Fukuda Pan（福田パン）

Fukuda Pan（福田パン）并不以可颂或精致甜点闻名。相反，这家位于日本北部岩手县县厅所在地盛冈的家族经营面包店，专攻一种特大号的可乐饼面包（コッペパン）。这家店自1948年开业以来一直营业至今。店员会将每个面包切开，并在柜台依顾客所选的甜味或咸味内馅现场夹入。

本篇指南将介绍Fukuda Pan的由来、风味，以及第一次该点什么。同时也会说明点餐方式，以及如何前往盛冈及周边的四家门店。

什么是Fukuda Pan？

可乐饼面包（コッペパン）是一种柔软、椭圆形的日式面包，外形类似热狗面包。不过，Fukuda Pan做的版本明显更大，而且会依订单现场夹馅，因此几乎没有两位顾客会拿到一模一样的面包。当地人常称它为盛冈的灵魂食物。

为什么当地人称它为盛冈的灵魂食物

这家面包店本身也使用这个说法，而盛冈市也给予背书。市政府的一份美食战略文件，将Fukuda Pan列为人们最常联想到盛冈的食物之一，与”三大面食”及本地清酒并列——对一家单纯的家族面包店来说，这是相当难得的殊荣。

学生时代的生活经验，是这份地位背后的重要原因。这家面包店表示，长久以来一直供应学校午餐，并在当地高中销售面包。根据2024年2月Colocal的一篇特稿报道，这些高中销售活动始于1970年代，并在短时间内几乎扩及全市每一所高中。第三代社长曾告诉该杂志，年轻时肚子饿时吃到的面包滋味，会一直留在记忆里。

与众不同之处

许多日本面包店都有销售可乐饼面包。然而，同时具备这样的尺寸、口感，以及如此丰富选择的店家并不多见。这家面包店把面包设计成适合承载内馅的形状，再由店员当场为顾客制作。这种感觉有点像学校餐厅的柜台，与这家为了喂饱学生而创立的面包店十分相衬。

Fukuda Pan的历史

1948年，为饥饿的学生而创立

Fukuda Pan于1948年5月在盛冈永田町地区以”福田制パン所”之名起步。当时，创办人福田留吉在二战后粮食短缺的年代开设了这家店。据公司表示，他的目标很单纯：让学生们能以便宜的价格吃饱。

公司也表示，最初设计这款面包时，希望它的热量大约相当于两碗米饭加上一瓶牛奶。这属于面包店口述的历史，而非现今产品的营养数值。

对于创业初期的说法略有出入。公司表示，一开始采用法式面包，之后才确立夹馅的形式。不过，社长曾告诉Colocal，在面包上涂抹内馅的做法其实从创业初期就已存在，而由于当年砂糖与油脂稀缺，最初的面团其实是柔软的法式面包。

酵母研究者，也是诗人的学生

福田留吉在开设面包店之前，曾从事酵母研究，公司也将这段背景归功为其灵活做法的来源。2024年Colocal的访谈补充了更多细节，指出他曾在如今称为花卷农业高中的学校，师从诗人宫泽贤治。宫泽贤治是岩手县最受敬爱的作家之一，这层渊源也为一个简单的面包增添了一段文学小趣闻。

从一家小店到岩手县的代表象征

首先，公司的历史记录列出了重要里程碑。Fukuda Pan于1984年4月成立公司，并于1988年在矢巾完成第二座工厂。之后，于2004年将所有烘焙作业迁往矢巾。栗谷川分店于2013年开业，但因人潮远超过空间负荷，于2016年结束营业。接着，御岳分店于2018年开业，2022年又在盛冈巴士中心内开设了一处柜台。

即使到了现在，这家面包店仍刻意维持小规模经营。目前仅运营四家直营门店，并表示不会在岩手县以外开设分店。尽管如此，Colocal在2024年2月报道，平日的每日销量约达一万个面包，在旺季连假期间甚至可达两万个。这些数字也包含在超市与便利店销售的包装面包。

