주부 지역 음식– 일본 중부 지역 향토 요리 –

주부 지방은 일본 본섬 한가운데에 자리하며 아이치현, 나가노현, 시즈오카현, 니가타현 등 여러 현으로 이루어져 있다. 일본 알프스의 산악 지대부터 바닷가 어촌까지 지형이 폭넓게 펼쳐져 있어, 식문화 또한 다채롭게 발전했다.

주부의 음식으로는 된장 가쓰, 히쓰마부시, 호토 국수, 고헤이모치처럼 널리 알려진 별미가 있다. 지역에서 나는 식재료와 오랜 조리 방식이 어우러져, 곳곳에 개성 있는 향토 요리를 만들어 왔다.

주부 지방의 전통 음식을 살펴보며 일본 중부에 이어져 온 요리 문화를 만나 보자.