Chugoku Hiroshima Japanischer Feuertopf Schalentiere & Krabben Kaki no Dotenabe (かきの土手鍋) Date Oktober 12, 2026 Reading Time 12 Mins Read Stellen Sie sich einen Tontopf auf einem winterlichen Tisch in Hiroshima vor, dessen Innenrand mit einem dicken Wall aus Miso…
Japan Marken Sake Kubota Sake: Die Marke aus Niigata, die trockenen japanischen Sake neu definierte Date Oktober 12, 2026 Reading Time 19 Mins Read Bestellt man in einem Izakaya, einem zwanglosen japanischen Pub, einen Kubota, bekommt man meist einen zurückhaltenden, weichen Sake mit klarem,…
Japanischer Feuertopf Kanto Tokio Chanko Nabe (ちゃんこ鍋): Der japanische Sumo-Hot-Pot Date Oktober 11, 2026 Reading Time 13 Mins Read Chanko nabe (ちゃんこ鍋) ist ein gemeinschaftlicher japanischer Hot Pot, der mit den Sumo-Ställen verbunden ist. Er vereint Fleisch oder Meeresfrüchte,…
Japan Japanisches Eingelegtes Umeboshi (梅干し): Japanische eingelegte Pflaumen Date Oktober 11, 2026 Reading Time 14 Mins Read Umeboshi sind gesalzene und sonnengetrocknete Ume-Früchte, im Englischen oft „Japanese pickled plums“ (japanische eingelegte Pflaumen) genannt. Sie schmecken intensiv sauer…
Japan Marken Sake Hakkaisan Sake: Die Geschichte der Brauerei im Schneeland Niigatas Date Oktober 11, 2026 Reading Time 21 Mins Read Während eines Großteils des Winters bedeckt tiefer Schnee das Tal rund um Minamiuonuma in der Präfektur Niigata, wobei die Schneehöhe…
Japan Japanische Snacks Japanische Süßigkeiten Dorayaki (どら焼き): Japans Pfannkuchen mit roten Bohnen Date Oktober 11, 2026 Reading Time 13 Mins Read Dorayaki ist eine japanische Süßigkeit, bei der Anko, eine süße Paste aus roten Bohnen, zwischen zwei weichen, runden Küchlein steckt….
Donburi Kyushu Ooita Hyugadon (ひゅうが丼) Date Oktober 10, 2026 Reading Time 12 Mins Read Eine Schüssel heißer Reis wird serviert, belegt mit Scheiben von rohem Thunfisch, glänzend von einer süßen Sesam-Soja-Sauce. Diese Schüssel ist…
Japan Marken Sake Dassai Sake: Die Geschichte hinter Japans global bekannter Junmai-Daiginjo-Marke Date Oktober 10, 2026 Reading Time 22 Mins Read Flaschen mit einer fett gedruckten „23“ auf dem Etikett stehen auf Sakekarten in Japan und im Ausland. Die Zahl wird…
Japanisches Wagyu Kyushu Saga Saga Beef (佐賀牛) Date Oktober 9, 2026 Reading Time 14 Mins Read Saga Beef ist hochwertiges japanisches Wagyu von Japanischen Schwarzrindern (Japanese Black), die auf Höfen im Gebiet der JA Group Saga…
Genießen Japan Sake So lagern Sie Sake: Ein praktischer Leitfaden für Frische und Aufbewahrung Date Oktober 9, 2026 Reading Time 20 Mins Read Sie tragen eine Flasche aus dem Spirituosengeschäft nach Hause, und eine kleine Sorge regt sich. Gehört sie in den Kühlschrank,…
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