Fukuoka Japanische Ramen Kyushu Hakata-Ramen (博多ラーメン) Date Oktober 7, 2026 Reading Time 14 Mins Read Hakata-Ramen (博多ラーメン) ist ein Nudelgericht aus Fukuoka mit cremiger Schweineknochenbrühe, dünnen geraden Nudeln und optionalem Kaedama-Nachschlag. Die Schüssel wirkt vielleicht…
Chubu Somen & Hiyamugi Toyama Oiwa-Somen (大岩そうめん) Date Oktober 7, 2026 Reading Time 12 Mins Read Wer die hundert Steinstufen zum Oiwasan Nissekiji Temple hinaufsteigt, nimmt als Erstes den Duft von Dashi wahr. Oiwa-Somen ist die…
Japan Japanischer Feuertopf Kansai Kyoto Sukiyaki im Kansai-Stil (関西風すき焼き) Date Oktober 7, 2026 Reading Time 13 Mins Read Sukiyaki im Kansai-Stil (関西風すき焼き) ist ein japanischer Hot Pot, bei dem zuerst Rindfleisch mit Zucker scharf angebraten wird. Anschließend gibt…
Japan Japanischer Feuertopf Kanto Tokio Sukiyaki nach Kanto-Art (関東風すき焼き) Date Oktober 7, 2026 Reading Time 13 Mins Read Eine flache Eisenpfanne wird an den Tisch gebracht, und eine dunkle, süß duftende Sauce beginnt, um dünne Rindfleischscheiben zu blubbern….
Hyougo Japanischer Feuertopf Kansai Sukiyaki (すき焼き) Date Oktober 7, 2026 Reading Time 15 Mins Read Die Pfanne zischt, Zucker schmilzt in Sojasauce, und ein süßer Duft erfüllt den Raum, noch bevor sich jemand setzt. Das…
Japanisches Sushi Kanto Tokio Edomae-Sushi (江戸前寿司) Date Oktober 7, 2026 Reading Time 15 Mins Read Ein Koch formt einen kleinen Reishügel, legt eine Scheibe glänzenden Fisch darauf und bestreicht sie einmal mit Sauce. Dann steht…
Genießen Japan Sake Sake-Gläser und -Becher: Ein Leitfaden zu japanischen Sake-Gefäßen Date Oktober 6, 2026 Reading Time 19 Mins Read Gießen Sie denselben Sake in drei Gefäße: einen kleinen Keramikbecher, ein gerades Glas und ein Weinglas. Riechen Sie dann an…
Bäckerei & westliche Süßigkeiten Kanagawa Kanto Japanischer Weihnachtskuchen (クリスマスケーキ) Date Oktober 5, 2026 Reading Time 14 Mins Read Der japanische Weihnachtskuchen ist ein leichter Biskuit, der mit Schlagsahne und Erdbeeren geschichtet wird. Zum Fest schmücken ihn die Konditoreien…
Japan Japanisches Weihnachtsessen Date Oktober 5, 2026 Reading Time 11 Mins Read Ende Dezember bilden sich in ganz Japan Schlangen vor Fried-Chicken-Läden, und in den Schaufenstern der Bäckereien stehen weiße Torten mit…
Japan Tofu, Soja & Eier Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐) Date Oktober 4, 2026 Reading Time 12 Mins Read Wer in einer japanischen Izakaya Agedashi Tofu bestellt, bekommt eine kleine, dampfende Schale serviert. Darin liegen helle Würfel aus frittiertem…
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