鍋子滋滋作響，砂糖融入醬油，在大家入座之前，甜甜的香氣就已瀰漫整個房間。這就是 sukiyaki (すき焼き)，一道日式牛肉火鍋，把薄切牛肉、豆腐和蔬菜在餐桌上煮熟。食用時，再把每一口熱騰騰的食材沾上打散的生蛋液。
東京和大阪的做法不同，而兵庫縣則透過神戶牛與但馬牛，為它添上自己的故事。因此，這篇指南涵蓋各地風格、食材、家庭食譜，以及哪裡可以吃到。如果你已經知道自己需要什麼，可以直接使用下方兩個捷徑。
什麼是 Sukiyaki？
Sukiyaki 是一道日式牛肉火鍋，使用薄切牛肉、豆腐、蔬菜，以及甜中帶鹹的醬油醬汁製成。通常由廚師在淺口鐵鍋中烹煮，多半就在餐桌上進行。食用前，再把煮好的牛肉和蔬菜沾上打散的生蛋液。
Sukiyaki 快速重點
- 日文名稱
- すき焼き (sukiyaki)
- 料理類型
- Nabemono，一種大家在餐桌上一起烹煮、分享的一鍋料理
- 主要食材
- 牛肉、日本大蔥、豆腐、shirataki 麵條、菇類和葉菜類
- 調味
- 醬油、糖、清酒，通常還會加 mirin
- 地區風格
- 關東風是使用預先調好的 warishita，關西風則是直接調味
- 吃法
- 每一片都沾上打散的蛋液，最後再以 udon 或白飯收尾
- 與兵庫縣的關聯
- 但馬牛的故鄉，也是認證神戶牛 (Kobe Beef) 的產地
家庭常在年底聚會和慶祝場合端出這道菜，因為好牛肉至今仍讓人覺得是一種犒賞。它屬於更大的 nabe（日式火鍋料理）家族。不過，它使用的湯汁比大多數火鍋少得多。相關的料理包括 chanko nabe 和 oden，這兩種都是在大量高湯中燉煮。
關東與關西的 Sukiyaki
關東與關西 sukiyaki 的主要差異，在於廚師如何調味與烹煮牛肉。關東使用預先調好的 warishita，而關西則是將牛肉煎過後直接調味。關東涵蓋東京一帶，關西則涵蓋大阪、京都和兵庫。因此，同樣的食材會做出兩種明顯不同的餐點。
| 項目 | 關東風 | 關西風 |
|---|---|---|
| 調味 | 預先調好的 warishita | 在鍋中加入糖、醬油和清酒 |
| 第一步 | 加熱 warishita，或稍微煎一下牛肉 | 用融化的牛脂煎牛肉 |
| 風味 | 均勻柔和，醬汁較多 | 較濃郁，邊緣帶焦糖化 |
| 調整味道 | 加入 warishita、dashi 或水 | 隨著蔬菜出水再慢慢加調味料 |
| 適合初學者嗎？ | 適合，醬汁味道穩定 | 需要稍微練習 |
這些只是一般傾向，並非固定規則。事實上，日本農林水產省 (MAFF) 指出，許多歷史悠久的東京餐廳現在也會先煎牛肉。家庭也會混用兩種做法。想了解更多，請參閱我們的 關東風 sukiyaki 和 關西風 sukiyaki指南。
什麼是 Warishita？
Warishita (割り下) 是一種甜中帶鹹的烹調醬汁，由醬油、mirin、清酒、糖，以及可加可不加的 dashi 調成。廚師會稍微加熱混合液，讓糖溶解。不過，並沒有單一的官方比例，每個家庭都會自行調整。日本超市有販售現成的 warishita，第一次嘗試時是不錯的選擇。
Sukiyaki 食材：牛肉、蔬菜、豆腐與麵條
Sukiyaki 的食材可分為四類：牛肉、蔬菜、豆腐和麵條。MAFF 列出牛肉、大蔥、茼蒿、shirataki、大白菜和烤豆腐作為標準組合。牛肉最重要，因為它的油脂會為鍋中的其他食材增添風味。
Sukiyaki 最適合的牛肉：依預算挑選
Sukiyaki 最適合的牛肉是油花分布均勻的牛肉，肋眼、沙朗和肩里肌都很適合這道菜。請店家切成非常薄的肉片，幾秒鐘就能煮熟。油花豐富的 wagyu 牛肉在油脂融化時能讓醬汁更濃郁，但一般部位也同樣好吃。請依預算而不是名氣來選擇。
