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El hiyamugi es un fideo fino de trigo que se sirve frío en verano. La gente disfruta estos fideos japoneses fríos con caldo refrigerado o una salsa para mojar. En grosor, el hiyamugi se sitúa perfectamente entre el somen y el udon. La co...

El nitamago, un acompañamiento familiar en un tazón de ramen, es un auténtico placer. Su yema blanda y gelatinosa y su clara de huevo infusionada con dashi crean una armonía exquisita que ha cautivado a innumerables amantes de la comida....

Hiya shabu es un plato japonés ligero y refrescante que es perfecto para el clima cálido. Hecho con carne en rodajas finas que se hierve rápidamente y se sirve fría, es una variante más fresca del tradicional shabu-shabu. Con su preparac...

Miso Katsu es el tonkatsu icónico de Nagoya, cubierto con una rica salsa de hatcho miso. La salsa oscura de miso rojo, dulce y salada, lo distingue de la chuleta de cerdo común. Los lugareños lo comen con arroz, repollo rallado y, a menu...

El verano en Japón no es ninguna broma. El calor llega hacia finales de junio y rara vez afloja hasta septiembre. En ciudades como Tokio y Osaka, las temperaturas suelen superar los 35°C. Si a eso le sumas una humedad intensa, comer se c...

Los yakumi son pequeños acentos de sabor japoneses que aportan brillo, equilibrio y frescura a un plato. Piénsalos como guarniciones japonesas con propósito. No son el ingrediente principal. En cambio, son el toque final que hace que tod...

Harikoshi Manjyu es un plato local humilde pero querido de la Prefectura de Nagano, conocido por su textura única, sabor salado y profundos lazos con la vida rural en Japón. A menudo disfrutado como un simple bocadillo por los agricultor...

El ramen de Asahikawa es un ramen de salsa de soja de la ciudad de Asahikawa en Hokkaido. Una capa de manteca sella la superficie, lo que mantiene el tazón caliente en el frío brutal. Debajo hay un caldo doble de cerdo y mariscos, más fi...

¿Alguna vez has oído hablar de un plato de fideos que es un poco como el ramen, un poco como los fideos salteados, y completamente único? Este artículo te contará todo sobre el Romen (ローメン), un plato local especial de la ciudad de In...

INTRODUCCIÓN A SASA DANGO ¡Tenemos otros dulces japoneses en la lista, Sasa Dango! ¿Qué es el Sasa Dango? Es un tipo de Wagashi o confitería japonesa y una especialidad de la prefectura de Niigata . El Sasa dango es un postre de color ve...