您喜歡燒烤肉嗎？如果喜歡，您比較喜歡烤豬肉還是牛肉？但是您嘗試過烤羊肉嗎？您聽說過成吉思汗嗎？
成吉思汗無疑是北海道追捧的地方美食。這是一道火鍋料理，但其烹飪方法與眾不同。它有些類似於 壽喜燒 但絕對不一樣。如果您還在閱讀，這意味著您感興趣。繼續閱讀以了解更多關於成吉思汗的資訊。
成吉思汗的起源
許多歷史學家認為這道羊肉菜餚的影響來自北京的傳統烤羊肉。名稱類似於“成吉思汗”並非巧合。成吉思汗是蒙古帝國的第一位“大汗”。有人說他經常在日本和中國旅行。這就是為什麼這道菜中可以看出兩國的食材和烹飪方法的結合。
然而，關於成吉思汗的歷史還有其他理論。一種流行的說法是當日本政府推出一項自給自足的羊毛生產計畫時。他們需要羊毛製作軍裝，但戰爭時期進口商品已經停止。
日本政府想出一種方式來為他們的軍隊提供足夠的制服材料。養羊是這個計畫的第一步。事實上，羊場位於札幌市月寒。除此之外，他們還希望充分利用羊。於是，羊肉在當地美食中的使用開始流行起來。
名稱的來歷
1969年由日吉良一發表的理論。根據《現代烹飪藝術》，“成吉思汗”這個名字實際上來自駒井德藏。駒井德藏是南滿洲鐵道股份有限公司研究部的部長。
1963年，駒井德藏的女兒發表了一篇題為《父親與成吉思汗鍋》的文章。因此，她在這篇文章中稱她的父親為“成吉思汗之父”。
有關成吉思汗名稱的爭議
對某些蒙古人來說，這道菜的名字讓他們反感。他們中的許多人將成吉思汗視為偉大的英雄。他是統一東北亞遊牧部落的力量。成吉思汗在征服亞洲其他地區也取得了成功。
和日本相比，成吉思汗相當於皇帝。人們喜愛並敬仰他。因此，將一道菜命名為這樣的名字對某些人來說是不尊重的。
然而，許多人已經解釋了名字的來由。至今，“成吉思汗”這個名字依然是這道菜的家喻戶曉的名稱。
成吉思汗的羊肉生產
在1924年，北海道成為最大規模的養羊地。事實上，約40%的羊生產在這個道。正如之前提到的，羊的高產是政府的規定。雖然國家實現了羊毛生產的自給自足，但又出現了一個新問題。
最終，羊毛供應超過了需求。養殖者現在需要想辦法處理所有多餘的羊肉。日本人經常吃羊肉。因此，農林水產省想出了一個幫助他們的方法。該機構在東京女子高等師範學校開展了一項研究。因此，羊肉會議派對開始推出。
同時，更多的協會釋出了如何準備成吉思汗的指南。
成吉思汗的特點是什麼？
基本上，成吉思汗是用鐵板烹飪的肉和蔬菜。雖然烹飪方法是燒烤，但成吉思汗仍然是一道火鍋料理。所以，到底是什麼讓成吉思汗與眾不同呢？
羊肉
羊肉顯然是成吉思汗的主角。您知道羊肉和羔羊肉有什麼不同嗎？是的，它不同。羔羊肉來自大約四個月到一歲的年幼羊，而羊肉來自完全成年的羊。通常，羊的年齡約為一歲，理想情況下是三歲。
羊肉含有相當多的脂肪。相比牛肉味道也相當濃。成吉思汗中的肉通常切成薄的圓柱形。這道傳統菜餚實際上有兩種可以使用的羊肉。
首先是未調味的羊肉。這是更常見的一種，甚至當地超市也有售。一種特殊的醬汁與未調味的羊肉非常搭配。
接下來是調味的羊肉。有不同種類的醃料用於調味肉。由於已經事先調味了，所以不需要搭配醬汁食用。但是，多一點醬汁不會有壞處，對吧？
蔬菜
關於哪些蔬菜適用於成吉思汗，已經創造了很多變化。當地人通常搭配的蔬菜有豆芽、捲心菜、韭蔥、青椒、洋蔥、南瓜和胡蘿蔔。
只需將所有蔬菜放入凸起的鐵板上翻炒。這些蔬菜的味道和香氣增強了整道菜的風味。
特製醬汁
不論是否調味，把肉浸於特製醬汁中都是一種贏的時刻！您只需為肉增加那額外的味道。
成吉思汗醬汁沒有標準食譜。清酒和醬油是搭配起來味道很好的調味品。從那裡開始，您可以添加其它的調味料和您選擇的食材。
如果您也想為生羊肉調味，可以使用相同的醃料食譜。
