Kouchi– category –

Prefektur Kochi menghadap Samudra Pasifik dan dikenal dengan masakan lautnya yang berani serta budaya kuliner lokal yang semarak. Tradisi kuliner daerah ini sangat dipengaruhi oleh lautan dan warisan perikanannya.

Hidangan paling terkenal dari Kochi adalah katsuo no tataki, cakalang yang dibakar sebentar dan disajikan dengan bawang putih, bawang bombay, serta saus berbahan dasar jeruk. Ikan ini dipanggang cepat di atas api jerami, menciptakan rasa asap sementara bagian dalamnya tetap empuk.

Masakan Kochi juga mencakup piring besar hidangan laut untuk dinikmati bersama yang dikenal sebagai sawachi ryori, serta hidangan khas lokal lainnya yang menonjolkan bahan-bahan laut segar.

Dalam kategori ini, jelajahi makanan Kochi dan temukan hidangan daerah yang mewakili budaya kuliner Shikoku.