パールホワイトいちご

まるで真珠のような、淡いピンクをほんのり帯びた白い肌に、小さな赤い粒が散りばめられたいちごをかじるところを想像してみてください。それが パールホワイトいちごで、奈良県で開発された日本の白いいちごです。販売者によれば、一般的な赤いいちごより果肉がやわらかく酸味も控えめで、穏やかで香り高い甘さがあるといいます。

お店ではパールホワイトの名で売られていますが、登録名はまったく別の「イロハ-001」です。このガイドでは、味わい、白い理由、日本で高級果物として扱われる背景、ほかの淡い色のいちごとの違いを紹介します。旬の時期、価格、買える場所も解説します。

パールホワイトいちごとは？

パールホワイトは、奈良県生まれの高級な白いいちごです。登録された品種名はイロハ-001で、2015年に登録が認められました。日本の公的な品種データベースには、果皮は桃白色、果肉と芯は白色で、卵形のしっかりした果実と記録されています。販売者は、酸味が少なく穏やかな甘さだと説明しています。

登録品種名イロハ-001

日本では、育成者が新しい植物品種を正式な名称で登録します。このいちごの場合、その名称がイロハ-001です。育成者は2013年5月31日に出願し、同年8月に出願内容が公開され、2015年8月27日に登録が認められました。記録には育成者権の存続期間が最長35年と記載されており、権利は現在も有効です。

従来の品種と区別するため、登録記録では和田初恋と、Asono Koyukiという2つのいちご品種と比較しています。記録によると、果実の形がイロハ-001とこの両方を分ける特性の一つです。

パールホワイトは品種名？ブランド名？

パールホワイトは多くの人がお店で目にする名前で、イロハ-001は日本の品種登録簿に載る正式名称です。したがって、どちらの名前を見ても、同じいちごのことです。

名前の意味は？

もちろん、この名前は真珠のやわらかな光沢を思わせ、果実の見た目にもよく合っています。ただし、名前の由来についての公式な説明は見つからなかったため、その背景を推測することは控えます。

パールホワイトいちごの産地は？

パールホワイトは、日本西部の古都・奈良の周辺にあたる奈良県の生まれです。日本の農林水産省による2024年の現地レポートによると、育成したのは前田光樹です。前田は、奈良いちごラボという生産者グループの育種を担当しています。

育成者と奈良いちごラボ

その奈良いちごラボは、奈良県のいちご生産者のグループです。農林水産省のレポートによると、このグループはパールホワイトや赤いいちごのKotokaを含む4品種を栽培しています。同じ育成者は、Shinju Himeとして販売される別の白いいちごも開発しました。

興味深いことに、このグループの視野は日本国外にも広がっています。農林水産省のレポートには、輸出を増やしていること、JETROの支援を受けて英国の高級百貨店への販路を開いたことが記されています。また、仕向け先ごとの残留農薬の規制に対応する目的もあって、害虫対策に天敵を利用しています。

現在のパールホワイトいちごの栽培地

農林水産省の2024年のレポートは、奈良の生産者による商業生産を確認しており、佐賀県の生産者も販売しています。佐賀は、奈良から遠く離れた日本南西部の主要な島、九州にあります。たとえば佐賀市の農園は、ふるさと納税の返礼品としてパールホワイトを提供しています。ただし、全国の生産量や生産者数は公表されていません。

どのように育成されたのか

パールホワイトが遺伝子組み換えであることを示す公開情報はありません。この品種は日本の植物品種登録制度を経ていますが、公開されている記録には親品種や育種方法が記載されていません。県の試験場が育成した一部の白いいちごと違い、公表された育成報告もありません。そのため、正確な親品種は外部の人にはわかりません。

パールホワイトいちごはなぜ白い？

パールホワイトが淡い色なのは、未熟なうちに収穫されているからではなく、白い果実をつける品種だからです。この品種の色素を測定した科学的研究は公表されていないようです。ただし、いちご全般に関する研究では、果実の色が淡いことと、赤いアントシアニン色素の量が少ないことが結びつけられています。

科学が教えるいちごの色

園芸学会雑誌に掲載された2002年の研究では、日本の20のいちご品種が調べられました。その結果、果実の色は全アントシアニン濃度と関係しており、主な赤い色素はペラルゴニジン3-グルコシドであることがわかりました。簡単に言うと、色素が少ないほど果実は淡くなるのが普通です。これは役に立つ背景知識ですが、パールホワイトはその研究の対象ではなかったため、あくまで一般的な科学知識として受け止めてください。

