La préfecture de Kagawa est largement réputée comme le berceau des udon de Sanuki, l’un des plats de nouilles les plus emblématiques du Japon. La culture des nouilles y est si ancrée qu’on la surnomme parfois la « préfecture des udon ».
Les udon de Sanuki se distinguent par des nouilles épaisses et élastiques, servies dans un bouillon sobre à base de sauce soja et de dashi. Beaucoup de visiteurs se rendent à Kagawa spécialement pour savourer ce mets incontournable dans des échoppes d’udon traditionnelles.
Au-delà des udon, la cuisine de Kagawa met aussi à l’honneur les produits de la mer de la mer intérieure de Seto, ainsi que des spécialités locales comme le honetsuki-dori (poulet grillé).
Dans cette rubrique, partez à la découverte de la gastronomie de Kagawa et des plats régionaux qui font de cette préfecture l’une des destinations de nouilles les plus renommées du Japon.