什么是日式可乐饼面包？

可乐饼面包（コッペパン，也有人拼作koppe pan）是一种朴素、柔软的椭圆形面包。外形看起来像热狗面包，但日式版本通常更柔软、也稍微更甜一些。因此大多数人会把它切开，夹入果酱、甜味抹酱，或是炒面、可乐饼等咸味内馅。

学校午餐的经典代表

对许多日本成年人而言，可乐饼面包等同于学校午餐的记忆。日本农林水产省指出，搭配果酱食用，或夹入配菜的可乐饼面包，一直是学校午餐的主食，直到1976年学校才正式加入米饭。针对学校午餐历史的研究，也记录了战后从脱脂奶粉转变为鲜奶的过程。因此，这款面包对年长世代来说，带有强烈的怀旧情怀。

可乐饼面包热潮

可乐饼面包后来在2010年代迎来复兴。Nippon.com报道指出，专营夹馅可乐饼面包的店家自2016年起大量增加，红豆馅与人造黄油是最受欢迎的内馅之一。2015年一份百货公司的新闻稿甚至提到，Fukuda Pan被广泛认为是这波风潮的推手。毕竟，早在这波热潮兴起前的数十年，这家店就已经在销售依订单现场夹馅的面包了。

Fukuda Pan吃起来是什么味道？

面包本身味道清淡。它的作用是为内馅提供柔软蓬松的基底，而内馅才决定了大部分的最终风味。所以第一口的感受，很大程度取决于你点了什么——而这正是乐趣所在。

面包柔软而有弹性的口感

Fukuda Pan将其口感归功于”中种法”，这是一种自创业以来就采用的两阶段发酵法。公司将成品形容为蓬松却又带有弹性。此外，这家店全天候不间断烘烤，因此夜间制作的面包，隔天早上就能送到门店。

尺寸同样重要。2024年Colocal的报道指出，送往门店、超市与便利店的面包约使用125克的面团。烤出来的成品尺寸相当大，大约与成人的脸部长度相当。因此，一个夹馅面包便足以当作一份轻食。

Colocal也指出一项值得留意的差异。在门店里，店员只有在顾客点餐后才会加入内馅，因此面包吸收抹酱水分的时间较短。该报道形容，这样的成品明显比包装版本更湿润。

甜味与咸味内馅

首先，甜味抹酱在菜单中占了很大一部分。2025年9月Jalan的一篇特稿列出了细滑豆沙、花生酱、果酱、抹茶与鲜奶油等口味。Colocal也提到一些本地特色，包括使用田野畑牛乳制成的鲜奶油酱，以及じゃじゃ面风味的肉味噌。

另一方面，咸味选项则能把面包变成一顿正餐。举例来说，Jalan的特稿列出了鸡蛋、玉米酱牛肉、汉堡排与照烧鸡肉，而Colocal则拍到店家自制的蔬菜三明治。根据Colocal的报道，点咸味口味时店员会询问是否要加芥末，你也可以要求多加或少加。

Fukuda Pan最推荐的口味与组合

Fukuda Pan并未在官方网站上公布销售排行榜。不过，2024年Colocal的访谈指出，红豆馅配黄油是最受欢迎的组合。以下其他推荐口味，请视为常见建议，而非销售数据。

初次造访的最佳组合

如果只想尝试一种，就从红豆馅配黄油开始吧。毕竟，这一口就能展现整个概念：柔软的面包、甜味十足的日式内馅，以及一丝咸味的点缀。接着，如果你还有余裕，不妨再加点一份咸味面包，比较菜单上两种截然不同的风味。

Fukuda Pan菜单与价格范例

这家面包店提供超过50种内馅，并表示组合方式可多达数百种。Colocal在2024年介绍了两种组合方式。”mix（混合）”是在切面的两侧各放不同的内馅，而”half-and-half（对半）”则是把面包上下对半分开。实际供应的品项与点餐细节仍可能有所不同，请务必在柜台确认。

价格范例

Fukuda Pan并未在官方网站公布现行价格表。2024年2月，Colocal列出的细滑豆沙配黄油售价为含税176日元。相较之下，咸味组合的价格更高，例如356日元与518日元的例子。这些属于过往的价格范例，并非现行售价，请在点餐前查看店内的菜单看板。