- 頂級： 日本 wagyu 例如 Matsusaka beef、Omi beef 或 Hida beef。由於油脂豐厚，少量就足夠了。
- 中價位： 油花豐富的國產牛或雜交牛，在風味與價格之間取得平衡。
- 日常： 薄切的肋眼、沙朗或肩胛肉。肩胛肉比較有嚼勁，但依然風味十足。
Sukiyaki 使用的但馬牛與神戶牛
在兵庫縣，廚師經常會凸顯當地的牛肉。 但馬牛肉 來自但馬牛，這是在該縣飼養的黑毛和牛品系。不過，神戶牛 (Kobe Beef) 並不是另一個品種，而是專指符合額外標準的但馬牛的認證名稱。
根據神戶牛協會的規定，牛隻必須是母牛或閹牛。此外，屠體的產肉等級必須為 A 或 B，肉質等級必須為 4 或 5。其牛肉脂肪交雜基準 (BMS) 分數也必須至少為 6。母牛和閹牛另有各自的屠體重量限制。我們的 神戶牛指南 說明了這套制度。若用於鍋中，肩里肌和肋眼都適合這兩種品牌，價格則依等級差異很大。
蔬菜、豆腐與麵條
每一樣配料也各有作用。例如，negi，也就是粗大的日本大蔥，煮軟後會變甜。Shungiku，也就是茼蒿，會增添一絲宜人的苦味。 Yaki-dofu，一種結實的烤豆腐，能在吸飽醬汁的同時保持形狀。與此同時， shirataki，細長的蒟蒻麵條，則帶來彈牙的口感。最後，shiitake 和金針菇為整鍋增添豐富度。
日本以外的食材替代
有些食材在國外很難買到。幸好，大多數都有可行的替代品，只是風味會稍有變化。以下的替換方式是實用的建議，而不是傳統做法。
| 日本食材 | 替代品 |
|---|---|
| Negi (日本大蔥) | 韭蔥，或粗的青蔥 |
| Shungiku (茼蒿) | 水芹或菠菜 |
| Yaki-dofu (烤豆腐) | 板豆腐，拍乾後用平底鍋煎過 |
| Shirataki (蒟蒻麵條) | 冬粉，先泡軟 |
| Mirin | 每大匙：1 tbsp 清酒加 1 tsp 糖 |
| 清酒 | 不甜白葡萄酒，或水 |
| 醬油 (含小麥) | Tamari 或無麩質醬油 |
每人要準備多少 Sukiyaki？
當豆腐、蔬菜和麵條一起搭配時，每位成人大約準備 100 至 150 g (3.5 至 5.3 oz) 的牛肉。不過，並沒有官方標準。如果食量較大，或想吃以牛肉為主的一餐，最多可準備約 200 g (7 oz)。
| 項目 | 2 人 | 4 人 |
|---|---|---|
| 牛肉 | 200 至 300 g (7 至 10.5 oz) | 400 至 600 g (14 至 21 oz) |
| 豆腐 | 1/2 塊 | 1 塊 |
| 蔬菜與菇類 | 約 300 g (10.5 oz) | 約 600 g (21 oz) |
| 收尾用的 Udon | 1 份 | 2 份 |
如何在家做 Sukiyaki
Food in Japan 編輯團隊已實際試做過這份食譜。
關東風食譜(以割り下燉煮)
| 食材 | 份量(2人份) |
| 牛肉薄片(肋眼或沙朗) | 300g |
| 日本大蔥,斜切 | 1 根 |
| 蒟蒻絲(shirataki),汆燙後瀝乾 | 200g |
| 香菇或金針菇 | 100g |
| 板豆腐,切塊 | 200g |
| 醬油 | 4 大匙 |
| Mirin | 3 大匙 |
| 糖 | 2 大匙 |
| 清酒 | 1 大匙 |
| 水或高湯(dashi) | 1 大匙 |
| 牛脂或無特殊氣味的食用油 | 1 大匙 |
| 沾食用的生蛋 | 2 |
烹調步驟
烹調前先備好所有食材
將豆腐切塊,大蔥斜切成片。蒟蒻絲(shirataki)放入沸水中汆燙一分鐘後瀝乾。把所有食材排放在盤子上。
調製割り下(warishita)
