Street food japonaise– category –
La cuisine de rue japonaise est l’un des aspects les plus passionnants de la culture culinaire du Japon, souvent appréciée lors des festivals, des marchés nocturnes et des rues commerçantes animées. Beaucoup de ces aliments sont vendus dans des yatai, des stands de rue traditionnels qui préparent des snacks fraîchement cuisinés devant les clients.
Parmi les plats de rue japonais populaires, on trouve le takoyaki, l’okonomiyaki, le yakisoba, le taiyaki, le yakitori et le karaage. Ces plats sont appréciés pour leurs saveurs audacieuses, leur préparation rapide et l’atmosphère animée des festivals et marchés de rue japonais.
Dans cette catégorie, découvrez une variété de plats de rue japonais, des snacks classiques de festival aux plats populaires à emporter appréciés dans tout le Japon.
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Yakiimo (焼き芋)
Par une soirée froide à Tokyo, l'odeur d'une patate douce en train de rôtir peut vous arrêter net. Le yakiimo est la patate douce rôtie japonaise, et elle ne demande que du temps. Vous la verrez aussi écrite yaki-imo ou yaki imo en angla... -
Taiyaki (たい焼き)
Par une soirée froide à Azabu-Juban, la file devant une petite boutique de Tokyo bouge à peine. Tout le monde attend un gâteau chaud en forme de poisson. Le taiyaki est un dessert de rue japonais en forme de poisson, originaire de Tokyo,... -
Fujinomiya Yakisoba (富士宮やきそば)
Promenez-vous dans le centre de Fujinomiya à l'heure du déjeuner et vous sentirez avant de voir. La sauce touche une plaque en fer chaud quelque part, et l'odeur flotte dans la rue en direction de Fujisan Hongu Sengen Taisha. Les habitan... -
Galettes de riz (煎餅)
Les senbei sont des crackers de riz japonais traditionnels préparés à base de riz ou de farine, puis grillés, cuits au four ou frits jusqu'à devenir croustillants. Ce casse-croûte croustillant est apprécié des enfants comme des personnes... -
Imagawa-yaki (今川焼)
L'imagawayaki, également écrit Imagawa Yaki, est un gâteau de rue japonais rond cuit dans un moule en métal. Les échoppes le garnissent généralement d'anko ou de crème pâtissière. Il est originaire de Tokyo à l'époque d'Edo, et d'autres ... -
Croquette de crème au crabe (カニクリームコロッケ)
La croquette à la crème de crabe est un plat de yoshoku japonais préparé avec de la chair de crabe liée dans une sauce béchamel, enrobée de panko, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. On l’appelle aussi kani cream korokke, en c... -
Kibi Dango (きびだんご)
きびだんご (kibi dango) est une boulette sucrée japonaise traditionnelle originaire de la préfecture d’Okayama, et l’un des souvenirs de wagashi les plus célèbres de l’ouest du Japon. Petites, moelleuses et légèrement sucrées, ces boulet... -
Tama konnyaku (たまこんにゃく)
La préfecture de Yamagata est réputée pour ses magnifiques paysages, comme le superbe temple de Yamadera et le mont Zao. Elle est aussi célèbre pour ses sources chaudes relaxantes (onsen). Côté cuisine, Yamagata est appréciée pour ses dé... -
Kakigōri (かき氷)
Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous pouvez savourer de nombreux plats traditionnels japonais tels que le yakisoba, le yakitori, l’ikayaki, etc. A... -
Takoyaki (たこ焼き)
Le takoyaki est un classique de la street food d'Osaka : des boulettes de poulpe japonaises à l'extérieur légèrement doré et au cœur tendre. On remplit une pâte parfumée au dashi de poulpe coupé en dés, puis on la façonne dans une p...
