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日本的飯糰與隨走隨吃的藝術
飯糰有一種低調卻完美的魅力。你在便利商店隨手拿起一個，三個俐落步驟把塑膠包裝拆開，不到一分鐘，就有一份令人滿足的餐點握在手上。不用盤子。不用餐具。只有立刻入口的幾口滋味。對任何在日本生活過的人，甚至只是去過一週的人來說，那個小小的三角飯... -
飯糰（おにぎり）
說到受歡迎的日本料理，你腦中會浮現哪一道呢？壽司、章魚燒、涮涮鍋、燒肉等等，有太多知名又美味的料理。不過今天要介紹的是「Onigiri（飯糰）」，在日本的任何便利商店或超市都很容易買到。它一直是許多人喜愛的食物。 除了「Onigiri」這個名稱之... -
串炸（串カツ）
串炸（Kushi Katsu）是大阪的在地料理。不僅在西日本很有名，在東京也是相當受歡迎的一道菜。雖然這在日本各地都很常見，但炸豬排（katsu）其實有不同種類。那麼，為什麼日本人這麼喜歡把肉排下鍋油炸呢？ 什麼是串炸（Kushi Katsu）？ 串炸（Kushi Katsu... -
章魚燒（たこ焼き）
夏天一到，日本各地就會舉辦成百上千場祭典（matsuri，日本祭典）。祭典和煙火大會少不了美食攤位！其中最經典的絕對是「章魚燒（takoyaki）」。今天就讓我們一起了解這款傳統點心的歷史；如果你也想在家試做，請跟著下方食譜一起做！ 章魚燒介紹 章魚燒是... -
越前蟹（越前がに）
越前蟹（Echizen Gani），或稱雪蟹，在每年自 11 月 6th 起至 3 月 20th 的季節期間供應充足。螃蟹之所以得名，是因為牠們捕撈自越前一帶的海岸線。其中最珍貴的被稱為「Zuwai Gani」，也是此料理唯一每年進貢日本皇室的品牌。 蟹肉品質之所以備受推崇，其... -
阿波舞雞（阿波尾鶏）
日本至少有五十（50）種雞的品種。事實上，他們有著可追溯至明治時代的悠久育種歷史。其中之一是 Awaodori，來自德島縣。 什麼是 Awaodori？ Awaodori 是以雄性軍雞（Shamo）與其他優良雞種進行雜交育種的成果。德島縣畜產研究所於二十多年前培育出此品種... -
深谷蔥 (Fukaya negi)
深谷蔥是日本深谷地區獨特的一種蔥，以其甜美、溫和的風味和嫩滑的口感而聞名。這種特殊品種因其長長的白色莖和精心的栽培過程而獨樹一幟，是日本料理中備受推崇的食材。無論您是火鍋、湯品還是炒菜的愛好者，深谷蔥都能為各種菜餚增添美味的層次感。想了...
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