Resultados de búsqueda de «soba»

La mayoría de los visitantes imagina el sushi como una lámina de pescado sobre arroz moldeado a mano. En Osaka, sin embargo, el sushi suele presentarse en coloridos rectángulos prensados en un molde de madera. El arroz dulce con vinagre,...

En 1975, una bodega de la prefectura de Fukui lanzó un daiginjo en una época en la que este sake tan refinado seguía estando muy ligado a los concursos técnicos y no al comercio habitual. El daiginjo es un estilo de arroz muy pulido y fe...

九州の食 Guía gastronómica de Kyushu Ramen · Cerdo · Pescado y marisco Kyushu, la más meridional de las cuatro islas principales de Japón, es uno de los destinos culinarios más apasionantes y diversos del país. Kyushu abarca siete prefec...

中国地方の食 Guía gastronómica de Chugoku Okonomiyaki · Ostras · Fugu Chugoku ocupa el extremo más occidental de Honshu. Abarca cinco prefecturas: Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori y Shimane. La región se encuentra entre dos mares. ...

関西の食 Guía gastronómica de Kansai Takoyaki · Kaiseki · Ternera de Kobe Esta guía gastronómica de Kansai abarca siete prefecturas —Osaka, Kioto, Hyogo, Nara, Shiga, Wakayama y Mie— y recorre una de las culturas gastronómicas más divers...

中部の食 Guía gastronómica de Chubu Nagoya meshi · Cocina de Kaga · Ternera de Hida Chubu se encuentra en el corazón geográfico de Japón. La región conecta Tokio, al este, con Osaka, al oeste. Abarca nueve prefecturas: Aichi, Gifu, Shizu...

関東の食 Guía gastronómica de Kanto Sushi · Tempura · Gyoza La comida de Kanto va desde el sushi Edomae, la tempura, el soba y el monjayaki de Tokio hasta el ramen iekei de Yokohama, las gyoza de Utsunomiya, el natto de Ibaraki y los pla...

東北の食 Guía gastronómica de Tohoku Tierra de nieve · Cinturón del arroz · Fermentación · Dos mares Montañas escarpadas, inviernos nevados y fértiles tierras de cultivo dan forma a los sabores únicos de la cocina de Tohoku. Las comunida...

La mayoría de las marcas de sake se conocen por un sabor, un arroz o una botella famosa. Masumi es conocida por algo que no se ve: una levadura. En 1946, unos investigadores aislaron una levadura del sake que fermentaba en esta bodega de...

Si pides un Kubota en una izakaya, una taberna japonesa informal, lo habitual es que te sirvan un sake sobrio y suave, con un final limpio y rápido. Sake Kubota es una marca de Niigata elaborada por Asahi-Shuzo y lanzada por primera vez ...