薩摩芋– tag –

秋天時，關西各地的賣場價牌上常會反覆出現同一個德島的名字：Naruto Kintoki（鳴門金時）。這種 鳴門金時地瓜 產自四國德島縣的沙質田地。慢慢烤上一顆，這種 日本地瓜 就會裂開，露出帶有栗子風味、口感鬆軟的金黃果肉。 那麼，標籤上寫著鳴門金時時，你...

Silk Sweet是一款以註冊商標名稱銷售的日本地瓜，這個名字傳達的是關於口感的承諾，而非甜度。育種者以「HE306」這個品種名稱向日本農林水產省申請登錄，並於2010年代初期上市。表皮呈深紫紅色，果肉煮熟後則轉為明亮的黃色。 慢慢烘烤後，它可以變得滑順...

紅小町是一種與千葉縣關係密切的日本地瓜品種。日文寫作紅小町，表皮呈深紫紅色，果肉則是淡黃色。烹煮後會呈現鬆軟粉質的口感與淡淡甜味，與如今專賣燒芋店常見的濕潤高糖品種形成鮮明對比。紅小町曾是千葉縣的特產，種植面積達數千公頃，如今主要產自單...

紅遙，在日文中正式登錄為「べにはるか」，店頭常寫作「紅はるか」，是日本最知名的地瓜品種之一，特別適合製作濕潤、甜味濃郁的烤地瓜。它的表皮呈紅紫色，果肉淡雅，加熱後會變成更深的黃色，質地也變得更加柔軟。一般來說，日本地瓜統稱為薩摩芋，口感...