日本料理– category –
日本美食涵盖从日常的一碗拉面和米饭，到地方特色菜肴、时令甜点，以及延续数百年的传统。请在下方按类别浏览，查找面条、寿司、肉类和海鲜、街头小吃、甜点、饮品等，并附有每道菜的详细介绍以及在日本哪里可以品尝的指南。
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亲子盖饭（亲子丼）
亲子丼是一种日式盖饭，用鸡肉、鸡蛋、洋葱和以高汤（dashi）为底的酱汁制作而成。名字的意思是“父母与孩子的碗”。它是日本最受欢迎的治愈系丼饭之一。 本文将介绍亲子丼是什么、名称的由来、它如何发展，以及在日本哪里可以尝到。你也可以在家制作；此外... -
星鳗饭（あなご飯）
穴子饭是广岛名物，用烤星鳗铺在用鳗鱼高汤煮成的米饭上制成。它起源于宫岛口一带，并在1901年作为车站便当（ekiben）而走红。人们喜爱它清爽、带微甜的咸香风味。 你可以在宫岛口周边、宫岛以及广岛市内吃到它。当地人常把它称作“家乡的味道”。对旅行者来... -
法国产香梨（拉弗兰斯）
拉·弗朗斯梨是一种主要在山形种植的高端西洋梨。它口感如黄油般细腻，带有花香，甜味柔和醇厚。人们通常会在采收后先催熟再食用。 不少消费者对这种水果感到拿不准。他们会好奇该怎么挑、怎么存、以及怎么吃。下面是在购买和享用之前你需要了解的要点。 什... -
冷麦（ひやむぎ）
冰麦面（Hiyamugi）是一种细小麦面条，夏天以冷食为主。人们会搭配冰镇汤汁或蘸酱来享用这种清凉的日式冷面。就粗细而言，冰麦面正好介于素面和乌冬面之间。 日本料理里有许多面食料理，比如拉面和乌冬面。不过，也有一些面条只属于最炎热的季节。今天就来... -
金色罗皇
日本出产的水果堪称非凡。Konjiki Raou（金色羅皇）黄金西瓜稳稳地属于这一卓越类别。大多数人印象中的西瓜是红瓤，带着熟悉的爽脆口感与温和的甜味。而这一品种在几乎所有方面都打破了这种预期。 切开之后，你会看到质地紧实、琥珀金色的果肉，几乎在发光... -
什锦米饭
加药饭？大阪用高汤煮出的饱足什锦米饭 Kayaku meshi 是一道源自大阪的日式什锦拌饭。厨师将米饭与蔬菜、鸡肉一起炖煮，并融入浓郁的 dashi 风味。结果就是一碗咸香的主食，单吃也不需要配菜。 大阪人世世代代都喜爱这款调味米饭。它稳稳地属于关西料理的... -
金平糖（孔佩糖）
金平糖（Konpeito，金平糖）是日本最具代表性的星形砂糖糖果。这种色彩缤纷的金平糖在日本已让人们喜爱了400多年。起初它是献给武将与贵族的稀罕礼物，后来逐渐成为日本最受喜爱的传统和菓子甜点之一。如今，你可以在日本各地的伴手礼店、百货公司的美食楼... -
电助西瓜（でんすけすいか）
Densuke 西瓜（でんすけすいか）是日本北海道当麻町独家种植的高端黑皮西瓜。其年产量有限，每年不足 4,000 个，以光滑深色瓜皮、致密红瓤，以及约 11–13° 的 Brix 糖度而出众。由于稀有且品控严格，它被广泛认为是日本最负盛名的奢华水果之一。 第一眼看... -
祭林西瓜（まつりばやし）
Maturibayashi 西瓜是一种个头大、甜度高的日本西瓜，以爽脆口感和浓郁风味闻名。每到夏天，它都会出现在日本的市场里，人们一年到头都在期待它。你可能以前从未听说过它。但在八月炎热的午后，来上一片冰凉的切片，很快就会改变你的想法。 这不是一种随便... -
五岛乌冬面（五岛うどん）
在日本，能被说成拥有绵延一千多年故事的面条并不多。来自长崎偏远五岛列岛的手延面——五島うどん（Goto udon），就是其中之一。这些细如丝、滑如绸的面条产自长崎市以西约100公里处，与日本本州常见的乌冬截然不同。如果你没听说过它们，这在某种程度上正...
