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En Japón, Sankaku (サンカク) es un término que tiene un significado especial, especialmente en el mundo de la carne de wagyu y la cocina. Ya sea que se refiera a un corte de carne de primera calidad conocido por su marmoleado o a una for...

Asaduke (浅漬け) es el encurtido más sencillo de Japón. En casa, se sala la verdura, se espera unas horas y se sirve el mismo día. No hay fermentación, no se necesita equipo especial y no hay que esperar mucho. De hecho, si te dan curios...

Nerikiri (練り切り) es un wagashi (dulce) tradicional japonés elaborado con pasta de judía blanca (shiro-an) mezclada con harina de arroz, moldeado en intrincadas formas estacionales como flores, hojas y animales. Es uno de los dulces vi...

El cangrejo Matsuba es una exquisitez muy apreciada en Japón, especialmente a lo largo de la costa del Mar de Japón. Conocido por su carne dulce y tierna, es uno de los favoritos durante los meses de invierno. Ya sea al vapor, hervido o ...

Es posible que Komekami (コメカミ) no sea el corte de carne más conocido, pero ocupa un lugar especial en la cocina japonesa. Esta parte sabrosa y única del cerdo o la vaca ofrece una textura satisfactoria y un rico sabor umami, lo que l...

INTRODUCCIÓN AL TSUKUDANI Tsukudani es indispensable para la comida japonesa y los japoneses. Es una especialidad local de Tokio que nació después de la del período Edo. El Tsukudani actual es famoso en todo Japón como uno de los aliment...

Imagina que estás disfrutando de un humeante tazón de ramen. Su rico caldo calienta tu alma. Saboreas los fideos tiernos y los sabrosos acompañamientos. Ahora imagina acurrucarte junto a una olla caliente. Estás rodeado de seres queridos...

El hachinosu, un ingrediente único en la cocina japonesa, es apreciado por su textura y rico sabor. A menudo se degusta en yakiniku o guisos, tiene una larga historia y sigue siendo una opción popular para los que aprecian los despojos. ...

El Jyochu es una bebida alcohólica japonesa única e innovadora que reinventa la elaboración tradicional del sake centrándose en el envejecimiento y la profundidad del sabor. A diferencia del sake normal, el Jochu se elabora para desarrol...

El rosu (ロース) es uno de los cortes de carne más populares y sabrosos de Japón, conocido por su perfecto equilibrio entre ternura y rico umami. Ya se utilice en el crujiente tonkatsu, en el chisporroteante yakiniku o en el sustancioso ...