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最新の日本食ガイド

1,100+料理・飲み物
日本各地の料理・飲み物・名物を紹介します。
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Japanese Christmas cake
ベーカリー・洋菓子
神奈川
関東

クリスマスケーキ

日本のクリスマスケーキは、軽いスポンジに生クリームといちごを重ねたケーキです。ホリデーシーズンには、お店が砂糖菓子のサンタやチョコレートのプレート、ヒイラギの小枝などで飾り付けます。クリスマスイブのころに家族やカップルで分け合うことが多く、その結果、赤と白の見た目は日本を代表するクリスマスの風景のひ…
kakimaze
四国
徳島
日本の寿司
日本の米料理

かきまぜ

かきまぜは徳島県のお祭りのごはんで、煮た野菜がたっぷり入り、珍しいことに甘く煮た赤いんげん豆も入ったまぜ寿司です。地域によって、ばらずし、五目寿司、まぜくりなどとも呼ばれます。ゆずの産地である南部では、醸造酢をまったく使わず、柑橘の搾り汁でごはんに味をつけます。 英語のガイドでは、たいてい「日本のま…
nanbu senbei
岩手
日本のスナック
東北
青森

南部せんべい

南部せんべいは、青森と岩手で作られる小麦を使ったせんべいで、日本各地で見られるほとんどの米ベースのせんべいとは異なります。職人が丸い鉄型で生地を押して焼くため、穏やかでほんのり香ばしい風味に仕上がります。東北の地元の人は汁物に入れて煮ることさえあり、初めて訪れる人のほとんどが驚きます。 八戸の小さな…
gurukun
九州
日本の海産物
沖縄
魚

ぐるくん

グルクンは沖縄県の県魚で、多くの旅行者が最初に出会うのは、小さな魚を丸ごと開き、骨がカリッとするまで揚げた姿です。地元ではこの料理を「グルクンの唐揚げ」と呼びます。味は強くなく、穏やかですっきりしているので、普段は脂の多い魚を避ける人にも向いています。 夜7時ごろに那覇の居酒屋に入り、近くのテーブル…
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