Soki soba– tag –

一碗 Soki soba 看起来简单得有些出人意料：粗粗的小麦面，猪肉加鲣鱼熬成的汤底，再配上几块油亮亮的炖排骨。可真正吸引人的，恰恰是其中的反差。汤头可以清淡、鲣鱼味突出，排骨却浓郁、甜咸入味，软烂到用筷子就能拆开。 虽然名字里有“soba”，它并不是...

一碗 Soki soba 看起来简单得有些出人意料：粗粗的小麦面，猪肉加鲣鱼熬成的汤底，再配上几块油亮亮的炖排骨。可真正吸引人的，恰恰是其中的反差。汤头可以清淡、鲣鱼味突出，排骨却浓郁、甜咸入味，软烂到用筷子就能拆开。 虽然名字里有“soba”，它并不是...