日本料理– category –
日本美食涵盖从日常的一碗拉面和米饭，到地方特色菜肴、时令甜点，以及延续数百年的传统。请在下方按类别浏览，查找面条、寿司、肉类和海鲜、街头小吃、甜点、饮品等，并附有每道菜的详细介绍以及在日本哪里可以品尝的指南。
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烤馒头（焼きまんじゅう）
说到日本美食，群马往往不是人们最先想到的县。坦白说，这是它的损失。因为在前桥、高崎和伊势崎的后街某处，总有人守在炭火烤架前，把浓稠发亮的味噌酱一遍遍刷在一排排柔软的蒸馒头上。光是那股香味，就足以让你当场停下脚步。 这道料理就是烤馒头（yaki... -
神户牛（神戸牛）
神户牛肉是来自兵库县的顶级日本和牛品牌，其认定规则异常严格。在普通年份，大约有 6,800 头牛胴体有资格获得这一名称。这种稀缺性解释了其价格的大部分，但并非其魅力的全部。 神户牛肉来自在兵库县出生、饲养和屠宰的但马牛。评级员只有在屠宰加工后、... -
黄油麻糬（バター餅）
在日本秋田县的腹地，藏着一颗与全球现象同名的美食明珠：黄油麻糬（butter mochi）。如今，“butter mochi”这一名称指向两个截然不同的文化圈层：其一是源自日裔美国人传统、深受喜爱的夏威夷烘焙甜点；其二则是诞生于秋田冰雪群山中的巧妙生存食物。跟随... -
元气拉面（スタミナラーメン）
甜辣口味的粗面碗，配有肝脏、卷心菜、南瓜等多种蔬菜。健康的ramen，能为你补充满满的体力。 -
信州荞麦面（信州そば）
信州（今长野县）据说是荞麦切（soba-kiri）的发祥地。长野县昼夜温差大、山地田块排水良好，非常适合种植荞麦。这里有许多著名且具特色的荞麦产地，例如户隐荞麦（Kirishita soba）和开田荞麦。此外，这里也是日本荞麦面馆数量最多的地区。今天，我们将来... -
Katsu Don（カツ丼）
说到日本料理，Katsu Don 可能是你最先想到的美食之一。事实上，它 настолько 有名，以至于许多海外店铺也在售卖这道料理。不过，Katsu Don 究竟有什么魅力，能成为许多人的心头好呢？ 什么是 Katsu Don？ Katsu Don 是一种日本盖饭，上面铺着油炸裹粉的猪... -
熊谷乌冬面 (熊谷うどん)
除了以“乌冬县”闻名的香川县之外，埼玉县也被称为“乌冬王国”。其产量在日本排名第二。自古以来，乌冬在县内各类场合都会被食用，从日常餐食到仪式等活动皆是如此。大大小小的种类多达20余种！从传统手打乌冬面，到深受当地人喜爱的B级美食，Saitama's 的乌... -
建长荞麦面（けんちんそば）
问起有人在茨城该吃什么，大多数人会说纳豆（发酵黄豆），或水户的梅干腌渍品。这两种回答都没错。但如果你问当地人，他们脱口而出的第一样通常是建长荞麦面。它是一碗带着泥土香的根茎蔬菜汤，浇在荞麦面上。只要一口，暖意就会传遍全身。很多人以为这是... -
五色生菓子（Goshiki namagashi）
石川县自古以来就深深扎根着食用年糕的饮食文化。 例如，“Aburi mochi”“Hippari mochi”“Tobitsuki mochi”“Tochi mochi”等各种年糕料理一年四季都会食用。在作为加贺藩城下町而拥有历史的金泽市，还可以品尝到“五色生菓子”。 什么是五色生菓子？... -
炒拉面（焼きラーメン）
焼きラーメン（Yaki ramen）是诞生于福冈街头小摊文化的日本“烤制”拉面料理。细细的拉面面条在炙热的铁板上与豚骨高汤和伍斯特风味酱汁一起翻炒，做出来的口感介于汤面与干炒面之间。它没有汤碗，不需要汤勺——只有一盘带着烟火气、咸香浓郁的面条，闻起来...