將醬油、味醂、清酒、砂糖和水放入小鍋中混合。以中火加熱,邊攪拌邊煮到砂糖完全溶解。不要煮到明顯變濃縮,要保持足夠的流動性,才能鋪滿整個鍋子。備用至要使用時。
先將牛肉稍微煎一下
以中火加熱淺鐵鍋或寬口平底鍋,融化牛脂。將牛肉單層鋪入鍋中。每面煎的時間不要超過一分鐘。不要等到看起來完全熟透,因為加入割り下(warishita)後還會繼續加熱。這一步煎過頭是最常見的失誤。
加入割り下(warishita)與其他所有食材
將割り下(warishita)倒入鍋中。加入大蔥、菇類、豆腐和蒟蒻絲(shirataki),再把牛肉放回鍋中。以中小火燉煮。讓豆腐和蒟蒻絲花幾分鐘吸收湯汁。大蔥在煮的過程中會變軟、變甜。不要急著用大火。
準備蛋液,邊煮邊吃
在每個人的碗中打入一顆生蛋,輕輕打散。食材煮好後,從鍋中夾起,沾上蛋液,立刻享用。用餐期間分批加入新鮮食材。如果湯汁收得太乾,可以加入少量水或多一點割り下(warishita)。
以烏龍麵(udon)收尾(可選)
用餐尾聲時,剩下的湯汁濃縮得非常濃郁。把事先煮好的烏龍麵(udon)放入這鍋湯汁中,讓麵條吸收幾分鐘,就成為令人難忘的最後一道。請先試一下湯汁的味道,因為此時可能會非常濃。
關西風:先烤後調味
切好並備妥食材
將豆腐、菇類和蔬菜切成方便入口的大小。這種做法不需要預先調好的醬汁,所有調味都在烹調過程中進行。
先烤牛肉
在鍋中放少量牛脂加熱。放入牛肉,稍微煎烤一下。趁牛肉還在加熱時,直接將砂糖撒在肉上,然後加入醬油和清酒。讓它稍微焦糖化。這種直接焦糖化的做法,正是關西風壽喜燒(sukiyaki)帶有獨特微焦邊緣的原因。
先吃牛肉,再加入蔬菜
趁牛肉剛煮好時就吃,每片都沾上打散的蛋液。不要等其他食材全部煮好。關西風的重點是肉,而不是湯汁。
加入蔬菜並調整味道
加入大蔥、菇類、豆腐和其他食材。蔬菜釋出水分後,鍋中的湯汁自然會增加。依個人口味,再加入醬油、砂糖或少許清酒來調整。如果需要,可在每輪牛肉之間把鍋子擦乾淨,然後重複上述步驟。
餐桌上：讓鍋子持續運作
- 保持溫熱： 每一輪之間讓鍋子維持小火微滾，絕不要大滾。
- 補充醬汁： 風味變淡時補充 warishita，太濃時則加水。
- 分批加入食材： 只煮桌上接下來幾分鐘會吃完的份量。
鍋具與爐具
淺口的鑄鐵 sukiyaki 鍋保溫效果很好，但並非必要。深一點的平底鍋或煎鍋也可以。在餐桌上，通常使用攜帶式瓦斯爐。若是使用電磁爐，請確認鍋子有平整且適用電磁爐的底部。否則，就在廚房爐台上煮好，再把鍋子端過去。
Sukiyaki 常見錯誤
- 牛肉煮過頭： 薄片只需要幾秒鐘，所以要提早夾起。
- 醬汁收得太乾： 大滾會讓鹽分變濃，所以要用水或 dashi 稀釋醬汁。
- 鍋中塞得太滿： 塞得太滿的鍋子會變成蒸煮，而不是煎。
- 加了太多出水的蔬菜：它們會稀釋醬汁,所以要分次慢慢加入。
有一個老說法值得重新檢視。許多廚師會讓 shirataki 遠離牛肉，認為麵條會讓肉變硬。然而，日本蒟蒻協會委託進行的一項測試並未發現這種影響。烹煮時間和牛肉品質的影響更大。因此，是否分開放是可選的，不過這樣可以讓鍋子看起來整齊。
素食 Sukiyaki
素食 sukiyaki 不只是把牛肉拿掉而已，因為這道菜仰賴油脂和鮮味。用足以覆蓋鍋底的植物油，煎厚切的杏鮑菇、shiitake 和烤豆腐。然後使用同樣的 warishita，並以昆布 (海帶) dashi 取代魚類高湯。成品味道較清淡，但依然令人滿足。若要做嚴格的素食或純素餐點，也請檢查 dashi、醬油和 mirin 的標示。
Sukiyaki 的吃法
用餐者直接從共用的鍋中取用 sukiyaki。每個人還會有一小碗打散的生蛋液用來沾食。夾起一片，輕輕裹上蛋液，趁熱吃。這種沾生蛋的吃法讓許多第一次來的旅客感到驚訝，會猶豫也是可以理解的。
生蛋安全與替代方式
