코우치– category –

고치현은 태평양과 맞닿아 있으며, 호쾌한 해산물 요리와 활기찬 지역 먹거리 문화로 널리 알려져 있습니다. 이곳의 식문화는 바다와 어업 전통의 영향을 깊게 받아 형성되었습니다.

고치를 대표하는 가장 유명한 음식은 가쓰오노다타키로, 겉을 살짝 그슬린 가다랑어를 마늘과 양파, 감귤을 활용한 소스와 함께 내는 요리입니다. 짚불에 재빨리 구워 훈연 향을 더하면서도 속살은 부드럽게 유지하는 것이 특징입니다.

또한 고치에는 여러 사람이 함께 나눠 먹는 푸짐한 해산물 모둠인 사와치요리와, 신선한 바다 재료의 매력을 살린 다양한 향토 음식이 있습니다.

이 분류에서는 고치의 먹거리를 살펴보고, 시코쿠의 미식 문화를 상징하는 지역 요리들을 만나볼 수 있습니다.