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水煮 ( mizutaki )
水炊き Mizutaki 是博多水炊き Hakata 最負盛名的火鍋。帶骨雞肉以清水慢煮，不添加任何調味；烹煮的過程本身就會逼出濃郁、滑順的 鶏白湯 chicken broth，這是任何香料調配都無法複製的味道。你會先喝湯，再把食材沾著柚子醋（ponzu）或鹽來吃。它是日本... -
水炊 ( mizutaki )
你知道水炊，也被稱為博多的特色嗎？它被認為是與東京的軍雞鍋、京都的柏鍋和秋田的米糠鍋並列的日本四大雞肉火鍋之一，但許多人可能聽過這個名字卻不知道這是一種什麼樣的火鍋。這次，我們將介紹這樣的水炊。 什麼是水炊？ 水炊，字面意思是“在水中煮”，...
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