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À l’automne, les clients du Kansai voient très probablement un même nom de Tokushima revenir sur les panneaux des étals : Naruto Kintoki. Cette patate douce Naruto Kintoki provient des champs sableux de la préfecture de Tokushima, s...

Par une froide soirée à Tokyo, l'odeur du yaki imo, la patate douce rôtie du Japon, flotte encore dans les rues commerçantes. Aujourd'hui, beaucoup de vendeurs privilégient des variétés fondantes et très sucrées, mais Beniazuma a longtem...

Silk Sweet est une patate douce japonaise vendue sous un nom déposé, et ce nom est une promesse portant sur la texture plutôt que sur la douceur. Son obtenteur l'a enregistrée auprès du ministère de l'Agriculture du Japon sous le nom de ...

Benikomachi est une variété japonaise de patate douce étroitement associée à la préfecture de Chiba. Écrite 紅小町 en japonais, elle a une peau pourpre rougeâtre foncé et une chair jaune pâle. Une fois cuite, elle développe une texture f...

Beniharuka, officiellement enregistrée en japonais sous le nom べにはるか et couramment écrite 紅はるか dans les commerces, est l'une des variétés de patate douce les plus connues du Japon pour son yakiimo moelleux et très sucré. Sa peau...