生蛋是傳統吃法，但並非必要。日本食品衛生協會針對生食雞蛋提供了明確的建議：雞蛋要冷藏保存、檢查日期、不要用有裂痕的蛋殼，並且在食用前才打蛋。此外，幼兒、年長者、孕婦以及免疫力較弱的人應避免食用生蛋。
Sukiyaki 要搭配什麼
白飯是慣常的搭配，因為它能平衡濃重的醬汁。日式醃菜也能在每一口之間讓味覺煥然一新。飲料方面，許多人選擇 清酒、啤酒或綠茶。用餐者常在接近尾聲、醬汁味道最濃時加入 udon 麵條。
Sukiyaki 嚐起來如何？
Sukiyaki 嚐起來甜、鹹香、濃郁，且鮮味強烈。糖和 mirin 帶來甜味，而醬油則增添鹹味與層次。隨著牛脂融化，醬汁會變得光亮且更醇厚。香氣也是魅力的一部分，是焦糖化的糖與溫熱醬油混合的味道。
鍋中各種食材的口感也有所不同。例如，牛肉柔軟，豆腐吸飽了醬汁，shirataki 則依然彈牙。接著蛋液改變了一切。蛋液為熱燙的牛肉降溫，並柔化醬汁的甜味與鹹味。有些人起初覺得這道菜太甜，所以少放一點糖是合理的調整。
Sukiyaki 與 Shabu-Shabu 的比較
Sukiyaki 是把牛肉和蔬菜放在甜中帶鹹的調味料中烹煮。相對地，shabu-shabu 則是把非常薄的肉片在熱高湯中短暫涮熟。用餐者接著用 ponzu 或芝麻醬增添風味。兩者都使用切片牛肉，但成品差異很大。我們的 sukiyaki 與 shabu-shabu 的比較將在 shabu-shabu 指南中繼續。
| 項目 | Sukiyaki | Shabu-shabu |
|---|---|---|
| 烹煮湯汁 | 甜味醬油基底的醬汁 | 清淡的昆布高湯 |
| 烹煮時間 | 先煎，再燉煮數分鐘 | 涮幾秒鐘 |
| 牛肉片 | 薄 | 非常薄 |
| 沾醬 | 打散的蛋液 | Ponzu 或芝麻醬 |
| 風味強度 | 濃郁香甜 | 清爽乾淨 |
Sukiyaki 的歷史
Sukiyaki 是從早期的烤製料理、明治時代的牛肉文化，以及後來傳遍全國的過程中逐漸發展而成。多個地區都塑造了它，因此沒有任何單一城市可以宣稱擁有它的全部故事。以下摘要將已有文獻記載的事實與傳說區分開來。
名稱與早期的烤製料理
這個名稱結合了 suki (鋤，一種像鏟子的農具) 和 yaki (焼き，烤)。根據 MAFF，關西的人們到江戶時代 (1603–1868) 中期，就已在這種鐵片上烤魚和貝類。他們把這些料理稱為 uosuki 或 okisuki。研究者 Yuji Matsuo 也引用了 1801 年和 1803 年的食譜，其中記載了以這種方式烤製的鳥類和魚類。不過，牛肉是後來才出現的。
明治時代的 Gyunabe
1859 年橫濱港開港後，吃牛肉的風氣逐漸擴散。不久，在明治時代 (1868–1912)，橫濱和東京的餐廳供應 gyunabe，一種牛肉鍋。MAFF 指出，這些版本起初使用味噌。後來， 醬油 和糖取而代之，這道菜也更接近現代的樣貌。
1923 年之後統一為同一個名稱
1923 年的關東大地震使東京大部分的 gyunabe 店歇業。MAFF 說明，之後關西的 sukiyaki 這個名稱傳到關東，並取代了 gyunabe。兩種烹調方式也彼此混合。至於為什麼人們開始把牛肉沾蛋液吃，目前不太清楚，我們也找不到確切的來源。
為什麼 Sukiyaki 與兵庫縣有關？
Sukiyaki 之所以與兵庫縣有關，是因為該縣把一座國際港口與一個著名的牛隻產區連結在一起。兵庫縣位於大阪以西，同時面向瀨戶內海和日本海。我們沒有找到這道菜起源於神戶的證據。不過，兵庫縣顯然成為牛肉文化的重要中心。
根據神戶市，神戶港於 1868 年 1 月 1 日開放對外貿易。神戶牛協會表示，外國居民和船隻隨後開始要求供應當地牛肉。協會將這段說法的一部分視為傳說，因此對細節要稍加謹慎。即便如此，這座港口還是為但馬牛打開了更廣大的市場。
