Food in Japan adalah referensi berbahasa Inggris tentang masakan daerah Jepang, sake, dan budaya makanan. Halaman ini menjelaskan bagaimana situs ini meneliti, menulis, dan mengoreksi artikelnya, sehingga Anda dapat menilai sendiri seberapa besar bobot yang layak diberikan pada apa yang Anda baca di sini.
Singkatnya
- Kami membahas hidangan daerah yang hanya sedikit atau sama sekali tidak dideskripsikan dalam bahasa Inggris, terlepas dari apakah ada yang mencarinya.
- Kami bekerja dari sumber primer berbahasa Jepang, bukan dari situs makanan berbahasa Inggris lainnya.
- Ketika suatu fakta tidak dapat ditelusuri ke sumbernya, kami menyatakannya alih-alih memperkirakannya.
- Kesan pribadi diberi label sebagai kesan pribadi.
- Artikel kontribusi dan artikel mitra selalu diberi label sebagai demikian, setiap kali.
- Kami mengoreksi kesalahan ketika menemukannya, dan kami senang jika diberi tahu tentang kesalahan tersebut.
Ryo Iwa adalah pendiri dan editor situs ini, dan bertanggung jawab atas segala sesuatu yang diterbitkan di dalamnya. Ia lahir dan besar di Jepang, dan membaca materi berbahasa Jepang yang menjadi dasar sebagian besar artikel ini.
01Apa yang Kami Bahas, dan Mengapa
Jepang memiliki jumlah hidangan yang luar biasa banyak yang tidak pernah “bepergian”. Sup yang dimakan di tiga kota dan tidak di tempat lain. Manisan yang dijual di satu kuil. Ikan awetan yang masuk akal hanya di tempat yang musim dinginnya cukup panjang untuk membutuhkannya. Banyak di antaranya sama sekali tidak memiliki deskripsi dalam bahasa Inggris.
Situs ini bermula dari satu keinginan sederhana: agar para pengunjung melangkah melampaui Tokyo, Kyoto, dan Osaka, dan menyantap hidangan yang hanya ada di tempat mereka berdiri. Makanan ternyata merupakan alasan yang bagus untuk naik kereta.
Tujuan jangka panjangnya adalah referensi berbahasa Inggris yang lengkap tentang makanan dan minuman Jepang. Lengkap berarti hidangan terkenal maupun yang tidak jelas, karena panduan yang berlubang di bagian tengah tidak banyak berguna sebagai panduan.
Bagaimana hal itu membentuk apa yang kami terbitkan
Artinya kami menulis tentang topik yang hampir tidak pernah dicari siapa pun. Hidangan yang tidak dikenal adalah alasan untuk membahasnya di sini, bukan alasan untuk melewatkannya. Beberapa artikel tidak akan pernah menarik lalu lintas yang berarti, dan kami tetap menerbitkannya, karena alternatifnya adalah kekosongan itu tetap menjadi kekosongan.
Panduan regional yang lebih luas berdampingan dengan tulisan-tulisan tersebut dan bertugas membawa pembaca masuk. Keseimbangan itu disengaja, dan kami menyesuaikannya seiring kami belajar apa yang benar-benar membantu orang merencanakan perjalanan.
Hidangan terkenal, dibahas secara berbeda
Makanan terkenal layak masuk dalam referensi yang lengkap, jadi kami menulis tentangnya juga. Pertanyaannya adalah apa yang kami tambahkan. Penjelasan dangkal lainnya tentang sushi atau ramen tidak membantu siapa pun, dan sudah ada banyak sekali.
Karena itu, artikel kami tentang hidangan terkenal mengejar bagian-bagian yang biasanya terlewat. Dari mana hidangan itu berasal, dan mengapa ia berbentuk seperti ini? Masalah apa yang hendak dipecahkannya, dan bagi siapa? Versi regional mana yang bertahan, dan apa perbedaannya? Jawaban-jawaban itu berada dalam materi berbahasa Jepang yang jarang dijangkau tulisan berbahasa Inggris, dan di situlah sebagian besar waktu riset kami dihabiskan.
Satu konsekuensi yang perlu disebutkan. Karena kami mengikuti celah, bukan permintaan pencarian, cakupan kami tidak merata pada saat tertentu. Beberapa prefektur dan beberapa kategori jauh lebih terlayani daripada yang lain. Tujuannya adalah menutup celah-celah itu seiring waktu, meskipun itu pekerjaan yang lambat bagi situs kecil.
02Siapa yang Menulis untuk Kami
Tidak setiap artikel ditulis oleh editor. Tiga jenis kontribusi muncul di situs ini, dan kami memberi tahu Anda mana yang sedang Anda baca.
