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Comida japonesa por regiones
Ir aHokkaidoTohokuKantoChubuKansaiChugokuShikokuKyushuLas ocho áreas de Japón🦀Hokkaido北海道 · Área 01→La isla más septentrional de Japón y, por sí sola, una prefectura. Sus mares fríos y sus amplios pastos le dan a Hokkaido su fama de ... -
Cómo beber sake en Japón: guía para principiantes
Te sientas en la barra de un pequeño izakaya y el personal te desliza un menú con una larga columna de kanji. Algunas palabras te suenan de las etiquetas de las botellas, otras no. Mientras tanto, alguien cerca está bebiendo algo calient... -
Tsukisekai (月世界)
Imagina un pequeño rectángulo blanco y liso sobre un plato, junto a una taza de té. A primera vista parece demasiado sencillo para ser un dulce famoso. Entonces le das un mordisco. Las fuentes locales describen un bocado ligero y crujien... -
El sake contemporáneo en Japón: artesanía, globalización y una tradición viva
En 2025, Japón exportó unos 45,9 mil millones de yenes de sake a un récord de 81 países y regiones. Mientras tanto, los propios bebedores de sake del país siguieron comprando cada vez menos, como casi todos los años desde 1973. El sake c... -
Ramen de Nagahama (長浜ラーメン)
El ramen de Nagahama (長浜ラーメン) es un estilo de ramen de Fukuoka que se desarrolló en torno al mercado de pescado de Nagahama, en la ciudad de Fukuoka. Lo definen tres cosas: un caldo de huesos de cerdo relativamente ligero, fideos r... -
Cómo leer una etiqueta de sake japonés: guía para principiantes
Tomas una botella en una tienda de licores japonesa y le das la vuelta. En la etiqueta trasera encuentras una columna de kanji y números: Junmai Ginjo, 55 %, 15 %, Yamada Nishiki, +3. Así que aprender a leer una etiqueta de sake consiste... -
Boniato Beniazuma (紅あずま)
En una fría tarde de Tokio, el aroma del yaki imo, el boniato asado de Japón, aún flota por las calles comerciales. Hoy muchos vendedores prefieren variedades jugosas y muy dulces, pero Beniazuma definió en su día el clásico estilo espon... -
Kōyō-zuke (紅葉漬)
Kōyō-zuke (紅葉漬), también escrito koyo-zuke o koyozuke, es una especialidad de salmón fermentado listo para comer del norte de la prefectura de Fukushima. Los productores lo elaboran curando y madurando el salmón con koji de arroz y sa... -
Guía Gastronómica del Boniato de Asakusa: Yakiimo, Daigaku Imo, Imo Yokan y Más
Camina unas calles desde la puerta Kaminarimon en Asakusa y empezarás a notar un patrón. Una tienda vende boniatos confitados, y la siguiente vende barras de boniato. Una tercera, mientras tanto, asa pequeños pasteles de boniato. La trad... -
Thank You Melon (サンキューメロン)
Los melones de regalo más famosos de Japón lucen una fina red blanca. El Thank You Melon (サンキューメロン) no. En cambio, este melón de piel pálida y lisa, con pulpa verde, crece únicamente en el distrito de Hachiryu, en la ciudad de Mi...