牛隻的故事在北部更為深遠。在Mikata 地區，MAFF 記錄了 1849 年的小牛市集，以及約 1897 年的牛隻登記簿。2023 年，這套繁殖體系被認定為全球重要農業遺產系統。神戶牛本身則在 2015 年成為受保護的地理標示。如今，在 sukiyaki 鍋中使用當地牛肉，是最著名的 兵庫縣特產之一。
在日本哪裡吃 Sukiyaki
旅客幾乎在日本每座城市都能吃到 sukiyaki，從平價連鎖店到正式的牛肉餐廳都有。我們只列出能透過官方網站或觀光網頁確認仍在營業的店家。價格會因午餐、晚餐、套餐和牛肉品牌而變動，所以預約前請先確認。
在兵庫縣哪裡吃 Sukiyaki
在兵庫縣，首先要決定你想吃哪一種餐點。在神戶市中心，可以找菜單上標明神戶牛的 wagyu 專門店。至於北部的但馬地區，則是牛隻的產地。有些溫泉旅館晚餐也提供牛肉火鍋，所以預約時請確認餐點方案。
神戶市中心的一個例子是 Sukiyaki Shabu-Shabu Isshin。其官方網站列出一份五道菜的神戶牛 sukiyaki 套餐，含稅 ¥9,680。內容更豐富的八道菜套餐則含稅 ¥17,050。
- 地址： 1-3-24 Shimoyamate-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo
- 電話： 078-600-0114
- 營業時間： 11:00–15:00 和 17:00–23:00。週一公休，國定假日除外
- 網站： Sukiyaki Shabu-Shabu Isshin
Kitamura (大阪)：自 1881 年起的關西風
位於東心齋橋的 Kitamura 表示創業於 1881 年。這家餐廳供應不使用 warishita 的關西風 sukiyaki，因此調味料直接下在鍋中。也可以電話預約。官方網站同時請攜帶幼童的客人事先確認。
- 地址： 1-16-27 Higashi-Shinsaibashi, Chuo-ku, Osaka
- 電話： 06-6245-4129
- 營業時間： 16:30–21:50 (最後點餐 21:30)。週日和國定假日公休。前往前請致電確認
- 網站： Kitamura
Ishibashi (東京)：自 1879 年起的 Sukiyaki
Ishibashi 位於東京秋葉原附近。根據千代田區觀光網站，它起初是肉店，並於 1879 年開設為餐廳。僅在平日供應晚餐，建議預約。我們沒有找到官方網站，所以請致電確認。
- 地址： 3-6-8 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo
- 電話： 03-3251-3580
- 營業時間： 週一至週五 17:00–21:30 (最後點餐 20:00)。週末和假日公休
最後的叮嚀
Sukiyaki 的要訣歸結為三件事：好牛肉、鹹甜平衡的醬汁，以及留意時間。關東風能讓初學者得到穩定的成果，而關西風則需要稍加練習才能掌握。不論你選擇哪一種，都要分小批烹煮，邊煮邊試味道。
如果你要去旅行，兵庫縣是用但馬牛或神戶牛品嚐這道菜的好地方之一。否則，上面的食譜用一般的平底鍋也能做。先從關東做法開始，下次再試試關西做法。
Sukiyaki 常見問題
風格與基本知識
- 關東與關西 sukiyaki 有什麼差別？
-
關東使用預先調好的 warishita，關西則是將煎過的牛肉直接調味。關東做法把所有食材一起在一種醬汁中燉煮，所以味道均勻。關西做法則先在肉上讓糖和醬油焦糖化，味道較為濃烈。不過，現在許多餐廳和家庭都混合了這兩種做法。
- Sukiyaki 是湯嗎？
-