Artikel editorial
Diriset dan ditulis di dalam tim. Sebagian besar situs ini termasuk dalam kategori ini, termasuk bagian referensi dan pembuatan sake.
Tulisan yang dipesan
Beberapa artikel ditulis oleh penulis lepas yang kami pesan dan bayar. Mereka mendapat persyaratan sumber yang sama seperti yang dijabarkan di halaman ini, dan karya mereka disunting serta diperiksa faktanya sebelum tayang.
Artikel kontribusi dan artikel mitra
Sejumlah kecil artikel berasal dari organisasi luar, seperti asosiasi pariwisata daerah, produsen, dan toko, atau ditulis bersama mereka. Tidak ada uang yang berpindah tangan, dan artikel-artikel ini memuat label yang terlihat di bagian atas halaman.
Setiap penulis memiliki akunnya sendiri di situs ini, sehingga nama penulis pada sebuah artikel menyebutkan orang yang benar-benar menulisnya. Tidak ada yang diterbitkan atas nama editor kecuali ia yang menulisnya. Jika sebuah artikel berasal dari organisasi luar, organisasi tersebut disebutkan dalam kotak pengungkapan di bagian atas halaman.
03Bagaimana Kami Meneliti
Sumber primer lebih dulu
Sebagian besar artikel dimulai dengan materi berbahasa Jepang yang jarang sampai ke pembaca berbahasa Inggris. Sumber yang umum mencakup publikasi dari National Research Institute of Brewing, standar pelabelan yang dikeluarkan oleh National Tax Agency, catatan pangan tingkat prefektur dan kota, data kementerian pertanian, dan glosarium industri seperti yang dikelola oleh Society for Nada Sake Research.
Literatur akademik digunakan jika tersedia. Makalah yang ditelaah sejawat tentang mikrobiologi pembuatan sake, kimia pangan, dan ilmu pertanian muncul dalam daftar referensi artikel teknis kami.
Pemeriksaan silang
Satu sumber saja jarang cukup. Klaim diperiksa terhadap lebih dari satu sumber independen sejauh materinya memungkinkan, dan perbedaan antarsumber diperlakukan sebagai informasi, bukan sebagai hambatan. Jika sumber-sumber saling bertentangan dan tidak dapat diselaraskan, artikel menyatakannya.
Apa yang kami gunakan, dan apa yang tidak
Sumber yang kami andalkan
- Lembaga pemerintah dan lembaga penelitian nasional
- Catatan tingkat prefektur dan kota
- Makalah akademik yang ditelaah sejawat
- Asosiasi industri dan glosarium yang mereka terbitkan
- Situs resmi produsen, pabrik sake, dan restoran
- Pengamatan dan percakapan langsung
Sumber yang tidak kami kutip
- Wikipedia
- Content farm dan agregator tanpa atribusi
- Blog makanan lainnya
- Ringkasan buatan AI dari sumber yang tidak disebutkan
- Klaim yang tidak dapat kami telusuri lebih jauh daripada tulisan sekunder berbahasa Inggris
Kolom kedua tetap dapat berguna untuk orientasi. Itu bukan bukti, sehingga tidak muncul dalam daftar referensi kami.
Memverifikasi kutipan
Nama penulis, judul jurnal, nomor volume, dan rentang halaman diperiksa terhadap halaman penerbit atau PubMed sebelum diterbitkan. Daftar referensi mencantumkan bulan dan tahun setiap sumber dirujuk.
Mengapa ini langkah tersendiri. Kutipan dengan judul yang benar dan penulis yang salah tetaplah kutipan palsu. Judul dan penulis diperiksa secara terpisah, karena benarnya yang satu tidak menjamin benarnya yang lain.
04Ketika Suatu Fakta Tidak Dapat Diverifikasi
Banyak tulisan tentang makanan mengisi kekosongan dengan detail yang terdengar masuk akal. Kami berusaha tidak melakukannya.
Klaim yang tidak dapat diverifikasi
Ketika suatu angka, tanggal, atau kisah asal-usul tidak dapat ditelusuri ke sumber, artikel menyatakannya alih-alih memperkirakannya. Frasa seperti secara luas dianggap berasal dari, biasanya bertanggal, atau catatan tidak menyelesaikan hal ini menandakan bahwa buktinya lebih tipis daripada yang disiratkan oleh pernyataan datar.
Kisah yang saling bersaing
Banyak hidangan daerah memiliki lebih dari satu kisah asal-usul. Jika kisah-kisah itu sungguh-sungguh bertentangan, kami menyajikan perbedaan itu alih-alih memilih versi yang paling rapi.
