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水炊き Mizutaki 是博多水炊き Hakata 最負盛名的火鍋。帶骨雞肉以清水慢煮，不添加任何調味；烹煮的過程本身就會逼出濃郁、滑順的 鶏白湯 chicken broth，這是任何香料調配都無法複製的味道。你會先喝湯，再把食材沾著柚子醋（ponzu）或鹽來吃。它是日本...

水炊き Mizutaki 是博多水炊き Hakata 最負盛名的火鍋。帶骨雞肉以清水慢煮，不添加任何調味；烹煮的過程本身就會逼出濃郁、滑順的 鶏白湯 chicken broth，這是任何香料調配都無法複製的味道。你會先喝湯，再把食材沾著柚子醋（ponzu）或鹽來吃。它是日本...