白い果皮、白い果肉、赤いそう果

まず、公的な記録には、桃白色の果皮に白い果肉と白い芯があると記されています。果物ガイドによると、果皮は熟すにつれて白から桃白色になり、表面の粒は赤くなります。この「種」は、実際にはそう果と呼ばれる、中に種を一つ抱えた小さな乾いた果実です。淡い果皮に映えて、小さな赤い宝石のように見えます。

佐賀の生産者の商品ページを含め、ほとんどの説明に赤い種が出てきます。ただし、公的な記録にはそう果の色の記載がありません。そのため、赤またはやや赤みがかったそう果を想定してください。果実ごとに自然な差はあります。

パールホワイトいちごはどんな味？

鮮やかで酸味の効いた多くの赤いいちごに比べて、パールホワイトはやわらかく、甘く感じられ、酸味が少ないと言われています。魅力は、強いインパクトよりも穏やかな甘さと香りにあります。なお、これらの説明は生産者や販売者によるもので、味を調べた実験データは公表されていません。

甘さと穏やかな酸味

果物ガイドでは、甘さはほどよく、酸味は低いと説明されています。同様に、佐賀の生産者は、普通の赤いいちごより酸っぱさが少なく、上品な甘さの余韻があると述べています。ただし、パールホワイトの糖度や酸度の数値は公表されていません。そのため、あまおうなど有名な赤い品種と数値で順位をつけることはできません。

香りと食感

説明の中で、香りは繰り返し話題にのぼります。佐賀の生産者は、ほのかな甘い香りに触れています。一方、パールホワイトを使ったジャムの製造者は、桃や花を思わせる春のような香りと表現しました。これらは販売者の言葉で、検査結果ではありませんが、人々が何を感じるかの目安にはなります。

食感については、公的な記録がこの果実を「しっかり」に分類しています。果物ガイドによると、果皮がかなりしっかりしているため、輸送にも向いています。これも、日本の高級果物市場で重要な通信販売のギフトに適している理由の一つです。

赤いいちごとの違い

鮮やかで酸っぱいいちごが好きな方には、パールホワイトは穏やかすぎると感じられるかもしれません。一方、酸味が苦手な方には、うれしい発見になる可能性があります。色も体験を変えます。初めて食べる人は、白い実は未熟な味だろうと予想するかもしれず、甘さが意外に感じられることがあります。

パールホワイトとほかの白いいちごの比較

日本には淡い色のいちごがいくつかあり、混同しやすいものです。日本の品種登録簿は、果皮、果肉、芯の色を同じ基準で記録しているので参考になります。パールホワイトをほかの3つと比べると次のとおりです。

品種（登録名）	登録年	果皮	果肉と芯	果肉の硬さ
パールホワイト（イロハ-001）	2015	桃白色	果肉は白、芯も白	硬い
淡雪	2013	淡橙色	果肉は橙赤色、芯は淡赤色	やや硬い
初恋の香り（和田初恋）	2009	淡赤色	果肉は白	やや柔らかい
ミルキーベリー（Tochigi iW1）	2024	黄白色	果肉は白	ここでは比較していません

最初の3品種の果皮、果肉、芯の色は日本の品種登録簿によるものです。ミルキーベリーの色は、栃木県自身の説明によります。実際の果実は、熟度、光、栽培条件によって変わることに注意してください。

パールホワイトと淡雪の比較

何よりも、これは最もよく聞かれる比較です。書類上、両者は明らかに異なります。パールホワイトは果肉も芯も白いのに対し、 淡雪 は果肉が橙赤色、芯が淡赤色と記録されています。淡雪の登録上の形も、卵形ではなく円錐形です。同じ条件で甘さや香りを比較した研究はないため、優劣はつけません。

登録記録	パールホワイト（イロハ-001）	淡雪
登録番号	24429	22821
登録日	2015年8月27日	2013年12月5日
果皮	桃白色	淡橙色
果肉／芯	白／白	橙赤色／淡赤色
大きさ	中	やや大
形	卵形	円錐形
硬さ	硬い	やや硬い

販売者は、どちらも高級な淡い色のいちごとして、多くは贈答用の箱で販売しています。興味深いことに、佐賀の農園には2つをセットにした食べ比べ用の商品もあり、違いを自分で確かめるのに便利です。