Angka industri yang bersifat rahasia
Sebagian informasi sengaja tidak dipublikasikan. Pabrik sake memperlakukan formula moromi mereka sebagai rahasia dagang, dan angka-angka itu berbeda menurut pabrik, merek, dan jenis produk.
Karena itu, artikel pembuatan sake kami melaporkan standar industri yang dipublikasikan dan berhenti di situ. Kami tidak memperkirakan angka internal produsen tertentu. Jika sebuah artikel menggunakan contoh ilustratif untuk menjelaskan suatu perhitungan, artikel itu menyatakan dengan jelas bahwa contoh tersebut dibuat-buat dan bukan milik siapa pun.
05Fakta dan Kesan
Rasa, aroma, dan tekstur bersifat subjektif. Artikel menandai bagian-bagian tersebut sebagai kesan pribadi, bukan menyajikannya sebagai deskripsi yang terverifikasi.
Kami juga menghindari mengarang pengalaman. Jika sebuah artikel menggambarkan percakapan, kunjungan, atau sesi mencicipi, hal itu memang terjadi. Jika tulisan bersandar pada materi yang dipublikasikan dan bukan pengalaman langsung, tulisan itu tidak berpura-pura sebaliknya.
06Gambar
Foto utama artikel menunjukkan hidangan, bahan, atau tempat yang sebenarnya sedang dijelaskan. Ini adalah foto, bukan ilustrasi, dan kami tidak menggunakan gambar buatan (generated) dalam peran tersebut.
Diagram penjelas, bagan, dan infografik adalah hal yang berbeda. Sebagian digambar oleh penulis, dan sebagian dibuat dengan alat pembuat gambar. Bagaimanapun, semuanya mengilustrasikan sebuah konsep, bukan mendokumentasikan restoran, pabrik sake, atau produk tertentu.
07Tautan Internal
Tautan antar artikel kami diperiksa sebagai halaman yang aktif sebelum diterbitkan. Tautan ke artikel yang belum diterbitkan tidak disertakan, bahkan ketika hubungannya akan berguna bagi pembaca.
08Iklan
Situs ini menampilkan iklan bergambar (display) yang disajikan melalui Google. Pendapatan tersebut menutup biaya hosting dan operasional, dan itu satu-satunya pengaturan komersial di situs ini.
- Tanpa tautan afiliasi
- Tanpa postingan bersponsor atau penempatan berbayar
- Tidak menerima pembayaran sebagai imbalan liputan atau ulasan yang menguntungkan
Pengiklan tidak memiliki pengaruh atas topik yang kami bahas atau apa yang kami tulis tentangnya. Kami menjaga kepadatan iklan tetap cukup rendah agar tidak mengganggu pembaca, dan kami menguranginya lebih lanjut seiring pertumbuhan lalu lintas. Jika suatu hidangan, produk, atau kunjungan ke pabrik sake pernah diberikan secara cuma-cuma, artikel akan menyatakannya.
09Kemitraan dan Konten Kontribusi
Kami bekerja sama dengan asosiasi pariwisata daerah, produsen, dan toko untuk sejumlah kecil artikel. Hubungan ini membantu kami menjangkau materi dan keahlian yang tidak dapat kami akses dengan cara lain. Hubungan ini juga menimbulkan risiko yang jelas, sehingga kami menanganinya berdasarkan aturan yang tetap.
Apa yang kami ungkapkan, dan di mana
Setiap artikel yang dibuat bersama atau dikontribusikan oleh organisasi luar memuat kotak pengungkapan di bagian atas halaman, sebelum teks utama. Kotak itu menyebutkan organisasi tersebut dan menjelaskan hubungannya. Halaman kebijakan ini saja tidak cukup, karena sebagian besar pembaca datang ke satu artikel dan tidak pernah melihatnya.
Contoh label di halaman: Artikel ini dibuat bekerja sama dengan 【Nama organisasi】. Mereka menyediakan 【materi, akses, atau gambar】. Keputusan editorial tetap berada di tangan Food in Japan.
Apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan mitra
Mitra boleh
- Menyediakan materi latar belakang, data, dan gambar
- Mengatur akses ke produsen, pabrik sake, dan fasilitas
- Memeriksa artikel untuk kesalahan fakta sebelum diterbitkan
- Disebutkan namanya dan dicantumkan kreditnya di kotak pengungkapan
Mitra tidak boleh
- Mewajibkan penghapusan informasi yang akurat tetapi tidak menguntungkan
- Menyetujui atau memveto artikel sebagai syarat kerja sama
- Membeli penilaian yang menguntungkan
- Menempatkan tautan yang meneruskan nilai peringkat pencarian
Tidak ada uang yang berpindah tangan
Kami tidak menerima pembayaran untuk artikel kontribusi atau kolaborasi, dan kami tidak membayar organisasi untuk menyediakannya. Asosiasi pariwisata, produsen, dan toko datang kepada kami, atau kami yang menghubungi mereka, karena subjeknya layak mendapatkan tulisan berbahasa Inggris yang jika tidak demikian tidak akan ada.
Penulis lepas yang kami pesan dibayar oleh kami. Itu pengaturan terpisah dan tidak melibatkan organisasi yang dijelaskan di sini.
Bagaimana kontribusi ditinjau
Tidak ada yang datang lalu langsung tayang. Setiap kiriman melewati tiga tahap yang sama, dan dapat berhenti di tahap mana pun.
Pemeriksaan pedoman
Kami menerbitkan pedoman kontributor yang mencakup cakupan, struktur, sumber, dan nada. Kiriman yang tidak memenuhinya dikembalikan sebelum ada yang mulai memeriksa fakta.
Pemeriksaan fakta
Klaim diperiksa terhadap sumber primer dengan aturan yang sama seperti artikel kami sendiri. Kutipan diverifikasi, dan angka yang tidak dapat ditelusuri dihapus, bukan dilunakkan.
Revisi, atau ditolak
Jika ada hal yang tidak jelas atau tidak didukung, kami meminta perubahan. Jika tulisan tetap tidak memenuhi standar, kami menolak menerbitkannya. Hal itu pernah terjadi, dan akan terjadi lagi.
Materi yang terbaca promosional dan bukan informatif ditulis ulang atau dibuang, siapa pun penulisnya.
Tautan dalam artikel kontribusi
Tautan ke situs milik suatu organisasi muncul jika berguna bagi pembaca sebagai sumber, dengan cara yang sama seperti kami menautkan halaman resmi mana pun. Kami tidak menukar tautan dengan konten, dan kami tidak menyertakan tautan hanya karena diminta. Jika suatu tautan ada karena alasan apa pun selain untuk pembaca, tautan itu diberi tanda agar tidak meneruskan nilai peringkat pencarian.
10Koreksi
Kami kadang salah. Ketika itu terjadi, kami lebih memilih memperbaikinya daripada membiarkannya begitu saja secara diam-diam.
Beri tahu kami apa yang tampak keliru
Tulis kepada kami melalui halaman kontak dengan judul artikel dan poin spesifik yang dipertanyakan. Sumber, jika Anda memilikinya, sangat membantu.
Kami memeriksanya
Kami kembali ke sumber primer. Jika koreksi itu terbukti benar, koreksi dilakukan secepat kami dapat memastikannya.
Kami menyebutkan apa yang berubah
Koreksi yang mengubah makna suatu bagian dicatat pada artikel itu sendiri. Perbaikan kecil seperti salah ketik dilakukan tanpa catatan.
Permintaan dari bisnis untuk menghapus informasi yang akurat tetapi tidak menguntungkan ditolak. Permintaan untuk mengoreksi informasi yang benar-benar salah selalu diterima.
11Pembaruan dan Tinjauan
Tanggal modifikasi pada sebuah artikel hanya berubah ketika kontennya sendiri telah diperiksa atau direvisi. Kami tidak menyegarkan tanggal agar terlihat mutakhir.
Daftar referensi mencantumkan bulan dan tahun setiap sumber dirujuk, sehingga Anda dapat melihat seberapa baru riset yang mendasarinya. Informasi yang sering berubah, seperti harga dan jam buka, selalu harus dikonfirmasi dengan bisnis yang bersangkutan sebelum Anda bepergian.
12Apa yang Bukan Situs Ini
Food in Japan adalah referensi tentang masakan dan budaya makanan. Situs ini tidak memberikan saran medis, diet, atau gizi.
Artikel dapat menyebutkan alergen atau kepercayaan tradisional tentang kesehatan jika hal itu merupakan bagian dari catatan budaya. Tidak ada di sini yang boleh diperlakukan sebagai panduan tentang apa yang aman bagi Anda secara pribadi. Pembaca yang memiliki alergi atau pembatasan diet sebaiknya mengonfirmasi bahan langsung kepada restoran atau produsen.
Menemukan kesalahan, atau punya pertanyaan?
Koreksi, pertanyaan, dan permintaan wawancara semuanya diterima dengan senang hati.