鐵板
是什麼讓成吉思汗與眾不同？是鐵板。凸形的鐵板傳承多年前的理論。他們說，蒙古士兵在戰爭時期用他們的頭盔來烹煮羊肉。
製造商要麼使用鐵板要麼使用鋁製板。鐵烤板可能有孔或沒有孔。這些孔是用來排除羊肉多餘的脂肪。鋁製的則沒有孔。原因是鋁板更容易燃燒。此外，吃完成吉思汗後，清洗它們可能會讓人頭疼。
供應成吉思汗的餐廳
成吉思汗在北海道是一道家常菜，因此有很多餐廳供應這道美味的火鍋料理。以下名單只是該地區推薦餐廳中的一小部分。
月寒成吉思汗俱樂部
月寒成吉思汗俱樂部至今已經超過六十年。俱樂部的創始人是栗林元次郎，最初將其命名為“成吉斯什會”，後來被現名取而代之。
整個俱樂部讓人耳目一新。您可以全年享受大自然的美景。餐廳提供樹林和草地的景觀。來到月寒成吉思汗俱樂部就像來到農家大嚐成吉思汗。
鬍子牛主店
這家餐廳總是擠滿了人，因此最好提前預訂。鬍子牛相信保留成吉思汗的傳統滋味。這個地方不僅是當地人，也受旅行者歡迎。他們還在店門口設有置物櫃，您可以將外套放置於此。這樣，您的外套不會有煙味。
札幌啤酒園
“如果你製作小麥和啤酒花，它會變成啤酒。”這句話會在您進入時迎接您。札幌啤酒園以他們提供的啤酒而自豪。這個地方已經運行了大約五十五年。當地人喜歡光臨這裡並享受店內氣氛。多年來，啤酒花園已經變成了一個當地人可以來放鬆享受好時光的地方。他們的成吉思汗與自家生啤酒也是一個受歡迎的搭配。
達磨屋西新宿店
即使成吉思汗是北海道的地方菜，東京的店鋪也因供應成吉思汗而聞名。餐廳的名字是達磨屋西宿。該店位於新宿的戰略位置之一——東京最繁忙的城市之一。新宿是該地區的一個首選地點，因為它有各種各樣的購物中心和咖啡館。此外，幾部電影的拍攝地就在這個地區。
由於餐廳本身場地較小，因此最好提前預訂。另外，這裡的空間會比較悶熱，所以您需要提前做好準備。
結論
成吉思汗（ジンギスカン）是您應該造訪北海道的眾多理由之一。這當地食品的煙熏味道非常適合滿足對燒烤的渴望。下次您訪問該地區時，務必體驗一下！
如果您還在閱讀這篇文章，這意味著您熱愛成吉思汗！ 讓您的朋友們知道這道日本地道美食，通過社交媒介與他們分享吧。
FAQ
何謂北海道成吉思汗？
北海道成吉思汗是一道以圓頂燒烤羊肉或羊肉為特色的地方菜。它是北海道最具代表性的地方食品之一。
為什麼稱之為“成吉思汗”？
這個名字受到成吉思汗的啟發，因為蒙古常吃羊肉和羔羊肉。圓頂形的烤盤據說類似於蒙古士兵的頭盔。
使用什麼類型的肉？
使用新鮮的羊肉和成年的羊肉。北海道當地人通常喜歡使用新鮮、高品質的羊肉，因為其口感嫩滑、味道溫和。
成吉思汗通常如何烹飪？
肉片放在凸起的圓頂上烤，而豆芽、洋蔥、青椒等蔬菜在邊緣煮至肉汁流下。
肉片會醃製嗎？
有兩種風格：醃製成吉思汗（以醬油為基礎的調味）和未醃製（直接烤製搭配沾醬）。兩種風格在北海道都很受歡迎。
在哪裡可以在北海道品嚐到成吉思汗？
您可以在札幌、旭川以及北海道的其他城市的專賣餐廳、啤酒會堂和當地燒烤店享用成吉思汗。
成吉思汗的味道浓重嗎？
北海道使用的新鮮羊肉味道溫和，几乎沒有羊騷味，即使是对羊肉料理不熟悉的人也會喜歡。
什麼調味料與成吉思汗搭配好？
典型的醬料包括含大蒜、生薑、水果糕或芝麻的醬油為基礎的沾醬。某些餐廳提供他們自己的秘密調配醬。
成吉思汗在當地人中受歡迎嗎？
是的，它受到北海道居民的喜愛，經常在家庭聚會、戶外燒烤和節慶中享用。
遊客可以享受到成吉思汗嗎？
當然可以。許多餐廳提供指示，讓初訪的客人輕鬆享受自助烤羊的體驗。
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