「udon」の検索結果
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五島烏龍麵（五島うどん）
在日本，據說很少有麵條能承載跨越千年以上的故事。來自長崎偏遠五島列島的手延麵——五島烏龍（五島うどん）——就是其中之一。在距離長崎市以西約100公里的地方製作，這些纖細、柔滑的麵條與你在本州等本土地區能見到的截然不同。若你沒聽過它們，那其實也是... -
和牛肉
和牛不只是昂貴的牛肉。它是日本法律明確定義的一類牛種。在你為一塊牛排付錢之前，先理解這個差異非常重要。本文將說明和牛到底是什麼、分級制度如何運作、哪些品牌特別出色、該怎麼吃，以及如何有把握地購買。 快速摘要 ✔ 和牛＝僅限日本四大原生牛種 ✔ ... -
鰰魚壽司（鰰魚壽司）
什麼是鰰壽司？ 鰰壽司（ハタハタ寿司）是日本北部秋田縣的傳統發酵壽司。它以鰰（日本玉筋魚／沙鮮魚，Japanese sandfish）作為主要食材。與現代壽司不同，這道料理屬於熟壽司（nare-zushi）的傳統，也就是魚與米飯一起經過數週發酵。成品帶有微酸、鮮香... -
烤饅頭（焼きまんじゅう）
說到日本美食時，群馬並不總是人們第一個想到的縣。老實說，那是它自己的損失。因為在前橋、高崎與伊勢崎的巷弄深處，總有人站在炭火烤爐前，把濃稠發亮的味噌醬一層層刷在一排排鬆軟的蒸饅頭上。光是那股香氣，就足以讓你停下腳步。 那道料理就是烤饅頭（... -
金山寺味噌（きんざんじみそ）
「味噌」在日本人的日常生活中不可或缺，料理種類多得數不清：當然少不了味噌湯，還有味噌燉鯖魚、味噌煮込み烏龍麵、味噌拉麵……雖然味噌用途廣泛，但你對它的「種類」了解多少呢？一般最常聽到的是「紅味噌」與「白味噌」，不過依原料與麴的用量不同，其... -
熊谷烏龍麵（熊谷うどん）
除了以「烏龍麵縣」聞名的香川縣之外，埼玉縣也堪稱「烏龍麵王國」。其產量為日本第二。自古以來，烏龍麵在縣內各種場合都能見到，從日常餐食到儀式等活動都會食用。大大小小的種類多達 20 種以上！從傳統手打烏龍麵到深受在地人喜愛的 B 級美食，Saitama'... -
建長蕎麥麵（けんちんそば）
問別人在茨城該吃什麼。多數人會說納豆，也就是發酵黃豆，或是水戶的梅干（醃梅）。這兩個答案都算合理。但如果你問在地人，他們脫口而出的通常是建長蕎麥麵。這是一碗帶著樸實土地氣息的根莖蔬菜湯，淋在蕎麥麵上。只要吃一口，暖意就會從內而外蔓延全身... -
炒拉麵（焼きラーメン）
焼きラーメン（Yaki ramen）是源自福岡路邊攤文化的日本烤炒拉麵料理。細拉麵麵條在高溫鐵板上，搭配豚骨高湯與伍斯特風味醬汁一起快炒，做出介於湯麵與乾炒麵之間的口感。它沒有湯碗，也不需要湯匙。只有一盤帶著煙燻香、鹹香濃郁的麵條，聞起來就像夏夜... -
水澤烏龍麵（水沢うどん）
如果你是麵食愛好者，今天你可有口福了。我們要探索一道來自日本群馬山區的非常特別料理，名叫水澤烏龍麵（Mizusawa Udon）。這道料理以樸實、清爽、而且美味得不可思議而深受喜愛。一起來看看，為什麼它能成為數百年來的經典最愛！ 什麼是水澤烏龍麵？ 水... -
依類型分類的日本料理
Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...