パールホワイトと初恋の香りの比較

初恋の香り は、2009年に登録された古い白いいちご、和田初恋の商品名です。実際、登録簿はイロハ-001を承認した際、比較品種の一つとして和田初恋を使いました。どちらも果肉は白ですが、和田初恋は「やや柔らかい」、パールホワイトは「硬い」と記録されています。

パールホワイトとShinju Hime、パインベリーの比較

Shinju Hime（「真珠の姫」の意味）は、同じ奈良の育成者による別の白いいちごです。ただし、この名前に該当する登録済みのいちご品種は見つけられなかったため、表からは除きました。一方、パインベリーはさらに扱いが難しい名前です。この名前は、赤い種をもつ淡い色のいちごに対して海外で使われており、複数の品種を含む可能性があります。パールホワイトは単にパインベリーの別名というわけではありませんが、両者を直接比較したデータは見つかりませんでした。

パールホワイトいちごの旬はいつ？

果物ガイドでは、パールホワイトの出回る時期は12月から4月ごろとされています。これは、冬から春にかけて続く日本のハウスいちごの主な時期と一致します。たとえば、パールホワイトを含む佐賀市のふるさと納税の返礼品は、1月から4月の間に発送されます。

とはいえ、これらの日付は目安であって約束ではありません。天候、農園、地域によって時期は変わり、発送の直前になって初めて日程を告知する販売者もいます。旅行やギフトの計画を立てる場合は、先に販売者へ確認してください。

熟したパールホワイトいちごの選び方

白いいちごは赤くならないため、ほかの手がかりが必要です。果物ガイドでは、次の3点を合わせて見ることを勧めています。

• 赤いそう果。 表面の粒は、緑色や淡い色ではなく赤く見えるのが目安です。
• ほのかなピンク色。 熟した果皮は、白にわずかなピンクがかかっていることが多いです。
• 張りのある新鮮な果皮とがく。 変色した果皮や、しおれて色あせた緑のへたのものは避けてください。

生産者による正式な収穫基準は見つからなかったので、これらは決まりではなく実用的なコツとして受け取ってください。また、淡い色の果実は小さな色の違いが目立ちやすいため、多少のむらは普通です。

パールホワイトいちごの保存方法と食べ方

要するに、パールホワイトは冷たく保ち、早めに食べることです。果物ガイドでは、果実をパックに入れたままにし、乾燥しないようにパックごとポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するよう勧めています。果皮がしっかりしていても、鮮度はすぐに落ちていきます。

おすすめの食べ方

理想的には、食べる直前にへたをつけたまま、やさしく洗います。そのあとは、風味そのものを味わってください。穏やかで酸味の少ないいちごは風味が負けやすく、濃厚なクリームや甘いソースは持ち味を隠してしまうことがあります。デザートにするなら、ケーキの上やフルーツの盛り合わせなど、見える位置に使ってください。

パールホワイトは加工食品にも使われています。たとえば、これを使ったジャムは、2025年1月に限定商品として日本全国で発売されました。いちごは、 いちご大福のような日本の和菓子でも中心的な存在ですが、パールホワイトがそれらに一般的に使われているという証拠は見つかりませんでした。

赤いKotokaとの組み合わせ

奈良では、パールホワイトが同じ県で開発された赤いいちご、Kotokaと組み合わされることがあります。果物ガイドによると、販売者は2つを紅白の箱にしてギフトとして提供しています。奈良県による生産者の紹介記事には、赤いKotoka、淡雪、パールホワイトの3色セットまで紹介されています。

日本では、赤と白を合わせた紅白は、お祝いと幸運の印とされています。この組み合わせは、結婚式の飾り、お正月の行事、改まった贈り物にかける水引などに見られます。そのため、紅白のいちごの箱は、お正月、結婚祝い、お礼の贈り物にごく自然に合います。家庭で2つを並べて食べると、酸味の違いもはっきりわかります。

白いいちごは栄養も違う？

これまでのところ、パールホワイト固有の栄養分析は公表されていません。それでも、いちごであることに変わりはないので、一般的ないちごの数値は妥当な目安になります。栃木県のいちご研究所が引用する日本食品標準成分表では、生のいちごは100 gあたりビタミンCが約62 mg、食物繊維が1.4 gとされています。

ただし、白い実が赤い実より健康的だとも、そうでないとも決めつけないでください。パールホワイト自体の測定値がない以上、そのような主張は推測にすぎません。同様に、いちごアレルギーのある方は、ほかのいちごと同じように扱ってください。

