和菓子 東北 秋田 バター餅（Butter Mochi） Date 3週間 ago 日本の秋田県の中心部に、世界的な現象と同じ名を持つ食の逸品があります――バター餅です。今日「バター餅」という言葉は、異なる2つの文化的クラスターを指します。ひとつは日系アメリカ人のルーツに根ざした、ハワイで愛される焼き菓子。そしてもうひとつは、秋田の凍てつく山々から生まれた、創意工夫に満ちた保存・携…
京都 関西 湯豆腐（Yudoufu） Date 3週間 ago 湯豆腐を食べたことはありますか？湯豆腐は、日本で有名な温かい豆腐料理です。シンプルな豆腐は退屈だと思うかもしれません。正直、私も以前はそう感じていました。ですが、この温かい一品には驚かされました。京都の湯豆腐は本当に特別です。なぜこんなにおいしいのでしょう？今日は、この手軽で伝統的な豆腐鍋について見…
日本のラーメン 茨城 関東 スタミナラーメン（Stamina Ramen） Date 3週間 ago レバー、キャベツ、かぼちゃなどさまざまな野菜が入った、甘辛い太麺の丼。スタミナをしっかりチャージできるヘルシーなramenです。
兵庫 関西 淡路島バーガー（Awajishima Burger） Date 3週間 ago この記事では、日本の中心で味わうおいしい冒険「淡路島バーガー」をご紹介します。淡路牛や玉ねぎ、新鮮な魚介など、地元の食材を使ったバーガーを楽しむ姿を想像してみてください。海に囲まれ、日差しに恵まれた美しい淡路島の恵みが詰まっています。ひと口ごとに、島で腕を振るう料理人たちの物語が感じられるはず。中に…
日本 東京 関東 生姜焼き（Shougayaki） Date 3週間 ago 生姜焼きは、日本人にとってとても身近な日本の代表的な家庭料理のひとつです。 家で生姜焼きを作るとき、どう作っていますか？ 実は、使う材料や味付けによって、まったく別の料理になることもあります。 今回は、いつもの味をワンランクアップさせるレシピを学びましょう！あなたが普段…
中部 日本の麺類 長野 信州そば（Shinshu Soba） Date 3週間 ago 信州（現在の長野県）は、そば切り発祥の地だと言われています。長野県は昼夜の寒暖差が大きく、水はけのよい山間の畑はそばの栽培に適しています。戸隠そば（霧下そば）や開田そばなど、そばの名産地・特産地も数多くあります。また、日本で最もそば店の数が多い地域でもあります。今回は「日本一おいしいそば」とも称され…
山梨県 日本のご飯料理 関東 カツ丼（Katsu Don） Date 3週間 ago 日本食といえば、真っ先にカツ丼を思い浮かべる人も多いでしょう。実際、その知名度は高く、海外でも多くのお店で提供されています。では、カツ丼はなぜこれほど多くの人に愛されているのでしょうか？ カツ丼とは？ カツ丼は、揚げてパン粉をつけた豚カツに卵や野菜をのせた日本の丼料理です。日本だけでなく海外でも有名…
中国地方 大阪 広島 東京 もんじゃ焼き vs お好み焼き：本当の違いは？ Date 4週間 ago お好み焼きは聞いたことがあるはずです。でも、もんじゃ焼きは？ 日本に初めて来た人の多くが、ここでつまずきます。どちらも熱い鉄板、生地、そしてテーブルを囲む大勢の人たち、という共通点があります。それでも、味も見た目も食感もまったく別物です。このガイドでは、生地から食べ方までをわかりやすく整理し、東京で…
和歌山 関西 金山寺味噌（きんざんじみそ） Date 4週間 ago 「味噌」は日本人の生活に欠かせない存在で、もちろん味噌汁をはじめ、さばの味噌煮、味噌煮込みうどん、味噌ラーメンなど、さまざまな料理に使われています。味噌は広く使われていますが、その「種類」についてはどれくらいご存じでしょうか？一般的に有名なのは「赤味噌」と「白味噌」の2つですが、原材料や麹の割合によ…
東京 記事 関東 東京で食べるべきもの：旅行者必食の20品 Date 4週間 ago 東京は、人口あたりのレストラン数が地球上のどの都市よりも多い街です。初めて訪れる人にとって、その豊富さはワクワクする一方で圧倒されがちでもあります。このガイドでは、それを整理してお伝えします。東京の食のアイデンティティを本当に形づくる「必食」の20品をカテゴリ別にまとめ、どこで食べられるか、いくらく…
