奈良 日本のストリートフード 東京 神奈川 かき氷（Kakigoori） Date 2か月 ago 夏が来ると、日本各地で何百もの祭り（日本の伝統的なお祭り）が開催されます。祭りでは、焼きそば、焼き鳥、いか焼きなど、日本の伝統的な食べ物をたくさん楽しめます。今日は、日本の祭りで必ず見つけられる欠かせない一品、「かき氷」をご紹介します。 かき氷とは？ かき氷（かき氷）は、Japanese shave…
東北 秋田 とんぶり（とんぶり） Date 2か月 ago まるでキャビアみたい！ とんぶり（”とんぶり”）は、日本の地元の人たちが「畑のキャビア」と呼ぶものです。味も同じなのでしょうか？ なぜ畑のキャビアと呼ばれるのでしょう？ では、野菜？それとも果物？ どんな料理に使うのでしょうか？ とんぶりとは？ きっと多くの人が不思議に感じるはずです。話を進めるほど…
千葉 日本の魚介類 関東 さんが焼き（Sangayaki） Date 2か月 ago 房総半島（房総半島）近海では、アジ、イワシ、サンマなど、さまざまな魚がたくさん獲れます。 漁師は獲った魚を味噌と一緒にたたいて、「なめろう」という料理を作ります。 そして「なめろう」を焼いたものが「さんが焼き」です。では、「さんが焼き」という名前にはどんな意味があるのでしょうか？…
九州 沖縄 ソーキそば (soki soba) Date 2か月 ago 沖縄そばとソーキそばの麺の違いは何でしょうか？この質問に答える前に、ソーキそばについて、その特徴やレシピをご紹介します。さらに、ソーキそばを楽しめるおすすめのお店もいくつかご案内します。気になるお店があれば、ぜひ一度試してみませんか？ 「ソーキそば」とはどういう意味？ ソーキそばは、「ソーキ（ソーキ…
九州 日本の鍋料理 福岡 水炊き（みずたき） Date 2か月 ago 水炊き Mizutaki は、博多を代表する名物鍋として最も名高い料理です。骨付き鶏を、味付けを一切加えない真水だけで煮込み、調理そのものによって、どんなスパイスの配合でも再現できない濃厚でなめらかな鶏白湯 chicken broth を引き出します。まずスープを飲み、その後、具材をポン酢や塩につけ…
中部 石川 かぶら寿司（Kabura Sushi） Date 2か月 ago 金沢が静かに「冬の到来」を告げる瞬間がある。たいていは11月中旬だ。雪ではない、まだ雪は降らない。雷だ。地元ではこれを「ぶりおこし」と呼び、日本海沿岸で寒ブリの季節が始まったことを知らせる響きだ。そしてブリとともに、かぶら寿しがやってくる。 かぶら寿し（かぶら寿し）は、日本でもひときわ個性的な発酵食…
日本 日本の寿司 日本の魚介類 寿司（すし） Date 2か月 ago 一般的に、シャリ（酢飯）とネタ（主に魚介類）を組み合わせた日本食は「寿司」と呼ばれます。新鮮な魚介類に加え、肉・野菜・卵などの食材がネタとして使われることも珍しくありません。寿司は日本発祥の人気でおいしい料理です。酢を混ぜた特別なご飯で作られ、新鮮な魚、野菜、時には果物など、さまざまな具材をのせるこ…
記事 日本におけるおにぎりと、外出先で手軽に食べる文化 Date 2か月 ago おにぎりには、静かに完璧だと思える何かがある。コンビニでひとつ手に取り、プラスチックの包装を3つの手順でさっと剥がせば、1分もしないうちに、満足できる食事が手の中にある。皿はいらない。食器もいらない。ただ、すぐにひと口。日本に住んだことがある人、あるいは1週間でも訪れたことがある人なら、あの小さな三…
日本 おにぎり (onigiri) Date 2か月 ago 人気のある日本料理といえば、どんな料理が思い浮かびますか？寿司、たこ焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、よく知られていておいしい料理は数えきれないほどあります。しかし今日は、日本のコンビニやスーパーならどこでも手軽に見つけられる「おにぎり」をご紹介します。おにぎりは多くの人に愛されてきた定番の食べ物です。…
日本 だし（出汁） Date 2か月 ago だしは日本料理に欠かせない存在で、煮物から汁物、おひたし（ゆで野菜）、炊き込みご飯まで、数え切れない料理の土台となっています。作るのに時間がかかり難しそうだと感じる方も多いかもしれませんが、この記事では、だしの特徴を分かりやすく解きほぐし、忙しい人でも作りやすい便利な準備方法をご紹介します。初心者の…
