Krisha– Author –

胡麻豆腐の紹介 胡麻豆腐（ごま豆腐、Goma Tofu / Sesame Tofu）は、日本の伝統的な料理です。  名前に「豆腐」と付きますが、大豆から作る豆腐とは異なります。胡麻豆腐は、ごまと葛から作る葛粉でできています。地元の人々は、ごまをなめらかなペー...

今回は、兵庫県姫路市のご当地グルメ「姫路おでん」をご紹介します。では、姫路おでんとは何でしょうか。生姜醤油をつけて食べるおでんのことで、じっくり煮込んだ関東風でも、あっさりだしの関西風おでんでも、生姜醤油で食べればそれは姫路おでんです。...

紙のように薄い牛肉をひと切れ持ち上げ、かすかに煮立つ昆布出汁にくぐらせると、数秒で赤い表面がみるみる白っぽく変わります。その後、柑橘の酸味が効いたポン酢か、濃厚なごまだれにつけます。湯気が立ち、鍋がぽこぽこと音を立て、「煮る、つける、食...

やわらかく、見た目も華やかで、クリーミーな食感を楽しめるデザートが好きなら、ミルクレープのことをぜひ知っておきましょう。何層にも重なった薄い生地でできたこの背の高いケーキは、世界中で人気を集めています。この記事では、このスイーツが特別な...

日本のスイートポテトケーキは、スイートポテトとして知られる人気の現代和菓子です。さつまいもをきめ細かく裏ごしし、バター、砂糖、卵などのコクのある材料と混ぜ合わせて焼き上げた、ぎゅっと詰まった濃厚なスイーツです。生地をさつまいもの形やさま...

この記事では、日本の伝統的な副菜「柿なます」をご紹介します。柿なますは、大根のシャキッとした歯ごたえと、柿（かき）のやわらかく自然な甘みが美しく調和した、さっぱりとした甘酢の和え物です。このシンプルな料理は、日本の季節料理やお正月料理の...

和食（Washoku）は日本の伝統的な食文化で、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食は単一の料理や調理法ではありません。日本の人々が食材を育て、調理し、分かち合う方法を取り巻く価値観、習慣、社会的な慣習の集合体です。旬の食材、栄...

マヨネーズは世界中の家庭のキッチンや食卓でおなじみの存在ですが、日本では特別な位置づけの調味料です。単なるソースにとどまらず、独特の風味で知られる日本のマヨネーズは、数えきれないほど多くの料理に使われる万能な食材です。本記事では、マヨネ...

関西風お好み焼きの紹介 関西風お好み焼き、または大阪風お好み焼きは、関西地方の大阪府に伝わる日本の伝統的な料理です。日本各地で見られる、お好み焼きの主流のスタイルでもあります。  お好み焼き論争といえば、テレビでよく取り上げられるのが2...

エビフライは、世界中の人々の心と味覚を虜にしている食欲をそそる日本料理です。この人気料理は、パン粉と小麦粉をまとわせたエビをこんがりときつね色になるまで揚げたもので、ひと口ごとに心地よいサクサク感が楽しめます。エビフライは、前菜としても...