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El shochu es un licor tradicional japonés destilado a partir de ingredientes como boniato, cebada y arroz. Japón produce varias bebidas alcohólicas tradicionales además del sake. En general, este es el más conocido de sus destilados. La ...

Entra en cualquier supermercado japonés y verás una pared de pequeños paquetes coloridos. El furikake es un condimento japonés para arroz que ocupa toda esa estantería. Normalmente, los cocineros lo espolvorean sobre el arroz caliente pa...

Sencha (煎茶) es el té verde diario de Japón, reconocido por su aroma fresco, dulzura sutil, sabor herbáceo y umami equilibrado. Se bebe en casa, en oficinas, con las comidas y en restaurantes, por lo que representa una de las formas más...

Gyokuro (玉露) es el té verde sombreado de mayor calidad de Japón. Los agricultores cubren las plantas durante unos 20 días antes de la cosecha, lo que eleva la teanina, rica en umami, y reduce las catequinas amargas. Contiene aproximada...

Shiroi Koibito es el souvenir más famoso de Hokkaido: galletas de chocolate blanco hechas por ISHIYA en Sapporo. Cada pieza empareda chocolate entre dos finas galletas lengua de gato. Lanzado en diciembre de 1976, aún encabeza los rankin...

La pera La France es una pera occidental premium cultivada principalmente en Yamagata. Tiene una textura mantecosa, un aroma floral y una dulzura suave. Por lo general, se deja madurar después de la cosecha antes de comerla. Muchos compr...

Coffee jelly (コーヒーゼリー) es un postre japonés frío hecho con café endulzado y gelatina. Tiene una textura firme y temblorosa, y un sabor agridulce. Cubierto con nata fresca o leche, se siente fresco, suave y profundamente refrescant...

El Hamamatsu Gyoza es el plato local emblemático de Hamamatsu, Shizuoka. Los cocineros colocan estas empanadillas fritas en sartén en forma de anillo y apilan brotes de soja hervidos en el centro. Como el relleno se basa en gran medida e...

きびだんご Kibi dango es una bolita dulce tradicional japonesa de la prefectura de Okayama y uno de los recuerdos de wagashi más famosos del oeste de Japón. Pequeña, suave y ligeramente dulce, cada bolita se elabora con mijo o harina de ...

La gyoza es la querida empanadilla japonesa a la plancha — crujiente por debajo, jugosa por dentro y repleta de cerdo y col sazonados con ajo. Originalmente llevada a Japón desde China, la gyoza ha evolucionado hasta convertirse en un pl...