成分与过敏原

我们无法在官方网站上找到逐项列出的最新成分或过敏原清单。如果你有食物过敏，请不要只依赖品项名称来判断。建议在点餐前，直接请店员确认成分与是否有交叉污染的可能。

如何在Fukuda Pan点餐

在直营门店，顾客通常会先从菜单看板上挑选内馅，再由柜台人员现场加入。Colocal在2024年报道指出，各家门店的品项阵容大致相同，不过仍建议当天到店时再次确认。

1. 阅读菜单看板柜台上方的看板列出了甜味与咸味内馅。如果可以，最好在排到你之前就先决定好。
2. 选择你的内馅可以只点单一种内馅，或要求两种内馅的mix（混合）或half-and-half（对半）组合。如果比较方便，也可以直接用手指出想要的品项。
3. 回答是否要加芥末点咸味口味时，店员可能会询问你是否需要加芥末。
4. 付款并外带店员会当着你的面把馅料夹进面包。建议买了之后尽快食用。

实用的日语短句

Fukuda Pan门店位置

Fukuda Pan共运营四家门店，全部位于盛冈或邻近的矢巾町。以下信息来自这家面包店的官方门店页面，于2026年9月查证。营业时间可能会因连假而有所变动，若要特地前往，请先确认官方页面。

门店	地址	营业时间	公休日	交通方式
永田町本店	盛冈市永田町12-11	7:00至17:00	新年及盂兰盆节连假	从盛冈站东口步行约13分钟（1公里）；设有11个停车位
中之桥店	盛冈巴士中心1楼，中之桥通	8:00至16:00	周四、新年、盂兰盆节	从盛冈站东口搭乘本地公交车前往盛冈巴士中心
御岳店	盛冈市御岳2-9-60	8:00至17:00	新年及盂兰盆节连假	从栗谷川站（IGR线）步行约6分钟
矢巾店	矢巾町広宮沢	7:00至17:00	新年及盂兰盆节连假	就在工厂旁边；可搭公交车至広宮神社前，或从矢巾站搭出租车前往

哪一家门店最适合游客？

对大多数游客来说，永田町本店是最理想的选择。从盛冈站步行即可抵达，早上7点就开门营业，Colocal也将它形容为最受欢迎的分店。不过，如果你正在探索老城区，位于巴士中心内的中之桥柜台也相当方便。请留意这里周四公休，而且打烊时间也较早。

从盛冈站东口出发，本店距离约一公里。这家面包店也表示，步行大约需要13分钟，很适合当作早晨散步的目的地。若是开车前往，门店设有十一个停车位，高峰时段可能会客满。

还能在哪里买到Fukuda Pan？

当然，不必特地到门店也能尝到这款面包。根据Colocal的报道，包装好的Fukuda Pan每天都会在岩手县各地的超市与便利店上架。不过，这些商品是由工厂事先夹好内馅，因此只有在四家门店里，才能体验到依订单现场制作的乐趣。

岩手县以外与线上渠道

Fukuda Pan表示不会在岩手县以外开设门店。尽管如此，其门店页面列出了一家姊妹店——位于九州福冈市的山本パン。这家面包店也曾在东京百货公司举办的岩手特产展中亮相，包括2015年的一次活动。我们在2026年9月查证时，并未找到官方的线上商店。

保存方式与外带

Fukuda Pan表示，比起延长保存期限，他们更重视现做的新鲜风味。不过，官方网站并未针对依订单现做的面包提供一般性的保存期限。因此，建议尽快食用，并遵循店家的指示，包装商品则请查看标签上的信息。

在盛冈还能尝试的其他美食

盛冈同时也以三大面食闻名。可以试试碗子荞麦面，这道料理会用小碗一碗接一碗不断地端上桌。接着，不妨试试盛冈冷面，这是一道口感Q弹的冷面料理。第三种则是じゃじゃ面，将粗小麦面条搭配咸香的肉味噌。

