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山口县位于本州最西端，以临海海鲜与传统和食闻名。这里夹在日本海与濑户内海之间，因而能够获得种类丰富的海产。

当地最具代表性的名产之一是河豚。此类食材须由持证厨师处理与烹制，口感与风味独具特色。山口县尤以“下关市”的河豚料理最负盛名。

走进山口的传统餐桌，发掘体现日本西部饮食文化的地方招牌与季节美味。