群馬– category –
群馬県は日本の内陸部に位置し、小麦を使った料理や山の幸を生かした郷土料理で知られています。この地域では、こんにゃくをはじめ、野菜などの農産物が生産されています。
地元の名物には、うどんや、日本の伝統的な食材であるこんにゃくを使った料理があります。
群馬の伝統食を味わい、内陸県ならではの食文化に触れてみましょう。
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群馬
焼きまんじゅう(Yaki Manju)
日本食の話になると、群馬県は必ずしも真っ先に名前が挙がる県ではありません。正直、それはもったいないことです。前橋、高崎、伊勢崎の裏通りのどこかで、誰かが炭火の前に立ち、ふっくら蒸したまんじゅうの列に、とろりと艶のある濃い味噌だれを刷毛で... -
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水沢うどん(Mizusawa Udon)
麺が好きな方なら、今日はまさに最高のお楽しみが待っています。今回は、日本・群馬の山あいで生まれた特別な一品を紹介します。その名も水沢うどん。シンプルでさっぱりしていて、驚くほどおいしいと愛されてきた料理です。なぜ何百年ものあいだ人気なの... -
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白あえ(Shiraae)
白和え(白和え)は、日本料理の定番料理のひとつです。なめらかな豆腐の衣とやさしい味わいで知られています。関連するaemono料理には、Goma Tofu、Hiyayakko、Yudofu、Goya Chanpuruなどがあります。基本のaegoromoの味付けを覚えれば、具材を変えること... -
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ひもかわうどん
群馬県桐生市は桐生川を中心に、織物や縫製などの繊維産業が盛んな「織物のまち」として発展してきました。着物の帯の産地として知られるこのまちには、帯のような平たい形をしたうどんもあります。「ひもかわうどん」という名前は、帯を川で洗ったことに...
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