cuisine régionale– tag –

À Himi, le marché aux poissons éclipse d'ordinaire tout le reste. La baie de Toyama est là, à deux pas, et la pêche du matin ne passe pas inaperçue. Pourtant, la ville garde une spécialité plus discrète sur ses étals de souvenirs. Le Him...

Imaginez une réunion de famille à Tsushima, une île isolée de la préfecture de Nagasaki. Une grande marmite mijote au centre de la table, pleine de poulet ou de poisson frais de la région, de légumes et de tofu. Autrefois, la famille pou...

Tout comme la préfecture de Kagawa, connue comme la « préfecture de l’udon », la préfecture de Saitama est aussi le « royaume de l’udon ». Son volume de production est le deuxième plus important du Japon. Depuis l’Antiquité, on y mange d...

Les ramen Kitakata (喜多方ラーメン) sont une spécialité régionale de la préfecture de Fukushima, reconnue pour ses nouilles plates ondulées, son bouillon clair à la sauce soja et une culture du petit-déjeuner ramen introuvable ailleurs. ...

Les ramen Kitakata (喜多方ラーメン) sont une spécialité régionale de la préfecture de Fukushima, reconnue pour ses nouilles plates ondulées, son bouillon clair à la sauce soja et une culture du petit-déjeuner ramen introuvable ailleurs. ...

Tout comme la préfecture de Kagawa, connue comme la « préfecture de l’udon », la préfecture de Saitama est aussi le « royaume de l’udon ». Son volume de production est le deuxième plus important du Japon. Depuis l’Antiquité, on y mange d...