神奈川 関東 横須賀海軍カレー（よこすか海軍カレー） Date 4年 ago 横須賀海軍カレーの紹介 カレーライスは日本で人気の料理です。海外でもカレールウを使って作ったことがある方や、海外の日本食レストランで食べたことがある方も多いでしょう。神奈川県横須賀市には、横須賀海軍カレー（Yokosuka Navy Curry）と呼ばれる別の種類のカレーがあります。このカレーは横須…
中部 石川 治部煮（じぶに） Date 4年 ago 治部煮の紹介 治部煮（じぶに／治部煮）は金沢を代表する日本の伝統料理です。加賀藩の時代から親しまれており、身近な食材で作れるのも魅力のひとつです。伝統的な治部煮は、主に鴨肉、ほうれん草、里芋、にんじん、百合根、きのこ、すだれ麩（竹すだれで生地を包んで茹でた麩）などで作られます。 金沢にはほかにも金沢…
中国 鳥取 モサエビ Date 4年 ago 「鳥取県の冬の味」と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは「松葉ガニ」。その初競りのにぎわいが全国ニュースで取り上げられると、「冬が来た」と感じる人も多いでしょう。松葉ガニは鳥取県の海の幸としてすっかり定着していますが、実はこのニュースが全国に届く頃、鳥取県の地元ではすでに「モサエビ」のおいしさを楽しむ…
四国 香川 讃岐うどん Date 5年 ago 「うどんといえば香川県の讃岐うどん」とよく言いますが、そもそも讃岐うどんとほかのうどんは何が違うのでしょうか。 気になったことはありませんか？この記事では、讃岐うどんの特徴や、一般的なうどんとの違いをご紹介します。さらに、香川県ならではの讃岐うどんの食べ方もあわせて解説しますので、おいしい…
中国 山口 フク / フグ（ふぐ） Date 5年 ago 冬の味覚と聞いて、何を思い浮かべますか？寒い季節には、やはり鍋料理が一番です。牛鍋やしゃぶしゃぶなど、さまざまな鍋がありますが、ふぐを使った鍋はいかがでしょうか。ふぐと聞くと「毒があって怖い」というイメージを持つ方もいるかもしれません。山口県下関市では、縁起のよい「福」に通じることから「ふく」と呼ば…
中国 岡山 岡山ラーメン Date 5年 ago ラーメン：日本の定番料理 岡山ラーメンは、日本のラーメンのひとつです。ラーメンはおそらく、日本でもっとも人気のある料理のひとつでしょう。日本を訪れる旅行者の多くは、滞在中に少なくとも1〜2回はラーメンを食べるはずです。ラーメンは日本全国どこでも見つかります。実際、各都道府県ごとにラーメンの標準や好み…
中国 広島 広島かき Date 5年 ago 広島かき（牡蠣）を聞いたことはありますか？実は、広島県は全国一の牡蠣生産量を誇ります。2018年の日本全体の生産量は29,846トン（むき身）で、そのうち18,708トン、割合にして62.7％が広島県産でした。これは、2位の岡山県の6倍以上にあたります。この記事では、広島かきの魅力とそのルーツに迫る…
中国 島根 出雲そば Date 5年 ago 島根県の郷土料理である「出雲そば」は、日本三大そばの一つに数えられます。麺は色が濃く、強いコシと豊かな香りがあり、そばの実を挽く際に皮ごと製粉するため栄養価にも優れています。県内には出雲そばの店が数多くあり、昔ながらの老舗の味から新感覚の一杯までさまざまです。ぜひ本記事を参考に店ごとの個性ある味わい…
京都 関西 おばんざい Date 6年 ago おばんざいは、京都の家庭で祖母から母へ、母から娘へ、そして姑から嫁へと受け継がれてきた京都の家庭料理です。京野菜などの旬の食材を使い、食材を無駄にしない工夫を重ねながら、京都の家々に受け継がれてきた食文化でもあります。素材本来の味を生かす素朴な味付けが特徴ですが、毎日食べても食べ飽きない味付けでもあ…