Sukiyaki 是燉煮或用鍋煎煮的料理，而不是湯。用餐者吃的是食材，濃縮的醬汁則留在鍋中。湯汁很淺而且調味很重，所以沒有人會把它喝掉。反而是人們常用最後剩下的醬汁為 udon 或白飯調味。
- Sukiyaki 最適合的牛肉是什麼？
-
油花豐富的肋眼或沙朗，切成薄片，最能得到穩定的成果。Wagyu 是頂級選擇，因為它的油脂會融入醬汁。預算較緊時，肩胛肉或肩里肌也很適合。無論是哪個部位，都請請肉販切成薄片，或是把牛肉先部分冷凍再切。
在家烹調
- 沒有特殊的鍋子也能做 sukiyaki 嗎？
-
可以。深一點的平底鍋或煎鍋就很好用，因為這道菜只需要淺淺的湯汁。厚重的鍋子保溫比較好，所以鑄鐵鍋有幫助，但並非必要。如果沒有桌上型爐具，可以在爐子上煮好，再把鍋子端到餐桌。
- 如何避免 warishita 太鹹？
-
保持小火,醬汁收乾時要適時稀釋。每當味道變得過重,就加入幾匙水、高湯(dashi)或清酒。割り下(warishita)也要分次慢慢倒入,而不是一次全部倒下。大蔥和菇類等蔬菜同樣會出水,有助於平衡鍋中的湯汁。
- 不用生蛋也能做 sukiyaki 嗎？
-
可以，不用蛋也很好吃。蛋液主要是為了讓每一口降溫，並柔化醬汁。作為替代，可以使用巴氏殺菌蛋或完全煮熟的蛋。你也可以把醬油稍微減量，這樣不沾蛋液時味道也能保持溫和。
- Sukiyaki 不含麩質嗎？
-
通常不是，因為一般醬油常含有小麥。若要做無麩質版本，請使用 tamari 或標示為無麩質的醬油。也要檢查 mirin、dashi 和現成 warishita 的標示。在餐廳用餐時，點餐前請先詢問，因為廚房很少會更改店內的基本醬汁。
參考資料
- 農林水產省，我們的鄉土料理 – Sukiyaki (牛肉火鍋)，東京 （存取日期：2026 年 10 月）
- 農林水產省，Uchi no Kyodo Ryori – Sukiyaki，東京 (日文版) （存取日期：2026 年 10 月）
- Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association – 章程：但馬牛與神戶牛的定義 （存取日期：2026 年 10 月）
- Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association – 傳說 （存取日期：2026 年 10 月）
- 農林水產省，地理標示登錄簿 – 第 3 號：神戶牛 （存取日期：2026 年 10 月）
- 農林水產省，農業遺產 – 兵庫縣 Mikata 地區：傳統但馬牛飼養系統 （存取日期：2026 年 10 月）
- 神戶市 – 神戶港的歷史 （存取日期：2026 年 10 月）
- 日本食品衛生協會 – 雞蛋的衛生處理 （存取日期：2026 年 10 月）
- 日本蒟蒻協會 – 「shirataki 會讓 sukiyaki 牛肉變硬」是一種誤解 (2017) （存取日期：2026 年 10 月）
- AgriKnowledge (Chikusan no Kenkyu, Yokendo) – Matsuo, Y. (2015). Bunken ni Miru Gyunabe to Sukiyaki no Rekishi ni Tsuite, 69(9), 835–840 （存取日期：2026 年 10 月）
- Kitamura – 官方網站 （存取日期：2026 年 10 月）
- Visit Chiyoda – Ishibashi （存取日期：2026 年 10 月）
- Sukiyaki Shabu-Shabu Isshin – 官方網站 （存取日期：2026 年 10 月）
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