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Le wagyu n’est pas seulement un bœuf cher. C’est une catégorie de bétail japonais définie par la loi. Comprendre cette différence est essentiel avant de payer un steak. Cet article explique ce qu’est réellement le wagyu, comment fonction...

Le bœuf de Maesawa semble discret au premier abord. Il ne s’impose pas comme le bœuf de Kobe. Pourtant, une seule bouchée peut expliquer pourquoi le bœuf de Maesawa est célèbre au Japon. Cette marque de bœuf haut de gamme vient de Maesaw...

Avez-vous déjà goûté du véritable 神戸牛 bœuf de Kobe ? C’est sans doute le wagyu japonais le plus célèbre. Je me souviens encore très clairement de ma première bouchée. Cela a complètement changé ma vision de la viande. Vous vous demand...

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