日本拉麵– tag –

八王子拉麵是東京風的醬油拉麵，以生切碎洋蔥和豬油為特色。它起源於八王子市，位於東京市中心以西約 40 公里。讓它與其他日本拉麵風格不同的關鍵，在於這個組合：清澈的醬油湯底、上頭大量的生洋蔥，以及恰到好處的豬油，用來柔化洋蔥那股尖銳感。表面看...

德島拉麵「徳島ラーメン」作為日本傳統美食之一，自 1999 年在新橫濱拉麵博物館亮相後聲名大噪。起初人們稱它為「中華蕎麥麵」或「支那蕎麥麵（Chuka Soba）」。其發源地——德島縣——也順理成章地讓它有了如今的名字：德島拉麵。一般認為它起源於德島街頭。...

喜多方拉麵（Kitakata ramen）是源自福島縣喜多方市的日本醬油系拉麵。粗厚、扁平、帶波浪的麵條浸在以豬骨、雞肉與乾沙丁魚熬成的清澈淡雅湯頭中。與札幌拉麵、博多拉麵並列，喜多方被視為日本三大拉麵流派之一。它之所以出眾，不僅在於麵條，更在於一種...

德島拉麵「徳島ラーメン」作為日本傳統美食之一，自 1999 年在新橫濱拉麵博物館亮相後聲名大噪。起初人們稱它為「中華蕎麥麵」或「支那蕎麥麵（Chuka Soba）」。其發源地——德島縣——也順理成章地讓它有了如今的名字：德島拉麵。一般認為它起源於德島街頭。...

八王子拉麵是東京風的醬油拉麵，以生切碎洋蔥和豬油為特色。它起源於八王子市，位於東京市中心以西約 40 公里。讓它與其他日本拉麵風格不同的關鍵，在於這個組合：清澈的醬油湯底、上頭大量的生洋蔥，以及恰到好處的豬油，用來柔化洋蔥那股尖銳感。表面看...

喜多方拉麵（Kitakata ramen）是源自福島縣喜多方市的日本醬油系拉麵。粗厚、扁平、帶波浪的麵條浸在以豬骨、雞肉與乾沙丁魚熬成的清澈淡雅湯頭中。與札幌拉麵、博多拉麵並列，喜多方被視為日本三大拉麵流派之一。它之所以出眾，不僅在於麵條，更在於一種...