日本面料理– tag –

盛冈炸酱面（Morioka jajamen）是来自岩手县的一道浓郁拌面。它以劲道的扁平面条、咸香的肉味噌酱、新鲜黄瓜，以及最后一道名为 chitantan 的鸡蛋汤收尾。吃起来有点“乱”、还能按喜好调整，却格外治愈，也因此成为盛冈真正的灵魂美食之一。 这不是拉面。相...

冷やし中華 Hiyashi chuka 是日本最具代表性的夏季面食。冰镇的拉面面条打底，上面铺着色彩丰富的黄瓜丝、薄切鸡蛋、火腿和番茄，再淋上冰凉的酱油醋汁或芝麻风味酱汁。尽管名字意为“冷的中华”，它却完全是日本的发明。如果你曾在日本餐厅橱窗里看到写着“...

出雲そば Izumo soba 是日本三大最受推崇的地方荞麦面之一，起源于岛根县的出云地区。它比大多数荞麦面颜色更深，荞麦香气更浓郁，且食用方式与日本任何其他面食都不同。如果你以前吃过普通荞麦面，觉得味道有点偏淡，那么出雲そば会给你完全不同的印象。...

甜辣口味的粗面碗，配有肝脏、卷心菜、南瓜等多种蔬菜。健康的ramen，能为你补充满满的体力。

信州（今长野县）据说是荞麦切（soba-kiri）的发祥地。长野县昼夜温差大、山地田块排水良好，非常适合种植荞麦。这里有许多著名且具特色的荞麦产地，例如户隐荞麦（Kirishita soba）和开田荞麦。此外，这里也是日本荞麦面馆数量最多的地区。今天，我们将来...

除了以“乌冬县”闻名的香川县之外，埼玉县也被称为“乌冬王国”。其产量在日本排名第二。自古以来，乌冬在县内各类场合都会被食用，从日常餐食到仪式等活动皆是如此。大大小小的种类多达20余种！从传统手打乌冬面，到深受当地人喜爱的B级美食，Saitama's 的乌...

焼きラーメン（Yaki ramen）是诞生于福冈街头小摊文化的日本“烤制”拉面料理。细细的拉面面条在炙热的铁板上与豚骨高汤和伍斯特风味酱汁一起翻炒，做出来的口感介于汤面与干炒面之间。它没有汤碗，不需要汤勺——只有一盘带着烟火气、咸香浓郁的面条，闻起来...

如果你是面条爱好者，那么今天可真是有口福了。我们将一起探索一道来自日本群马群山中的特别料理——水泽乌冬（Mizusawa Udon）。这道菜以朴素、清爽却又格外美味而深受喜爱。让我们来看看它为何能在几百年间一直备受推崇！ 什么是水泽乌冬？ 水泽乌冬以日本...

焼きラーメン（Yaki ramen）是诞生于福冈街头小摊文化的日本“烤制”拉面料理。细细的拉面面条在炙热的铁板上与豚骨高汤和伍斯特风味酱汁一起翻炒，做出来的口感介于汤面与干炒面之间。它没有汤碗，不需要汤勺——只有一盘带着烟火气、咸香浓郁的面条，闻起来...

冷やし中華 Hiyashi chuka 是日本最具代表性的夏季面食。冰镇的拉面面条打底，上面铺着色彩丰富的黄瓜丝、薄切鸡蛋、火腿和番茄，再淋上冰凉的酱油醋汁或芝麻风味酱汁。尽管名字意为“冷的中华”，它却完全是日本的发明。如果你曾在日本餐厅橱窗里看到写着“...

信州（今长野县）据说是荞麦切（soba-kiri）的发祥地。长野县昼夜温差大、山地田块排水良好，非常适合种植荞麦。这里有许多著名且具特色的荞麦产地，例如户隐荞麦（Kirishita soba）和开田荞麦。此外，这里也是日本荞麦面馆数量最多的地区。今天，我们将来...

甜辣口味的粗面碗，配有肝脏、卷心菜、南瓜等多种蔬菜。健康的ramen，能为你补充满满的体力。

出雲そば Izumo soba 是日本三大最受推崇的地方荞麦面之一，起源于岛根县的出云地区。它比大多数荞麦面颜色更深，荞麦香气更浓郁，且食用方式与日本任何其他面食都不同。如果你以前吃过普通荞麦面，觉得味道有点偏淡，那么出雲そば会给你完全不同的印象。...

除了以“乌冬县”闻名的香川县之外，埼玉县也被称为“乌冬王国”。其产量在日本排名第二。自古以来，乌冬在县内各类场合都会被食用，从日常餐食到仪式等活动皆是如此。大大小小的种类多达20余种！从传统手打乌冬面，到深受当地人喜爱的B级美食，Saitama's 的乌...

盛冈炸酱面（Morioka jajamen）是来自岩手县的一道浓郁拌面。它以劲道的扁平面条、咸香的肉味噌酱、新鲜黄瓜，以及最后一道名为 chitantan 的鸡蛋汤收尾。吃起来有点“乱”、还能按喜好调整，却格外治愈，也因此成为盛冈真正的灵魂美食之一。 这不是拉面。相...

如果你是面条爱好者，那么今天可真是有口福了。我们将一起探索一道来自日本群马群山中的特别料理——水泽乌冬（Mizusawa Udon）。这道菜以朴素、清爽却又格外美味而深受喜爱。让我们来看看它为何能在几百年间一直备受推崇！ 什么是水泽乌冬？ 水泽乌冬以日本...