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Le riz japonais est un riz Japonica à grain court, cultivé et consommé dans tout le Japon, avec des grains ronds et rebondis. Comme il renferme une forte proportion d'amylopectine, le riz japonais à grain court cuit en devenant brillant,...

Les ramen de style Chan sont un plat réconfortant et nostalgique au Japon, connu pour ses saveurs simples mais rassasiantes. Avec son bouillon léger à base de sauce soja et ses garnitures généreuses comme le char siu fraîchement coupé et...

avez-vous déjà entendu parler de l'huître d'Hiroshima ? En fait, la préfecture d'Hiroshima est la première au Japon pour la production d'huîtres. En 2018, la production totale du Japon était de 29 846 tonnes (viande nue), dont 18 708 ton...

Le hirayachi, souvent appelé crêpes à la mode d'Okinawa, est un plat bien-aimé de la préfecture d'Okinawa, au Japon, qui allie simplicité et saveur. Avec sa texture croustillante et sa préparation facile, il est devenu un plat réconforta...

Le ramen au curry de Muroran, un plat adoré de Muroran à Hokkaido, propose une variante unique du ramen traditionnel avec sa soupe au curry riche et savoureuse et ses nouilles bouclées de taille moyenne. Au fil des années, il a gagné une...

Le chocolat Nama est une friandise japonaise prisée pour sa texture riche et crémeuse et sa saveur indulgente. Cette confiserie unique a gagné en popularité tant au Japon qu'internationalement, souvent trouvée dans des boîtes cadeaux et ...

Caractérisé par des nouilles de farine fermes et épaisses. Elles sont préparées avec un bouillon composé d'un mélange de miso ou de sauce soja et sont généralement accompagnées de chou bouilli. La célèbre spécialité de Fujiyoshida, l'udon.

Tout comme la préfecture de Kagawa, connue comme la « préfecture de l’udon », la préfecture de Saitama est aussi le « royaume de l’udon ». Son volume de production est le deuxième plus important du Japon. Depuis l’Antiquité, on y mange d...

Bol de nouilles épaisses sucrées et épicées avec du foie, du chou, du potiron et une variété d’autres légumes. Un ramen sain qui remplit vos réserves d’énergie.

Le ramen de Sapporo est le plat de nouilles emblématique de Hokkaido. Il marie un riche bouillon miso avec des nouilles épaisses et frisées, des légumes sautés au wok et une fine couche de saindoux brûlant qui maintient le bol bouillant....

Le washoku (和食) est la culture alimentaire traditionnelle du Japon, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel en 2013. Ce n’est pas une cuisine unique ni un style de cuisson. C’est un ensemble de valeurs, d’habitudes e...

Le riz japonais est un riz Japonica à grain court, cultivé et consommé dans tout le Japon, avec des grains ronds et rebondis. Comme il renferme une forte proportion d'amylopectine, le riz japonais à grain court cuit en devenant brillant,...

Le soba d’Okinawa est le plat de nouilles le plus emblématique de la préfecture d’Okinawa et, malgré son nom, il ne contient pas du tout de sarrasin. Les habitants appellent ce soba d’Okinawa « suba ». D’épaisses nouilles à la farine de ...

La soupe miso est un élément essentiel des repas quotidiens des Japonais. Elle est servie au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner dans tout le pays. Un seul bol de soupe miso contient 35 à 50 calories et fournit environ un sixième de ...

Le ramen de Sapporo est le plat de nouilles emblématique de Hokkaido. Il marie un riche bouillon miso avec des nouilles épaisses et frisées, des légumes sautés au wok et une fine couche de saindoux brûlant qui maintient le bol bouillant....

Caractérisé par des nouilles de farine fermes et épaisses. Elles sont préparées avec un bouillon composé d'un mélange de miso ou de sauce soja et sont généralement accompagnées de chou bouilli. La célèbre spécialité de Fujiyoshida, l'udon.

Le Hinai Jidori (比内地鶏) est un poulet japonais haut de gamme originaire de la préfecture d’Akita. Il provient de la région de Hinai, près de la ville d’Ōdate, et il est réputé pour son umami profond et naturel ainsi que pour sa textur...

avez-vous déjà entendu parler de l'huître d'Hiroshima ? En fait, la préfecture d'Hiroshima est la première au Japon pour la production d'huîtres. En 2018, la production totale du Japon était de 29 846 tonnes (viande nue), dont 18 708 ton...

Bol de nouilles épaisses sucrées et épicées avec du foie, du chou, du potiron et une variété d’autres légumes. Un ramen sain qui remplit vos réserves d’énergie.

Les pâtes mentaiko, délicieuse fusion de saveurs japonaises et de techniques italiennes, sont devenues un plat très apprécié au Japon. Plongez dans l'histoire des pâtes mentaiko, apprenez les secrets pour les préparer à la perfection et ...