パールホワイトいちごは珍しい？

実用的な意味では、そのとおりです。販売者は、パールホワイトを主に冬から春にかけて限られた量だけ提供しており、通常はスーパーの定番品ではなく、高級ギフト向けの果物として扱っています。佐賀のある生産者は、これを珍しい白いいちごとして堂々と売り出しています。

実際、いくつかの事実がこの見方を裏付けます。第一に、保護された品種であるため、誰もが自由に苗を増やすことはできません。第二に、季節の果物で、出回るのはおよそ12月から4月です。第三に、オンラインの商品ページでは、その時期以外は売り切れと表示されることがあります。ただし、正確な生産量は公表されていないため、どれほど珍しいのかを数字で示すことも、その点で淡雪と比べることもできません。

パールホワイトと日本の高級フルーツ文化

さらに、パールホワイトは、メロンやぶどう、いちごなど、日本に長く根づく高級果物の伝統に位置づけられます。このような果物は贈り物として買われることが多く、味に加えて見た目、そろった大きさ、丁寧な梱包も重視される傾向があります。有名な例には 夕張メロン や あまおうのいちごがあります。

奈良いちごラボは、まさにその分野で事業を行っています。農林水産省の2024年のレポートによると、このグループは英国の高級百貨店に販売しており、そのいちごはアジアのいくつかの市場や米国の富裕層に人気があります。

パールホワイトいちごの値段は？

販売者はパールホワイトを高級いちごとして売っており、価格は大きさ、時期、販売者によって大きく異なります。「一般的な」価格を示すのではなく、ここでは2026年10月に確認した、裏づけのある2つの例を紹介します。

例（2026年10月確認）	内容	金額
佐賀市のふるさと納税の返礼品	パールホワイト220 gと淡雪220 g	寄付額18,000円
佐賀市のふるさと納税の定期便	3回のお届けのうち1回はパールホワイト2パック（各220 g）	寄付額39,500円

これらの例は日本のふるさと納税の寄付制度によるもので、小売価格ではありません。 高級品市場のおおよその目安としてのみ受け取ってください。農園の直売所や百貨店の価格はかなり違うかもしれません。購入前に必ず現在の商品ページを確認してください。

パールホワイトいちごはなぜ高い？

正直なところ、公開されている原価データはありません。収量、栽培の難しさ、生産者数についての数字も見つかりませんでした。それでも、いくつかの要因は明らかなようです。数量が季節限定で限られていること、ギフトの箱によく使われること、日本では高級な果物が贈り物として買われることが多いことです。当サイトの 日本の果物ガイド では、そのギフト文化についてさらに詳しく説明しています。

興味深いことに、奈良県による生産者の紹介記事には、その生産者の3色セットが東京の大田市場での初めての競りで高値がついたと書かれています。これは需要の高さを物語っています。ただし、今日お店で1箱いくらするかを示すものではありません。

パールホワイトいちごはどこで買える？

日本国内では、主な入手経路は農園の直接販売、オンラインショップ、奈良県と佐賀県のふるさと納税の返礼品です。Kotokaとの紅白セットを含むギフトの箱は、販売者が用いる形態の一つです。在庫は季節限定で数が限られているため、購入を計画する前に在庫を確認してください。

パールホワイトは海外へ発送できる？

可能性はありますが、自由にできるわけではなく、規則があります。生のいちごは、仕向け先ごとの植物検疫と残留農薬の規則を満たさなければなりません。日本の農業研究機関である農研機構は、輸出者が輸入国の最新の規則を確認しなければならないことを強調しています。そのため、「国際配送」は単純に可か不可かで言えるものではありません。

とはいえ、奈良いちごラボは一部のいちごを輸出しています。農林水産省のレポートには英国の百貨店への販売が記されており、香港、タイ、台湾、シンガポール、米国で人気だとも書かれています。レポートは品種ごとの内訳を示していないため、パールホワイトが海外で入手できるかどうかははっきりしません。

パールホワイトいちごは家庭で育てられる？

簡単にはできませんし、出どころの不明な苗では育てられません。イロハ-001は日本で保護されている品種で、育成者権は現在も有効です。農林水産省は、登録品種の苗を権利者の許可なく増殖すると、その権利の侵害にあたると注意を促しています。また、出どころのわからないいちごのランナー苗は、炭疽病やうどんこ病などの病気を広げるおそれがあるとも警告しています。

同様に、オンラインで「パールホワイトの種」が売られているのを見かけるかもしれません。しかし、そのような種が本物である、あるいは正規のものであるという保証はなく、種から育てた苗が親と同じになるとも限りません。これらの理由から、この品種を育てる方法としてはお勧めしません。

