「Don」の検索結果

中部の食 Guía gastronómica de Chubu Nagoya meshi · Cocina de Kaga · Ternera de Hida Chubu se encuentra en el corazón geográfico de Japón. La región conecta Tokio, al este, con Osaka, al oeste. Abarca nueve prefecturas: Aichi, Gifu, Shizu...

関東の食 Guía gastronómica de Kanto Sushi · Tempura · Gyoza La comida de Kanto va desde el sushi Edomae, la tempura, el soba y el monjayaki de Tokio hasta el ramen iekei de Yokohama, las gyoza de Utsunomiya, el natto de Ibaraki y los pla...

東北の食 Guía gastronómica de Tohoku Tierra de nieve · Cinturón del arroz · Fermentación · Dos mares Montañas escarpadas, inviernos nevados y fértiles tierras de cultivo dan forma a los sabores únicos de la cocina de Tohoku. Las comunida...

北海道の食 Guía gastronómica de Hokkaido Marisco · Ramen · Lácteos Hokkaido, la isla más septentrional de Japón, es uno de los grandes destinos culinarios del país. Conocida por sus vastos paisajes, su clima frío y su rico entorno natura...

La mayoría de las marcas de sake se conocen por un sabor, un arroz o una botella famosa. Masumi es conocida por algo que no se ve: una levadura. En 1946, unos investigadores aislaron una levadura del sake que fermentaba en esta bodega de...

Añadir agua de mar a la tierra de los tomates parece que debería volver salada la fruta. Sin embargo, en Hiji, un pequeño pueblo de la bahía de Beppu, en la prefectura de Oita, los agricultores emplean un cultivo con agua de mar cuidados...

Bajo las ruinas de un castillo en la bahía de Beppu, el agua dulce brota del fondo marino. La ciudad de Hiji, en la prefectura de Oita, da a su platija jaspeada local un nombre propio: Shiroshita Karei. No es una especie distinta, sino u...

Imagina una olla de barro sobre una mesa de invierno en Hiroshima, con el borde interior cubierto por una gruesa franja de miso. Esa franja es todo el sentido de Kaki no Dotenabe, una olla caliente de ostras de Hiroshima. Las ostras, el ...

Si pides un Kubota en una izakaya, una taberna japonesa informal, lo habitual es que te sirvan un sake sobrio y suave, con un final limpio y rápido. Sake Kubota es una marca de Niigata elaborada por Asahi-Shuzo y lanzada por primera vez ...

El umeboshi es fruta de ume encurtida en sal y secada al sol, a menudo llamada «ciruela encurtida japonesa» en inglés. Su sabor es intensamente ácido y salado, con un toque afrutado, y algunos tipos modernos también son dulces. En Japón ...