炸牡蠣 Kaki Fry（カキフライ）

各位美食愛好者大家好！今天要來聊聊日本一道溫熱、酥脆又非常受歡迎的料理，叫做 Kaki Fry （炸牡蠣，カキフライ）。如果你在冬天造訪日本，會在許多菜單上看到這道「美味」的小點。對寒冷的日子來說，它是最棒的療癒美食。

什麼是炸牡蠣（Kaki Fry）？

Kaki Fry 簡單來說就是油炸牡蠣。製作時，廚師會取新鮮的生牡蠣，裹上麵粉和蛋液，再滾上 panko（日式麵包粉），這種麵包粉口感輕盈蓬鬆。牡蠣下鍋油炸約兩分鐘，直到外皮金黃酥脆。咬下去時，外層酥脆，內部則依然柔軟多汁。人們通常會擠上新鮮檸檬汁，並搭配塔塔醬，或是一種稱為豬排醬的濃稠甜味棕色醬汁一起食用。

參考資料：Wikipedia

A Story of Old Tokyo

雖然炸牡蠣採用西式的油炸手法，但它其實誕生於日本！它屬於一個稱為 洋食（yoshoku）的料理類別，意指西式日本料理。

歷史記載，這道菜大約在 1899 年首次出現在東京銀座一家著名的餐廳 Rengatei （煉瓦亭）。當時的日本正向世界敞開大門，嘗試來自歐洲的新烹調方式。從那時起，炸牡蠣就成為深受喜愛的經典料理，每年冬天，家家戶戶都會在家中或餐廳享用。

來自海洋的健康寶藏

牡蠣不只美味，對身體也非常好！在日本，牡蠣因富含營養，常被稱為「海中牛奶」。

• 鋅： 牡蠣含有豐富的鋅，有助於維持免疫系統強健。
• 維生素 B12： 這種維生素對大腦很有益，也能幫助你感到更有精神。
• Omega-3 脂肪酸： 這是健康的脂肪，對心臟和大腦健康都有益。
• 蛋白質： 牡蠣提供優質蛋白質，幫助身體修復自己。

哪裡可以吃到？

Rengatei（銀座 煉瓦亭）

如果你想嘗試最原始的版本，就該造訪這道菜的發源地。 Rengatei 創立於 1895 年，是日本最古老的西餐廳之一。

走進 Rengatei，你會有種回到舊日本的感覺。餐廳非常「復古」又充滿懷舊氛圍，擺設有古董家具，牆上掛著經典畫作。店裡甚至還使用一台已經放了超過 40 年的老式收銀機！這家餐廳以「發明」許多受歡迎的日本料理而聞名，例如豬排（tonkatsu）和蛋包飯（omurice）。在這裡用餐，就像在現代東京的中心品嚐一道美味的歷史。

地址：3-5-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061
電話號碼： +81 3-3561-3882
營業時間：週一至週六：上午 11:15 – 下午 3:00 及下午 5:30 – 晚上 9:00（週日公休）
網站：https://www.instagram.com/ginzarengatei_official/

總結

Kaki Fry 是一道很棒的日本料理，結合了海洋的鮮美滋味與令人滿足的金黃酥脆口感。它在東京有悠久的歷史，並帶來維生素與礦物質等多種健康益處。無論你是搭配塔塔醬，還是只擠一點檸檬汁，對所有海鮮愛好者來說都是必嚐之選！

如果你喜歡認識炸牡蠣（Kaki Fry），我們也想推薦你試試豬排（Tonkatsu）、 可樂餅（Korokke），以及 炸蝦（Ebi Fry）。

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