四国 香川 讃岐うどん Date 5年 ago 「うどんといえば香川県の讃岐うどん」とよく言いますが、そもそも讃岐うどんとほかのうどんは何が違うのでしょうか。 気になったことはありませんか？この記事では、讃岐うどんの特徴や、一般的なうどんとの違いをご紹介します。さらに、香川県ならではの讃岐うどんの食べ方もあわせて解説しますので、おいしい…
中国 山口 フク / フグ（ふぐ） Date 5年 ago 冬の味覚と聞いて、何を思い浮かべますか？寒い季節には、やはり鍋料理が一番です。牛鍋やしゃぶしゃぶなど、さまざまな鍋がありますが、ふぐを使った鍋はいかがでしょうか。ふぐと聞くと「毒があって怖い」というイメージを持つ方もいるかもしれません。山口県下関市では、縁起のよい「福」に通じることから「ふく」と呼ば…
中国 岡山 岡山ラーメン Date 5年 ago ラーメン：日本の定番料理 岡山ラーメンは、日本のラーメンのひとつです。ラーメンはおそらく、日本でもっとも人気のある料理のひとつでしょう。日本を訪れる旅行者の多くは、滞在中に少なくとも1〜2回はラーメンを食べるはずです。ラーメンは日本全国どこでも見つかります。実際、各都道府県ごとにラーメンの標準や好み…
中国 広島 広島かき Date 5年 ago 広島かき（牡蠣）を聞いたことはありますか？実は、広島県は全国一の牡蠣生産量を誇ります。2018年の日本全体の生産量は29,846トン（むき身）で、そのうち18,708トン、割合にして62.7％が広島県産でした。これは、2位の岡山県の6倍以上にあたります。この記事では、広島かきの魅力とそのルーツに迫る…
中国 島根 出雲そば Date 5年 ago 島根県の郷土料理である「出雲そば」は、日本三大そばの一つに数えられます。麺は色が濃く、強いコシと豊かな香りがあり、そばの実を挽く際に皮ごと製粉するため栄養価にも優れています。県内には出雲そばの店が数多くあり、昔ながらの老舗の味から新感覚の一杯までさまざまです。ぜひ本記事を参考に店ごとの個性ある味わい…
京都 関西 おばんざい Date 6年 ago おばんざいは、京都の家庭で祖母から母へ、母から娘へ、そして姑から嫁へと受け継がれてきた京都の家庭料理です。京野菜などの旬の食材を使い、食材を無駄にしない工夫を重ねながら、京都の家々に受け継がれてきた食文化でもあります。素材本来の味を生かす素朴な味付けが特徴ですが、毎日食べても食べ飽きない味付けでもあ…
三重 関西 赤福氷 Date 6年 ago ついに、夏のフードフェスティバルのテラスにかき氷が登場します！今回は「伊勢の国」（三重県中部）の名物、伊勢神宮のおひざ元で夏の風物詩として親しまれている「赤福氷」をご紹介します。赤福氷の中身やその由来・歴史を見ていきましょう。また、赤福氷の一番おいしい食べ方やおすすめの場所についても詳しくご紹介しま…
中部 岐阜 飛騨牛 / Hida Beef (飛騨牛) Date 6年 ago 「飛騨牛（Hida beef／Hida-gyu）」は、岐阜県で肥育される肉質のきめが非常に細かい和牛の一つです。優れた味わいを持つと評価された牛肉だけに与えられるブランドであり、血統や飼育方法、安全な飼料にこだわって丁寧に育てられたおいしさの結晶です。豊かな山々から湧き出る清らかな水や澄んだ空気など…
中部 福井 越前ガニ (Echizen Crab) Date 6年 ago 越前ガニ、またはズワイガニは、毎年11月6日から3月20日まで続く漁期に豊富に水揚げされます。これらのカニは、越前の海岸線沖で獲れることからその名が付けられました。中でも最も珍重されるのが「ズワイガニ」で、この料理のブランドとして唯一、毎年日本の皇室へ献上されます。 カニ肉の品質が非常に高く評価され…
