日本 とちひめ（Tochihime）：栃木県でしか出会えない希少ないちごの宝物 Date 2週間 ago 栃木県を訪れたら、絶対に食べてほしいいちごの品種がひとつあります。その名は「とちひめ」。その体験は格別です。想像してみてください。深い真紅の果実、信じられないほどみずみずしく、口いっぱいに広がる甘さ。ですが、ここに落とし穴があります。とちひめは栃木県のいちご生産のわずか0.2%しかありません。だから…
中部 新潟 越後姫（Echigo hime） Date 2週間 ago 新潟県のいちごといえば、文句なしの主役は「越後姫」です。しかし、東京や大阪の人の中には、見たことすらないという方も多いかもしれません。実は、この希少性こそが越後姫を特徴づける大きな要素のひとつなのです。 この記事では、新潟県民に愛されるブランドいちご「越後姫」のさまざまな魅力をご紹介します。味わいの…
東京 関東 深川めし（Fukagawa Meshi） Date 2週間 ago 日本の各地方には、その地域の食文化を象徴する「郷土料理」があります。秋田のきりたんぽ、愛知の味噌カツ、宮城県のせり鍋……など。もちろん大都市・東京にも、江戸時代から受け継がれてきた名物料理があります。その一つが、アサリを使った炊き込みご飯「深川めし」です。 また、日本五大飯の一つにも選ばれ…
四国 徳島 半田そうめん（Handa somen） Date 2週間 ago 半田そうめんは、長い歴史と独自の特徴を持つ日本の伝統的な麺で、ほかのそうめんとは一線を画しています。ほんの少し太く、コシのある食感で知られる半田麺は、徳島県で長く愛されてきたご当地名物です。この記事では、半田そうめんの興味深い起源、緻密な製造工程、そして文化的な意義を掘り下げ、その味わいが「食の宝石…
奈良 関西 素麺（そうめん） Date 2週間 ago 米は多くのアジア諸国における主食です。どの家庭にも必ずと言っていいほど米袋が置いてあります。しかし、これらの国々の多くは麺類の消費量も多く、実際、米と並ぶ主食ともいえます。日本も同様で、さまざまな種類の麺があります。主なものとして、うどん、焼きそば、そうめん、そばなどが挙げられます。 日本の麺を詳し…
東京 関東 練り切り（Nerikiri） Date 3週間 ago 和菓子屋さんの店先に、色とりどりの練り切りが並んでいます。その色合いと形は風情があり、思わず目を奪われます。見た目の美しさはもちろん、なめらかな口当たりと上品な甘さも魅力の和菓子です。いったいどのような材料や道具を使って作られているのでしょうか。本日はそれについてご紹介します。 練り切りとは？ 練り…
記事 日本でミルクレープがカフェの定番になった理由（と、最初に食べるならここ） Date 3週間 ago 初めて東京のカフェのショーウィンドウでミルクレープケーキを見たときのことを、今でもよく覚えています。紙のように薄い生地が何十層もきれいに重なり、その断面はまるで木の年輪のようにはっきり見える。あまりに繊細で、食べるのが惜しくなるようなケーキでした。 今では、日本のあちこちでミルクレープを見かけます。…
九州 長崎 長崎てんぷら（Nagasaki tempura） Date 3週間 ago 日本と西洋を常に結んできた港町・長崎。その特別な歴史から、文化が深く溶け合った独自の食文化が生まれました。本記事では、日本でも人気の揚げ物料理の一つである「天ぷら」の中でも、「長崎天ぷら」と呼ばれるスタイルに注目します。この長崎天ぷらを通して、何世紀も前に天ぷらがどのように日本へ伝わり、根づいていっ…
日本 関東 関西 たぬきうどん (Tanuki Udon) Date 3週間 ago うどんは小麦粉から作られる太い麺で、日本料理によく使われます。うどんの調理法や提供の仕方にはさまざまなスタイルがありますが、その中でも特に人気なのが、動物（タヌキとキツネ）にちなんで名付けられた「たぬきうどん」と「きつねうどん」です。この記事では、たぬきうどんとは何か、「たぬき」という名前の由来、レ…
中国 記事 広島だけじゃない！西日本の知られざるグルメ世界へ飛び込もう Date 3週間 ago 日本旅行を計画しているなら、きっとすでに東京や京都のレストランは調べていますよね。でも、中国地方のグルメについてはどうでしょうか？ 「中国」と聞いて、中国（チャイナ）を思い浮かべましたか？正直、私も最初はそうでした。同じ名前なのでややこしいのですが、ここでいうのは日本の「中国地方」、本州西部のエリア…