パールホワイトについてよくある誤解

パールホワイトいちごについてのまとめ

パールホワイトは、珍しい見た目だけでなく、日本の高級果物文化の中での位置づけでも際立っています。奈良の生産者が育成し、2015年にイロハ-001として登録しました。白い果肉、赤い種、保護品種であること、穏やかで酸味の少ない甘さが、現代の日本のいちごの中で独自の存在感を与えています。

12月から4月に日本を訪れるなら、Kotokaとの紅白の箱を探して、食べ比べてみてください。その簡単な比較で、白いいちごの何が違うのかがわかります。この地域のほかの食べ物については、 奈良で食べるべきものをご覧ください。

パールホワイトいちごについてのよくある質問

品種について

パールホワイトいちごとは？

パールホワイトは、奈良県生まれの日本の白いいちごです。登録された品種名はイロハ-001で、2015年に登録が認められました。日本の品種データベースには、桃白色の果皮、白い果肉、しっかりした卵形の果実と記録されています。

パールホワイトと淡雪の違いは？

日本の品種登録簿では、両者は異なって記録されています。パールホワイトは桃白色の果皮に白い果肉と白い芯があります。淡雪は、淡橙色の果皮、橙赤色の果肉、淡赤色の芯と記録されています。

パールホワイトいちごは遺伝子組み換えですか？

そうであることを示す公開情報はありません。パールホワイトはイロハ-001として日本の植物品種制度を経ています。ただし、親品種や育種方法は公表されていません。

パールホワイトいちごの種が赤いのはなぜ？

赤い粒はそう果で、表面にある、種を抱えた小さな果実です。販売者や果物ガイドは、果実が熟すにつれてこれが赤くなり、果皮は淡いままだと説明しています。

パールホワイトの甘さはどのくらい？

パールホワイトの糖度データは公表されていません。生産者や販売者は、ほどよい甘さと低い酸味があり、酸っぱさよりも穏やかさを感じさせると説明しています。そのため、あまおうなどほかの品種と数値で順位をつけることは誰にもできません。

購入、保存、栽培

パールホワイトいちごの旬はいつ？

果物ガイドでは、おおよそ12月から4月とされています。時期は天候や農園によって変わります。旅行やギフトを計画する前に、販売者へ確認してください。

パールホワイトいちごは海外へ発送できますか？

仕向け先の検疫と残留農薬の規則で認められる場合に限られます。規則は国によって異なり、時間とともに変わります。販売者に尋ね、まずお住まいの国の輸入規則を確認してください。

パールホワイトを種から育てられますか？

確実にはできません。イロハ-001は日本で保護されている品種で、この名前でオンライン販売されている種は本物でない可能性があります。また、苗が親の株と同じになるとは限りません。

参考文献

公的機関・政府の情報源

• 農林水産省（MAFF） – 植物品種登録データベース：イロハ-001（2026年10月閲覧）
• 農林水産省（MAFF） – 植物品種登録データベース：淡雪（2026年10月閲覧）
• 農林水産省 近畿農政局 – 奈良いちごラボの現地レポート、2024年（2026年10月閲覧）
• 農林水産省（MAFF） – 植物品種登録データベース：和田初恋（2026年10月閲覧）
• 奈良県 – 奈良のがんばる農家、第29号（2026年10月閲覧）
• 農林水産省（MAFF） – その種苗は本当に安全？育成者権侵害について（2026年10月閲覧）
• 農研機構（NARO） – 生鮮いちご輸出のための病害虫防除マニュアル（2026年10月閲覧）

生産者・小売・ガイドの情報源

• Kudamono Navi – パールホワイト（イロハ-001）いちご（2026年10月閲覧）
• ふるさとチョイス – 佐賀市 パールホワイトと淡雪のセット（2026年10月閲覧）
• ふるさとチョイス – 佐賀市 パールホワイト入り紅白いちご定期便（2026年10月閲覧）
• Tochigi Prefecture Strawberry Research Institute – いちごの栄養（2026年10月閲覧）
• 財経新聞 – Kuzefuku Shoten、奈良のいちごジャムを発売、2025年1月（2026年10月閲覧）

学術研究

• J-STAGE – Yoshida, Y., Koyama, N., & Tamura, H. (2002). イチゴ果実の色とアントシアニン組成：果実発達に伴う変化と品種間差. 園芸学会雑誌, 71(3), 355–361（2026年10月閲覧）

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