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在番茄的土壤里加入海水，听起来应该会让果实变咸。然而在大分县别府湾畔的小镇日出町，种植者采用经过严格控制的海水栽培，目的却不同。海水会限制植株吸收的水分，结果是番茄个头更小、果肉更紧实，风味也浓缩得多。 当地人称之为 Shio Tomato (潮トマト...

红小町是一种与千叶县关系密切的日本红薯品种。日文写作紅小町，表皮呈深紫红色，果肉则是淡黄色。烹煮后会呈现松软粉糯的口感与淡淡甜味，与如今专卖烤红薯店常见的湿润高糖品种形成鲜明对比。红小町曾是千叶县的特产，种植面积达数千公顷，如今主要产自...

红遥，在日文中正式登记为"べにはるか"，店铺里常写作"紅はるか"，是日本最知名的红薯品种之一，特别适合做成湿润、甜味浓郁的烤红薯。它的表皮呈红紫色，果肉颜色清淡，加热后会变成更深的黄色，质地也会变得更加柔软。一般来说，日本红薯统称为萨摩芋，...