La prefectura de Kagawa es conocida en todo el país por ser la cuna del udon de Sanuki, uno de los platos de fideos más emblemáticos de Japón. La pasión local por esta comida es tan marcada que, en ocasiones, se la apoda la «prefectura del udon».
El udon de Sanuki destaca por sus fideos gruesos y firmes, con una textura agradablemente elástica, y por un caldo sencillo elaborado con salsa de soja y dashi. Muchas personas viajan expresamente a Kagawa para probar esta especialidad en establecimientos tradicionales dedicados al udon.
Además del udon, la gastronomía de Kagawa incluye mariscos del mar Interior de Seto y especialidades de la zona como el honetsuki-dori (pollo a la parrilla).
En esta sección, recorre la cocina de Kagawa y conoce los platos regionales que han convertido a la prefectura en uno de los destinos de fideos más famosos de Japón.
