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日本至少有五十（50）種雞的品種。事實上，他們有著可追溯至明治時代的悠久育種歷史。其中之一是 Awaodori，來自德島縣。 什麼是 Awaodori？ Awaodori 是以雄性軍雞（Shamo）與其他優良雞種進行雜交育種的成果。德島縣畜產研究所於二十多年前培育出此品種...

德島拉麵「徳島ラーメン」作為日本傳統美食之一，自 1999 年在新橫濱拉麵博物館亮相後聲名大噪。起初人們稱它為「中華蕎麥麵」或「支那蕎麥麵（Chuka Soba）」。其發源地——德島縣——也順理成章地讓它有了如今的名字：德島拉麵。一般認為它起源於德島街頭。...

半田素麵是一種具有悠久歷史且特色鮮明的日本傳統麵條，使其有別於其他素麵品種。以略粗、帶有嚼勁的口感聞名，半田麵一直是德島縣廣受喜愛的在地名產。本文將深入探討半田素麵引人入勝的起源、嚴謹細膩的製作工法與其文化意義，並說明為何它能成為饕客心...