中部 日本のストリートフード 静岡県 富士宮やきそば Date 3週間 ago 昼時ごろ富士宮の中心部を歩けば、目に見える前にその匂いが漂ってくる。どこかでソースが熱い鉄板に飛び散り、その香りが通りを富士山本宮浅間大社の方へと流れていく。地元の人々はほとんど気に留めない。彼らにとって、それは子供の頃からの家庭の匂いなのだ。 富士宮やきそばは、静岡県富士宮市のご当地焼きそば料理で…
九州 宮崎 チキン南蛮 Date 3週間 ago チキン南蛮は、唐揚げに甘酢だれとタルタルソースをかけた宮崎県の料理です。調理人はまず骨なし鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてきつね色になるまで揚げます。そして、熱いうちに甘酢の南蛮だれに浸し、その上にクリーミーなタルタルソースをかけます。 実際、その味は甘味、酸味、うま味、コクが一度に感じられ…
日本 梅酒 Date 3週間 ago 梅酒は英語ではよく「ジャパニーズ・プラム・ワイン」と呼ばれますが、実際には梅の実をアルコールと氷砂糖に漬け込んで作るフルーツリキュールです。味は甘く、酸味があり、優しい果実感があります。多くの家庭では今でも毎年6月に手作りの梅酒を仕込んでいます。このガイドでは、味わい、梅酒の作り方、飲み方、そして日…
北海道 日本のラーメン 旭川ラーメン Date 3週間 ago 旭川ラーメンは、北海道旭川市発祥のしょうゆラーメンです。ラードの層が表面を覆い、極寒の中でも丼の熱を保ちます。その下には豚骨と魚介のWスープ、そしてコシの強い低加水縮れ麺が潜んでいます。 このガイドでは、このスタイルを定義する要素、Wスープとラードの働き、そしてこの料理の起源を解説します。さらに、旭…
九州 長崎 からすみ Date 3週間 ago からすみを紙のように薄く切り、舌の上にのせて少し待つ。最初に塩気が来る。やがて、魚というより熟成したチーズに近い、より深い味わいが広がり、その一片が消えた後も長く余韻が残る。 簡単な答え からすみ（Karasumi）は、干して塩漬けにしたボラの卵巣で、英語ではジャパニーズ・ボッタルガとも表現される。…
記事 日本で楽しむ格安グルメ：10ドル以下で味わえる極上の一皿 Date 3週間 ago 10ドルではロンドンやニューヨークでもうまともなランチは買えません。日本なら、まだきちんとした食事ができて、しかもとても美味しいことが多いのです。 手短な答え はい、日本では10ドル未満で十分に美味しい食事ができます。2026年7月下旬のレート、1ドル約163円で換算すると、10ドルは約1,630円…
日本 コンビニのおにぎり Date 3週間 ago コンビニおにぎりは、日本で最も手軽に味わえる食事のひとつです。セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンなどのコンビニで売られているこれらのおにぎりは、味付けご飯と具、そしてパリッとした海苔を組み合わせたものです。このガイドでは、初めて訪れる方に最適な選択肢、大手チェーンごとの違い、そして包装紙をこ…
中部 愛知 日本のご飯料理 日本の魚介類 ひつまぶし Date 4週間 ago ひつまぶしは、木桶に盛ったご飯の上に焼きウナギを乗せた名古屋名物です。食べ方は4段階に分かれており、その都度味を変えながら楽しみます。そのため、一杯の丼が普通のご飯料理というより、ちょっとしたコース料理のように機能します。 このガイドでは、ひつまぶしとは何か、食べ方の手順、うな丼やうな重との違いを説…
九州 日本の麺類 沖縄 沖縄そば Date 4週間 ago 沖縄そばは沖縄県を象徴する麺類であり、名前に「蕎麦」の文字があれど、実際には蕎麦粉をまったく含まない。地元民は「すば」と呼び、太めの小麦の小麦麺を鰹と豚骨のあっさりとしたスープに浮かべ、じっくり煮込んだ豚バラ肉「三枚肉」をトッピングする。庶民の味として、ランチの店頭や祭り、家庭の食卓で親しまれている…
日本のラーメン 神奈川 関東 家系ラーメン Date 4週間 ago 家系ラーメンは、濃厚な豚骨醤油スープに光沢のある鶏油、太くてもちもちした麺を合わせた横浜発祥のラーメンスタイルです。仕上げにチャーシュー、ほうれん草、ねぎ、そして海苔を3枚のせます。1974年に横浜の一軒の店から始まり、今では全国に約1,000店舗が追随しています。 このガイドでは、材料、歴史、注文…
