Kouchi– category –

Die Präfektur Kochi liegt am Pazifischen Ozean und ist bekannt für ihre kräftige Meeresfrüchteküche und ihre lebendige lokale Esskultur. Die kulinarischen Traditionen der Region sind stark vom Meer und der Fischereitradition geprägt.

Das bekannteste Gericht aus Kochi ist Katsuo no Tataki – gerösteter Bonito, der mit Knoblauch, Zwiebeln und einer Zitrussoße serviert wird. Der Fisch wird kurz über Strohfeuer gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht und ihn innen zart hält.

Zur Küche Kochis gehören auch große, gemeinsame Meeresfrüchteplatten namens Sawachi Ryori sowie andere lokale Spezialitäten, die frische Zutaten aus dem Meer hervorheben.

In dieser Kategorie können Sie die Küche Kochis entdecken und die regionalen Gerichte kennenlernen, die die Esskultur Shikokus repräsentieren.