至于肉类料理，同样可以比较油花丰富的前泽牛与精瘦的岩泉短角牛。如果你打算在县内继续旅行，我们的岩手县美食指南还介绍了更多本地料理。

Fukuda Pan值得一去吗？

值得，尤其如果你喜欢背后带有故事的美食。Fukuda Pan价格实惠、分量十足，点餐也很简单。它也让你得以一窥盛冈的日常生活，因为你参与的是本地人的日常仪式，而不是为游客准备的表演。

简单来说：提早前往，先从红豆馅配黄油开始，如果还饿的话，再加点一份咸味面包。不得不承认，这是一种朴实无华的享受。然而，正是这份朴实，才是盛冈人一再回访的原因。

关于Fukuda Pan的常见问答

点餐与价格

Fukuda Pan最受欢迎的组合是什么？

Fukuda Pan并未在官方网站公布销售排行榜。不过，2024年一篇Colocal的访谈指出，红豆馅（甜红豆沙）配黄油是最受欢迎的组合。这也是不错的入门选择，因为它兼顾了甜味与咸味的平衡。

在Fukuda Pan可以选择两种内馅吗？

传统上，顾客一直可以组合不同的内馅。Colocal在2024年介绍了名为”mix（混合）”与”half-and-half（对半）”的点餐方式。由于组合方式与价格可能会有变动，请在点餐前于柜台确认。

Fukuda Pan的价格大约是多少？

这家面包店并未在网上公布现行价格表。2024年2月，Colocal列出的红豆馅配黄油售价为176日元，咸味组合则介于356日元至518日元之间。请将这些视为过往的例子，并在店内查看菜单看板确认。

造访门店

Fukuda Pan本店在哪里？

永田町本店位于盛冈市永田町12-11。从盛冈站东口步行约13分钟，距离约1公里。截至2026年9月，营业时间为7:00至17:00，仅在新年与盂兰盆节连假公休。

哪一家Fukuda Pan门店最适合游客？

对大多数游客来说，永田町本店最为合适。从盛冈站步行即可抵达，早上7点开门。如果你在老城区附近，位于盛冈巴士中心内的中之桥柜台也很方便，但这里周四公休。

购买与饮食需求

在岩手县以外可以买到Fukuda Pan吗？

机会相当少。这家面包店表示不会在县外开设门店，而我们在2026年9月查证时，也未发现官方的线上商店。门店列表中提到一家姊妹店——位于福冈的山本パン，这家店也曾在东京举办的岩手特产展中亮相，包括2015年的一次活动。

Fukuda Pan适合素食者食用吗？

部分甜味内馅看起来可能是素食，但食谱与制作方式并未公开于网上。有几款咸味选项明显含有肉类或鱼类成分。如果你需要避免肉类、鱼类、明胶或其他动物性成分，请在点餐前先询问店员。

Fukuda Pan可以保存多久？

公司并未针对依订单现做的商品公布单一的保存期限。建议尽快食用面包，并遵循店家提供的指示。包装商品则附有各自的日期标示，请查看标签确认。

参考资料

官方与公开资料来源

• Fukuda Pan – 官方网站（查证日期：2026年9月）
• Fukuda Pan – 关于Fukuda Pan：公司简介与历史（查证日期：2026年9月）
• Fukuda Pan – 我们的理念与面包制作（查证日期：2026年9月）
• Fukuda Pan – 门店信息（查证日期：2026年9月）
• 盛冈市 – 盛冈市饮食与农业价值提升战略（查证日期：2026年9月）
• 农林水产省 – 从昭和到令和，不断变化的学校午餐（查证日期：2026年9月）
• Nippon.com – 日本面包文化的根源（查证日期：2026年9月）

访谈、旅游报道与研究资料

• Colocal – Fukuda Pan：一家可乐饼面包专卖店如何成为盛冈的灵魂食物（2024年2月）（查证日期：2026年9月）
• Jalan News – 盛冈灵魂食物Fukuda Pan的秘密（2025年9月）（查证日期：2026年9月）
• Digital PR Platform – Fukuda Pan参与第44届大岩手展，于日本桥高岛屋举办（2015年）（查证日期：2026年9月）
• J-milk – 中泽，日本学校午餐牛奶使用之历史评估（研究报告）（查证日期：2026年9月）

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