Kuliner Shikoku– Udon, Seafood dan Masakan Pulau Tradisional –
Shikoku adalah pulau terkecil di antara empat pulau utama Jepang dan terdiri dari empat prefektur: Tokushima, Kagawa, Ehime, dan Kochi. Meskipun ukurannya kecil, wilayah ini memiliki warisan kuliner yang kaya yang dibentuk oleh pegunungan dan Laut Pedalaman Seto.
Wilayah ini sangat terkenal dengan Sanuki udon dari Kagawa serta hidangan laut dan hidangan tradisional berbahan dasar nasi.
Temukan makanan tradisional dan hidangan khas daerah Shikoku dalam kategori ini.
-
Tosa Inaka Sushi (土佐田舎寿司)
Di Pasar Minggu Kochi, kemasan sushi lokal bisa tampak sama sekali berbeda dari nigiri yang Anda kenal. Kuncup merah muda, batang hijau, dan jamur gelap menggantikan hidangan laut yang banyak diharapkan pengunjung. Inilah Tosa Inaka Sush... -
Tai Naruto (鳴門鯛)
Pesanlah sashimi di Naruto, dan daging ikan putih di piring Anda mungkin terasa sedikit melawan saat digigit. Ikan itu sering kali adalah tai Naruto (鳴門鯛), yang di sana dikenal dengan nama Narutodai. Ikan ini adalah tai merah Jepang, ... -
Sudachi Buri (すだちぶり)
Bayangkan ikan yellowtail Jepang yang dibesarkan dengan pakan berisi kulit jeruk lokal. Kedengarannya tidak biasa, tetapi di Tokushima gagasan ini telah menjadi merek khas daerah. Sudachi Buri (すだちぶり) dibudidayakan di Kitanada, tepa... -
Kakimaze (かきまぜ)
Kakimaze adalah hidangan nasi perayaan khas Tokushima, nasi sushi campur yang penuh sayuran rebus dan, yang tidak lazim, kacang merah manis. Warga setempat juga menyebutnya barazushi, gomoku-zushi, atau mazekuri, tergantung kotanya. Di w... -
Naruto Wakame (鳴門わかめ)
Buka semangkuk sup miso di Tokushima, dan rumput laut di dalamnya mungkin tidak seperti yang Anda bayangkan. Bentuknya tetap utuh dan sedikit melawan saat digigit. Di sana, rumput laut itu sering kali adalah Naruto wakame (鳴門わかめ), h... -
Naruto Kintoki (なると金時)
Pada musim gugur, para pembeli di seluruh Kansai kemungkinan besar akan melihat satu nama dari Tokushima berulang di papan produk: Naruto Kintoki. ubi jalar Naruto Kintoki berasal dari ladang berpasir di Prefektur Tokushima, di Pulau Shi...
1