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Di "Wagyu" a muchos viajeros y se imaginarán una carne tan veteada que parece casi blanca. Iwaizumi Tankaku Beef (岩泉短角牛) cuenta una historia distinta. Esta carne proviene del ganado Japanese Shorthorn criado en Iwaizumi, en la prefe...

Kaizoku ryori se traduce como cocina pirata, y significa asar tu propio marisco en la mesa en el sur de Tokushima. La langosta espinosa, el abulón, los caracoles marinos y las vieiras van directo a una parrilla de malla frente a ti. Algu...

El ramen de ternera Obanazawa es una especialidad local de fideos de la ciudad de Obanazawa, en la prefectura de Yamagata. Combina ternera Obanazawa cocida a fuego lento, una wagyu de marca propia, con un encurtido picante de sandía llam...

Por lo general, puedes pedir en restaurantes japoneses sin hablar japonés. Basta con señalar la foto de un menú, tocar una tableta o comprar un ticket de comida. Lo que suele confundir a los visitantes primerizos rara vez es el idioma. E...

Es 30 de diciembre y el sótano de alimentación de los grandes almacenes está abarrotado. Las cajas lacadas brillan bajo las luces en tonos negros, rojos y dorados. En su interior reposan brillantes judías de soja negra, pasta dorada de c...

La sandía de Obanazawa, conocida en japonés como Obanazawa suika (尾花沢スイカ), es una fruta de verano originaria de Obanazawa, en el norte de la prefectura de Yamagata. Los productores trabajan en una cuenca rodeada de montañas, donde ...

El shochu es un licor tradicional japonés destilado a partir de ingredientes como boniato, cebada y arroz. Japón produce varias bebidas alcohólicas tradicionales además del sake. En general, este es el más conocido de sus destilados. La ...

En algunas de las principales ciudades de América del Norte, una comida de ramen en un restaurante puede acercarse a los 30 dólares cuando se suman impuestos, propina y tal vez un acompañamiento o una bebida en la cuenta. En Japón, el mi...

El wasabi es uno de los condimentos más famosos de Japón. Sin embargo, el wasabi fresco real sabe muy diferente de la pasta verde que la mayoría de la gente conoce. Rallado del rizoma de la planta, huele dulce y herbáceo, y el picor sube...

Entra en cualquier supermercado japonés y verás una pared de pequeños paquetes coloridos. El furikake es un condimento japonés para arroz que ocupa toda esa estantería. Normalmente, los cocineros lo espolvorean sobre el arroz caliente pa...