽。因为馅料大量放入清甜的白菜，味道偏清淡而不觉厚重。大多数第一次吃的人都会不知不觉地点第二盘。 盘子里看到的一切，几乎都源于某种限制。摆成圆形解决了煎锅空间不足的问...

吉备团子（Kibi dango，きびだんご）是冈山县的传统日式甜团子，也是日本西部最著名的wagashi伴手礼之一。它个头小、口感柔软、甜度清淡，每一颗通常用黍子或糯米粉制成，表面再撒上黄豆粉（kinako，烘烤黄豆粉）。如果你听过这个名字却一时想不出它是什么...

饺子（Gyoza）是日本人钟爱的煎饺——底部酥脆、内里多汁，馅料是以蒜香调味的猪肉和卷心菜。饺子最初从中国传入日本，后来逐渐演变为具有鲜明日本特色的料理，发展出各地不同的风格、蘸酱以及忠实的粉丝群。本指南将涵盖你需要了解的一切：历史渊源、不同类...

在这篇文章中，我们将一起探索淡路岛汉堡（AwajiShima Burger）——一场发生在日本腹地的美味冒险。想象一下，品尝用淡路牛、洋葱以及新鲜海产等本地食材制作的汉堡。一切都来自风景秀丽的淡路岛，这里四面环海、阳光充足。每一口都在诉说岛上辛勤厨师的故事...