唐墨– tag –

將一片烏魚子切得薄如紙，放上舌頭，稍等片刻。先是鹹味襲來；接著一種更豐厚的風味浮現，比起魚更接近熟成起司，即便那片烏魚子已化去，餘韻仍久久不散。 快速解答 烏魚子（からすみ）是以鹽醃漬後日曬的鯔魚卵，英文常稱之為 Japanese bottarga。生產者...