日本 焼酎 Date 3日 ago 焼酎は、サツマイモ、大麦、米などを原料に蒸留して作る日本の伝統的な蒸留酒です。日本では、日本酒以外にもいくつかの伝統的なアルコール飲料を生産しています。一般的に、焼酎はその中で最もよく知られた蒸留酒です。多くのボトルはアルコール度数25%前後なので、ストレートで飲むことはめったにありません。代わりに…
記事 日本がセール中：30ドルで日本で1日中素晴らしい食事が楽しめる方法 Date 6日 ago 北米の主要都市では、レストランのラーメン一杯が、税金とチップ、さらにサイドメニューやドリンクが加わると、30ドル近くに達することがあります。日本では、同じ予算で一日中食べられます。朝食、ちゃんとしたレストランの昼食、午後のお菓子、そして着席する寿司の夕食まで、うまく選べばすべてその予算に収まります。…
日本 山葵（わさび） Date 7日 ago わさびは日本で最も有名な調味料の一つです。しかし、本物の生わさびの味は、多くの人が知っている緑色のペーストとは大きく異なります。植物の根茎からすりおろすと、甘く草のような香りがし、辛さは舌ではなく鼻に抜けて、すぐに消えます。一方、海外で売られているほとんどのチューブ製品は、ホースラディッシュと着色料…
日本 ふりかけ Date 7日 ago 日本のスーパーに入ると、小さなカラフルな袋がずらりと並んだ棚が目に入るだろう。ふりかけは日本のご飯のふりかけで、棚一面に並んでいる。ご飯にかけるだけで、手軽に風味と彩り、食感をプラスできるので、どこの家庭にも必ずひとつは常備されている。 では、このシンプルなご飯のおともは、どこから来たのだろうか。こ…
日本 日本のストリートフード 唐揚げ Date 1週間 ago 夕方、コンビニのホットカウンターの前を通ると、まず香りが鼻をくすぐります。温かいランプの下で、黄金色に揚がったチキンが並んで待っています。からあげ（唐揚げ）は、一口大のチキンを下味に漬け込み、片栗粉や小麦粉を薄くまぶして、カラッと揚げた日本のフライドチキンです。厳密に言えば、この言葉は揚げ方の調理法…
日本のストリートフード 東京 関東 たい焼き Date 1週間 ago 寒い夜の麻布十番、ある小さな東京の店の外に列ができ、ほとんど動かない。みんなが魚の形をした熱いケーキを待っている。たい焼きは、あんこと呼ばれる甘い小豆ペーストを詰めた、東京発祥の魚の形をした日本の屋台デザートです。 このガイドでは、たい焼きの味、その不思議な形の由来、今川焼との違いを説明します。価格…
九州 日本の鍋料理 福岡 もつ鍋 Date 2週間 ago もつ鍋は福岡名物のホルモン鍋です。牛または豚のもつを、キャベツ、ニラ、ニンニクと一緒に醤油味または味噌味のスープで煮込みます。センマイやその他のホルモンが好きなら、もつ鍋は試す価値があります。また、食材を無駄なく使う日本人の習慣が表れた料理でもあります。 簡単に言うと：もつ鍋は、牛または豚のホルモン…
宮城県 東北 牛タン Date 2週間 ago 牛タンは、牛の舌を焼いて作る仙台の名物料理で、通常は麦飯、牛テールスープ、漬物と一緒に提供されます。宮城県で最も知られた郷土料理のひとつであり、仙台の食文化において重要な位置を占めています。 早わかり 牛タンは、焼いた牛の舌です。仙台では、レストランが味付けをして厨房で焼き、麦飯と牛テールスープの定…
日本 ゆず胡椒 Date 2週間 ago ゆずこしょうは、ゆずの皮、唐辛子、塩で作る日本の辛い柑橘ペーストです。九州が発祥で、現地の料理人は何世代にもわたって仕上げのアクセントとして使ってきました。鍋料理、焼き鳥、麺類、刺身などに少量を加えます。 ほんのひと塗りで十分な働きをします。皮はキリっとした緑の柑橘の香り、唐辛子はすっきりとした辛さ…
九州 福岡 辛子明太子 Date 2週間 ago 辛子明太子は福岡名物の辛いスケトウダラの卵で、博多では日常生活の一部のように感じられます。市内のどこで朝食を頼んでも、小さなピンク色の塊がご飯の横に出てくることがほとんどです。誰も説明しません。ただ知っていることが期待されているのです。 辛子明太子は福岡名物の辛味漬けスケトウダラの卵です。製造元はま…
