山形地方美食– tag –

尾花澤牛肉拉麵是山形縣尾花澤市的地方麵食特產。它將燉煮入味的尾花澤牛（一種當地品牌和牛）搭配一種名為「pesora-zuke」的辣漬西瓜。點一碗來吃時，那鮮紅色的醃漬物真的就鋪在湯麵上，幾乎每位初次品嚐的旅客都會感到驚訝。 同一座城市也是銀山溫泉所...

冷拉麵是山形縣的招牌冷麵料理，作法是將冰涼的麵條浸泡在一整碗以醬油為基底的冷湯裡。與涼拌中華麵不同，這道料理使用的是充足的湯汁，而非少量帶酸味的醬汁。碗面上常常漂浮著冰塊，直到最後一口，滋味依然清爽俐落。我還記得在第一次品嚐之前，心中滿...

冷拉麵是山形縣的招牌冷麵料理，作法是將冰涼的麵條浸泡在一整碗以醬油為基底的冷湯裡。與涼拌中華麵不同，這道料理使用的是充足的湯汁，而非少量帶酸味的醬汁。碗面上常常漂浮著冰塊，直到最後一口，滋味依然清爽俐落。我還記得在第一次品嚐之前，心中滿...